Pastel de chocolate Nigella
Cuando creé la receta, empecé con el pastel de chocolate de mi tía, que mi madre recordaba como espectacular. El pastel básico de mi tía era bueno, pero los gustos han cambiado y me pareció un poco reservado. Quería que este pastel fuera delicioso, húmedo y con mucho chocolate. Así que aumenté el cacao a una taza entera, sustituyendo una ½ taza adicional de cacao por una cantidad igual de la harina.
Para obtener una mayor riqueza, mezclé Guinness con la misma cantidad de media leche. Y para unir todos los sabores, una pizca de nuez moscada recién rallada. No se nota, pero resalta todos los demás sabores.
La primera vez que hice la tarta, preparé el glaseado de whisky irlandés y estuvo bien. Pero pensé que era un desperdicio tener que comprar tanto la Guinness como el whisky irlandés si no lo tenías a mano. Así que cambié el glaseado por uno de Guinness. Se puede comprar una sola lata de Guinness en casi todos los supermercados, y tener Guinness tanto en el pastel como en el glaseado no sólo es delicioso sino también económico.
Magdalenas de Guinness
Anímese a celebrar el Día de San Patricio con este rico, achocolatado y húmedo pastel de chocolate con guinness, adaptado de Nigella Lawson por el colaborador de Simply Recipes Garrett McCord. Y para más ideas, consulte nuestra sección de recetas del Día de San Patricio. ~Elise
Los dos ingredientes tienen muchas notas de sabor oscuro y ronco en común y, combinados con un poco de harina, azúcar y crema agria, se convierten en un postre rico como el dinero viejo, perfecto para cualquier fiesta del día de San Patricio.
Un simple glaseado de queso crema se combina perfectamente con la miga ligeramente amarga y lo hace aún mejor. Este pastel de cerveza negra se sirve mejor con una pinta de cerveza negra o porter, como la Guinness, así que asegúrate de comprar un paquete de seis para tener suficiente para beber con tu porción de pastel.
Esta receta de tarta de chocolate Guinness es una versión de la receta clásica de Nigella Lawson, pero sustituyendo parte del azúcar blanco refinado por azúcar moreno, que resalta algunos de los sabores a malta de la cerveza, y añadiendo un poco de sal para resaltar el chocolate. Si desea algo más dulce, utilice sólo azúcar blanco y añada una cucharada más de cacao en polvo.
Tarta Guinness
También conocido como “El chico que hornea”, Edd fue el primer ganador de GBBO en 2010 y desde entonces se ha convertido en un rostro familiar en la televisión y en las revistas. Además de un próspero blog y podcast Stir The Pot, ha publicado tres libros de cocina, The Boy Who Bakes, Say it With Cake y Pattiserie Made Simple.
También conocido como “El chico que hornea”, Edd fue el primer ganador de GBBO en 2010 y desde entonces se ha convertido en un rostro familiar en la televisión y en las revistas. Además de un próspero blog y podcast Stir The Pot, ha publicado tres libros de cocina, The Boy Who Bakes, Say it With Cake y Pattiserie Made Simple.
No se desanime por la Guinness en este pastel: no es el sabor dominante, sólo da más profundidad al chocolate. Es ese ingrediente mágico que tal vez no puedas distinguir, pero que hace que esta receta sea especial.
Pastel de guinness vegano
La cerveza negra y otras cervezas oscuras se describen a menudo con matices de chocolate, por lo que esta combinación podría no ser tan descabellada como uno podría pensar inicialmente. El sabor de este pastel es multidimensional: la presencia de la cerveza negra le da un acabado mucho más interesante; el lúpulo de la cerveza actúa como contrapunto al azúcar del pastel. También es un pastel increíblemente húmedo, y su color rico y oscuro proviene principalmente de la cerveza. Barrington Brewery & Restaurant, de Great Barrington (MA), lleva décadas elaborando la tarta de chocolate Stout; les agradecemos la inspiración de esta versión, que hemos modificado ligeramente.