Jamón al horno con cerveza y mostaza
La cerveza y el azúcar moreno se unen con un poco de vinagre y mostaza para hacer un delicioso glaseado para este jamón al horno. El jamón se hornea a la perfección con cerveza y luego se glasea cerca del final del tiempo de cocción.
No deseche los líquidos de cocción que quedan en la bandeja de asar; hacen una salsa súper sabrosa para rociar el jamón cortado. Sirve el jamón con puré de patatas o boniatos y la guarnición favorita de tu familia. Este jamón glaseado con cerveza y azúcar moreno es una excelente opción para una comida navideña.
Jamón en salmuera de cerveza
¿Hay alguna comida que grite las fiestas como un jamón al horno? Yo creo que no. Este plato principal ha sido la estrella de muchas cenas familiares de Semana Santa y Navidad. Cualquiera puede calentar un jamón ahumado ¿verdad? Pues está en lo cierto. Por qué no hacer que las fiestas sean un poco más especiales este año y hacer mi Receta de Jamón Glaseado con Cerveza y Miel.
Coloca el bonito jamón en una bandeja para asar (yo suelo colocarlo en una rejilla para asar en la bandeja). Luego vierte una lata de tu cerveza favorita por encima. Cúbrelo con papel de aluminio y hornéalo a 325F durante unos 30 minutos.
La mejor cerveza para cocinar jamón
A pesar de su aspecto regio, un jamón de fiesta glaseado es sorprendentemente fácil de cocinar, aunque “cocinar” es engañoso en este caso, ya que la mayoría de los jamones del supermercado ya vienen completamente cocidos y sólo hay que calentarlos en el horno. En este caso, un medio jamón con hueso (intente no comprar el de corte en espiral, que puede secarse fácilmente) se cuece suavemente en un aromático baño de chalotas, hojas de laurel y cerveza de raíz, una variación del clásico sureño hecho con cola. El líquido de cocción de la cerveza de raíz se reduce con azúcar moreno y Dijon hasta obtener un glaseado pegajoso que cubre el jamón con un brillo caramelizado. Guarde el líquido de cocción y sírvalo junto a las lonchas para darles aún más sabor y jugosidad.
Glaseado de cerveza
Marcar el jamón en forma de diamante. Precaliente el horno a 350°F. Colocar el jamón en una fuente de horno profunda y añadir la cerveza. Tapar la bandeja y hornear durante unos 20 minutos (en realidad, el jamón prácticamente se cuece al vapor con el calor del horno). Bañe el jamón 2 o 3 veces durante este período de cocción. Mientras tanto, mezcle la mostaza, el vino, el azúcar moreno, la cáscara de naranja y la canela. Mezclar hasta que se convierta en una pasta suave y extenderla sobre el jamón enfriado, luego decorar con clavos de olor en forma de diamante. Aumente la temperatura a 375°F. Colocar el jamón en una rejilla sobre la cerveza que queda en la bandeja de asar.Asar sin tapar durante aproximadamente 1 hora o hasta que la mezcla de azúcar se haya caramelizado (o se haya vuelto marrón).