Dónde se fabrica la cerveza de perlas
Este artículo necesita ser actualizado. El motivo es: Pearl relanzó su cerveza en 2020 y cambió su fórmula. Por favor, ayude a actualizarlo para reflejar los acontecimientos recientes o la nueva información disponible. (Julio 2020)
The Pearl Brewing Company (también conocida como Pearl Brewery o simplemente Pearl) fue una cervecería estadounidense, establecida en 1883 en el centro de San Antonio, Texas, Estados Unidos. En 1985, la empresa matriz de Pearl compró la Pabst Brewing Company y asumió el nombre de Pabst. En 1999, Pabst Brewing Company comenzó a transferir su producción a Miller Brewing, por contrato, y a cerrar todas sus cervecerías. La cerveza Pearl se sigue produciendo en las instalaciones de Miller en Fort Worth (Texas), pero la cervecería Pearl de San Antonio se cerró en 2001[1]. Desde entonces, la antigua cervecería fue adquirida por Silver Ventures, Inc. que ha utilizado la propiedad como parte de los esfuerzos de revitalización del sur de Midtown y el norte de Downtown San Antonio[2].
Durante estos cambios de nombre, la cervecería encontró el producto que se convertiría en su firma. La cerveza Pearl fue formulada y elaborada por primera vez en Bremen, Alemania, por la cervecería Kaiser-Beck, que produce la cerveza Beck’s. El nombre de la cerveza perlada se debe al maestro cervecero de Kaiser-Beck, que pensó que las burbujas espumosas de un vaso recién servido se parecían a perlas brillantes[6]. Al llegar a Estados Unidos, se cambió la ortografía al inglés: Pearl. En 1886, las primeras botellas y barriles de madera de la cerveza American Pearl salieron de la línea de producción y llegaron a los bares locales[3].
Sombrero de cerveza Pearl
En la Europa del siglo XVI, cuando la realeza viajaba por el reino, la corte necesitaba saber dónde conseguir cerveza decente. Se desarrolló un sistema de Xs, con catadores que iban por delante para probar las cervezas de las posadas del campo. Si el mensajero marcaba la puerta de una taberna con una sola X, se aconsejaba a la corte que la dejara pasar. Una doble XX era bastante buena, y una triple XXX significaba que la cerveza era apta para, bueno, un rey.
La cerveza Pearl, fabricada por primera vez en San Antonio en 1886, adaptó el sistema de clasificación europeo como parte de su marca; de hecho, originalmente se llamaba “XXX Pearl”, una lager crujiente elaborada con una receta secreta que el fundador de la Asociación Cervecera de San Antonio, Otto Koehler, trajo a San Antonio desde su Alemania natal.
La actual Pearl, que forma parte desde hace tiempo de la amplia gama de marcas de Pabst, se elabora en unas instalaciones de Miller en Fort Worth desde que la fábrica original de Broadway cerró en 2001. Ese lugar, con su gloriosa sala de cocción de 1894 diseñada por el arquitecto de Chicago August Maritzen, ha sido resucitado como un desarrollo residencial y comercial de gran éxito, sin vínculos comerciales con la cerveza que se fabricaba allí.
Lata de cerveza Pearl
Si crees que conoces la cerveza Pearl, piénsalo de nuevo. Durante mucho tiempo, muchos aficionados a la cerveza se burlaron de ella por considerarla una bebida insípida y poco consistente, pero la emblemática cerveza nacida en San Antonio ha recibido una renovación digna de los 134 años de historia de la marca.
Pabst Brewing Co., que también es propietaria de Lone Star Beer, ha trasladado la producción de Pearl de Fort Worth a Austin. También han modificado la fórmula de Pearl y han embotellado la cerveza con una etiqueta de nuevo diseño que parece a la vez retro y renovada.
Después de un largo fin de semana del Memorial Day, puedo decir que la gente de Pabst ha creado una cerveza de verano perfecta para las sofocantes tardes de San Antonio. Merece la pena probarla, aunque sólo sea para reintroducirse en una parte de la historia de la ciudad.
La antigua Pearl ya estaba en el lado ligero del alcohol, con un 4,8 por ciento. También era bastante horrible para mi paladar, que es cierto que prefiere los licores. No había nada que la distinguiera de todas las demás tristes cervezas producidas en masa que he probado.
La cerveza renacida tiene mucho más cuerpo que la antigua Pearl, un color ámbar más intenso y un agradable sabor a malta con poco amargor de lúpulo. También es más ligera en cuanto a la bebida, con un 3,8% de alcohol.
Mercancía de cerveza Pearl
Texas ha sido bendecido con una abundancia de joyas. Desde su gente y la rica cultura que infunde en todo el estado, hasta sus recursos naturales en los que nadamos, vamos de excursión y nos congregamos, pasando por las experiencias únicas que sólo pueden vivirse dentro de nuestras fronteras estatales. Siempre hay algo inestimable que descubrir en el Texas actual. Y creemos que se disfruta mejor con una Pearl.
Pearl es la joya de la cerveza fina. La cerveza lager de primera calidad elaborada para el estilo de vida de Texas. Encontrará Pearl en manos de tejanos nuevos y nativos. Nacida en el sur de Texas, pero compartida donde quiera llevarla.
“Guerilla Suit” volvió a la rica e histórica herencia de Pearl para refinar y pulir lo que hace de la cerveza una joya entre las lagers de estilo tradicional. Envasada en una nueva botella, el diseño actualizado de Pearl reposiciona la cerveza como un clásico moderno con el que los tejanos pueden identificarse y (re)adoptar como propio.”