¿Es mejor la cerveza o el vino para el hígado?
Pero es posible que la cerveza tenga una mala reputación. Un estudio realizado en 2006 sobre las compras en los supermercados de Dinamarca descubrió que las personas que compraban vino también tendían a comprar más frutas, verduras y otros alimentos saludables que las personas que compraban cerveza. Este estudio llevó a los expertos a especular con la posibilidad de que el bebedor medio de vino coma más sano que el bebedor medio de cerveza. De ser cierto, esto podría explicar muchas de las ventajas para la salud asociadas al vino. Investigaciones más recientes que controlaban la dieta y otras variables del estilo de vida concluyeron que beber cantidades moderadas de cerveza -normalmente definidas como una al día para las mujeres y dos para los hombres- ofrece los mismos beneficios para la salud del corazón que una cantidad similar de vino.
McCullough afirma que la cerveza artesanal no suele estar pasteurizada ni filtrada, por lo que contiene más compuestos vegetales, levaduras, bacterias, vitaminas, minerales y otros componentes potencialmente saludables que las macrocervezas. Pero afirma que la investigación que compara los efectos sobre la salud de los distintos tipos de alcohol es incompleta. Está terminando un estudio en el que los primeros resultados sugieren que las personas que beben macrocerveza -siempre que no sea cerveza “light”- parecen ser tan saludables como los bebedores de cerveza artesanal. “Es posible que la gente que bebe macrocerveza ligera beba más porque tiene menos calorías”, dice. Y el consumo excesivo de alcohol se asocia con mayores índices de enfermedades cardíacas, hepáticas y cerebrales. La idea de que cualquier bebida alcohólica debe considerarse “saludable” es controvertida; algunos estudios recientes -en particular, un artículo de 2018 en The Lancet- concluyeron que ninguna cantidad de alcohol es segura. Pero no todos los expertos estuvieron de acuerdo con las conclusiones de ese estudio, y gran parte de la investigación hasta la fecha, incluida la de McCullough, ha encontrado que el consumo bajo o moderado de alcohol está asociado con mejores resultados de salud. Aunque todavía es posible que un tipo de alcohol resulte ser más saludable que otro, es demasiado pronto para coronar a un campeón. Para los que prefieren la cerveza al vino, no hay razón para dejar de lado sus amadas bebidas.
Cerveza o vino primero
PromociónMenú abiertoEstilo de vidaVino vs. Cerveza: ¿Qué es mejor? (Infografía)Analiza los beneficios para la salud de la bebida, incluyendo las calorías reales del vino frente a la cerveza. Nunca volverás a mirar un vaso de cerveza de la misma manera.
Dado que la FDA no exige información nutricional en las bebidas alcohólicas, es muy difícil entender cuánto le costará una bebida a su plan de dieta. Esto es un fastidio porque las empresas de bebidas manipulan sus mensajes de marketing para confundir a la gente y hacerles creer que sus bebidas alcohólicas son mejores que otras. Nosotros no les creemos y tú tampoco deberías hacerlo.
Todas las bebidas, ya sean cervezas, vinos o licores, contienen una combinación de calorías de alcohol, calorías de azúcar y, a veces, calorías de grasa (¿Grasa, dices? Piensa en el vino de la tienda de chocolate). Con un poco de matemáticas de tercer grado y una lista de conversiones, uno puede determinar fácilmente las calorías de la cerveza o el vino y aprender que un refresco de vodka no tiene por qué ser la única bebida dietética que existe.
Tanto la cerveza como el vino tienen algunos beneficios añadidos para los bebedores que muchas bebidas alcohólicas destiladas no tienen. Por ejemplo, el vino tinto, que tiene un alto contenido en taninos, incluye procianidinas que protegen contra las enfermedades del corazón.
¿Qué es mejor para el estómago, el vino o la cerveza?
Si quiere brindar por la salud, elija la cerveza y no el vino (espumoso) : La Sal Aunque se ha culpado a la cerveza de muchas barrigas, los investigadores dicen que es más nutritiva que la mayoría de las bebidas alcohólicas. Su consumo moderado también puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
¿Cuál es la bebida más saludable para recibir el año nuevo? La cerveza, dice Charlie Bamforth, profesor de ciencias cerveceras de la Universidad de California en Davis. Aunque se la ha culpado de la barriga de muchos, es más nutritiva que la mayoría de las bebidas alcohólicas, dice Bamforth. “Hay una razón por la que la gente la llama pan líquido”, dice. La cerveza, dice, tiene más selenio, vitaminas del grupo B, fósforo, folato y niacina que el vino. La cerveza también tiene muchas proteínas y algo de fibra. Y es una de las pocas fuentes dietéticas importantes de silicio, que, según las investigaciones, puede ayudar a contrarrestar los efectos de la osteoporosis.
Las investigaciones preliminares de Bamforth también han sugerido que la cerveza puede tener prebióticos, es decir, alimento para las bacterias buenas de nuestro intestino. En cuanto a los antioxidantes, afirma que tanto la cerveza como el vino los contienen. Pero, como hemos informado, el resveratrol, la molécula del vino tinto y el chocolate que en su día se celebró como clave nutricional para la longevidad, puede no ofrecer muchos beneficios, si se consume en las pequeñas cantidades que solemos obtener de los alimentos y las bebidas. “La forma en que la industria del vino anunció el vino tinto [como saludable], haciéndonos creer que la cerveza sólo provoca barrigas cerveceras, fue muy inteligente”, dice Bamforth.
Efectos del vino frente a la cerveza
Si quiere brindar por la salud, elija la cerveza, no el vino (espumoso) : La Sal Aunque la cerveza ha sido la culpable de muchas barrigas, los investigadores dicen que es más nutritiva que la mayoría de las bebidas alcohólicas. Su consumo moderado también puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
¿Cuál es la bebida más saludable para recibir el año nuevo? La cerveza, dice Charlie Bamforth, profesor de ciencias cerveceras de la Universidad de California en Davis. Aunque se la ha culpado de la barriga de muchos, es más nutritiva que la mayoría de las bebidas alcohólicas, dice Bamforth. “Hay una razón por la que la gente la llama pan líquido”, dice. La cerveza, dice, tiene más selenio, vitaminas del grupo B, fósforo, folato y niacina que el vino. La cerveza también tiene muchas proteínas y algo de fibra. Y es una de las pocas fuentes dietéticas importantes de silicio, que, según las investigaciones, puede ayudar a contrarrestar los efectos de la osteoporosis.
Las investigaciones preliminares de Bamforth también han sugerido que la cerveza puede tener prebióticos, es decir, alimento para las bacterias buenas de nuestro intestino. En cuanto a los antioxidantes, afirma que tanto la cerveza como el vino los contienen. Pero, como hemos informado, el resveratrol, la molécula del vino tinto y el chocolate que en su día se celebró como clave nutricional para la longevidad, puede no ofrecer muchos beneficios, si se consume en las pequeñas cantidades que solemos obtener de los alimentos y las bebidas. “La forma en que la industria del vino anunció el vino tinto [como saludable], haciéndonos creer que la cerveza sólo provoca barrigas cerveceras, fue muy inteligente”, dice Bamforth.