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La temporada navideña está en pleno apogeo y es hora de empezar a pensar en qué servir para la cena de Navidad. Mi familia tiende a servir algo diferente cada año, y en los últimos años hemos estado haciendo solomillo de ternera. Es una comida lo suficientemente formal para la ocasión, sin ser difícil de preparar.
Esta receta de Solomillo de ternera con salsa de setas al vino tinto es una de mis favoritas. El tiempo de preparación activo es de poco menos de 30 minutos, y el tiempo de preparación total es de menos de 2 horas. Además, es una de esas recetas que pueden ajustarse fácilmente para alimentar a más personas simplemente comprando un trozo de carne más grande.
El solomillo de ternera es fácil de preparar y este método de chamuscado inverso garantizará que la ternera quede poco hecha. La salsa de champiñones y vino tinto hace que este plato sea muy especial, aunque puedes simplificar la comida omitiéndola.
Si quiere un lomo de ternera medio crudo, cocínelo hasta que el centro alcance los 125 grados, y luego encienda la parrilla durante 3-4 minutos. Si se cocina bajo la parrilla, la temperatura de la carne alcanzará los 135 grados y se creará una costra en el exterior.
Solomillo de ternera con salsa de vino de setas
Delicioso y fácil. Lo hice para mí y para mi marido, por lo que tuve que ajustar el tiempo de cocción ya que tenía un corte más pequeño (¡y no hay que pasarse de cocción!) Utilicé jerez porque era lo que tenía a mano, pero imagino que estaría aún mejor con vino tinto.
Una receta estupenda y fácil de hacer. La hice para la cena de Nochevieja con amigos – seis en total. Pero, ayudó que compré el mejor corte de carne que pude encontrar en el supermercado (Kroger premium AA) y a todos les encantó. La salsa de champiñones al oporto estaba genial, todos vinieron a por más, pero no quedó mucha carne ya que me costó 50 dólares. Se sirvió con un plato de zanahoria asada, chirivía y patatas. Cociné parcialmente las verduras a 350 grados durante 30 minutos, las saqué y puse la carne y la cociné durante un poco más de tiempo y luego, mientras descansaba, volví a poner las verduras para terminar. Fue genial y simple – lo haría de nuevo, pero la clave es comprar simplemente el mejor corte de lomo que pueda pagar. La clave es comprar el mejor corte de lomo que se pueda pagar.
Solomillo de ternera con salsa de setas cabernet
El solomillo de ternera es más fácil de cocinar de lo que se piensa, y es una buena opción para Navidad, Nochevieja o cualquier otra comida especial. En este vídeo aprenderá a preparar un solomillo de ternera perfectamente asado que entusiasmará a sus invitados.
El solomillo de ternera es una gran opción para Navidad, Nochevieja, una cena dominical indulgente o cualquier comida para una ocasión especial, y es más fácil de cocinar de lo que se piensa. En este vídeo, aprenderás a preparar un solomillo de ternera perfectamente asado.
En primer lugar, eche un vistazo a su solomillo y asegúrese de que no tiene piel de plata, que es una fina membrana de aspecto plateado que se mantiene dura cuando se cocina. Si no se ha recortado, puede hacerlo usted mismo, pasando el cuchillo justo por debajo de la membrana.
Además, si el carnicero no ha recortado la cadena, que es un trozo de carne largo, delgado y graso que recorre la longitud del lomo, también hay que recortarla. En realidad, es muy buena para usarla en salteados o guisos, pero no hay que asarla porque se cocinará a una velocidad diferente a la del solomillo.
Salsa de champiñones y chalota para el solomillo de ternera
El solomillo de ternera también se llama Filet Mignon o Porterhouse, esta es una receta de filete increíble que se puede duplicar si se desea. Junto con el filete a la parrilla, esta es mi receta favorita para un corte de carne de primera calidad, ¡pruébela y se convertirá en su favorita! También he utilizado jerez seco en lugar del vino de Madeira, y funcionó bien, pero Madeira es mejor.
“El solomillo de ternera también se llama Filet Mignon o Porterhouse, esta es una receta de filete increíble que se puede duplicar si se desea. Junto con el filete a la parrilla, esta es mi receta favorita para utilizar un corte de carne de vacuno de primera calidad, sólo tiene que probarla y se convertirá en su favorita. También he utilizado jerez seco en lugar del vino de Madeira, y funcionó bien, pero Madeira es mejor”.