Sencilla marinada de cerveza para el bistec
“¡Este plato es todo sobre la salsa! El perfil de sabor es profundo y delicioso, pero aún así es accesible para los niños. No intimidará el paladar de nadie y se puede utilizar con cualquier proteína o verdura. Me encanta la simplicidad del plato choi sum”. – Angelo Sosa
en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añada el resto del ajo cortado en rodajas; apague el fuego. Cocine durante 45 segundos hasta que se dore. Retire el ajo de la sartén y colóquelo en papel absorbente; consérvelo.
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Bistec marinado cerveza, ajo
Utiliza un tenedor para hacer agujeros en toda la superficie de los filetes y colócalos en una fuente de cristal grande para hornear. En un bol no metálico, mezcle el zumo, la cerveza, la salsa de soja, la melaza, el jengibre y el ajo. Vierta la salsa sobre los filetes y déjela reposar al menos 30 minutos.
Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla y precaliéntela a fuego alto. Saque los filetes de la marinada y añádalos a la parrilla. Vierta la marinada en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Lleve a ebullición y cocine durante varios minutos. Ase los filetes durante 7 minutos por cada lado, o hasta el punto deseado. Durante los últimos minutos de asado, rocíe los filetes con la marinada hervida.
¿Cuál es la mejor cerveza para marinar un filete?
El vino tinto y los bistecs son una combinación clásica que se une en esta receta de marinado que se puede preparar en pocos minutos. Es la forma perfecta de utilizar ese último trozo de vino tinto que no servirá mañana.
La marinada en sí es muy sencilla, con un poco de pimienta, cebolla y ajo para darle sabor. El romero combina bien con el vino tinto, dándole al bistec un ligero toque floral y permitiendo que brille todo el sabor de la carne.
Tendrá que marinar el bistec durante al menos unas horas, por lo que este es el proyecto perfecto para la mañana o las primeras horas de la tarde. Tendrá todo el día para disfrutar de su bistec. Es un entrante encantador para una comida casera que sería fantástico con batatas o verduras a la parrilla. Sírvelo con un vino tinto similar al utilizado en el marinado para un maridaje de calidad garantizada.
“Asé los filetes de solomillo marinados en una parrilla de carbón, y quedaron tiernos y sabrosos. Es un adobo súper fácil de preparar. Sólo hay que empezar al menos 4 horas antes de que se vaya a cocinar para que la carne tenga tiempo suficiente para marinarse. Usé pinot noir para el vino tinto”. -Diana Rattray
Marinar la carne en cerveza para los tacos
Diageo Beer Company USA, patrocinó este post. Las asociaciones con The Beeroness y empresas externas sólo se producen cuando los productos de la empresa son los que yo mismo uso y disfruto. Todas las ideas, palabras y opiniones son mías.
La primera cervecería que visité fue en Irlanda cuando estaba en la universidad. Tomé un vuelo a Dublín y aterricé con los ojos nublados y confundido un jueves por la mañana. Mientras estaba en la puerta del aeropuerto, con mi pesada mochila pesando sobre mi pequeño cuerpo, intentaba formar un pensamiento suficiente para saber qué camino tomar para llegar a mi albergue. Un transeúnte se detiene frente a mí. Un hombre mayor, unos centímetros más bajo que yo, vestido con una rebeca de lana sobre una camiseta de cuadros, con los ojos aún más azules que los míos, me pregunta si me he perdido. Le digo que creo que mi albergue está al final de la calle, pero que no sé por dónde ir. Cuando me pregunta el nombre del lugar donde me hospedo, le digo que se llama The Brewery hostile y que está justo al lado de la fábrica de cerveza Guinness.
Sus ojos se iluminan: “¡Te llevaré allí! Cualquier excusa es buena para una buena pinta”. Me acompaña a mi destino y se detiene sólo brevemente antes de dirigirse a esa cervecería para tomar una pinta. Al día siguiente, seguí su ejemplo. Era la primera vez que oía hablar a un cervecero y lo más cerca que había estado del equipo de elaboración de cerveza. Me marcó.