Cerveza Ascii
¿Cómo se empieza una página sobre los iconos de la cerveza belga? En primer lugar, pidiendo disculpas a todos los que se han olvidado de mencionar; y en segundo lugar, prestando atención sólo a personas con referencias probadas de nuestro rico pasado.
Pierre Celis tuvo la valentía de ir a contracorriente en una época en la que las economías de escala se consideraban primordiales. En años posteriores, vendió la marca Hoegaarden a AB Inbev. Pierre introdujo entonces la “witbier” Celis White sin filtrar en Estados Unidos.
Chris Bauweraerts no oculta su admiración por Pierre Celis. Chris se inspiró en la historia de Pierre cuando puso en marcha la Brasserie d’Achouffe. Si por casualidad se nota el sabor del cilantro en la rubia La Chouffe, es gracias a la tradición de las cervezas blancas picantes como Hoegaarden.
Junto con Pierre Gobron, actual cervecero de Les 3 Fourquets (creadores de la cerveza rubia fuerte Lupulus), Chris puso en marcha la Brasserie d’Achouffe en las Ardenas. Fue la combinación ideal de un gran vendedor y narrador nato con un experto cervecero.
Icono de la botella de cerveza
“Algunos clientes nos preguntaron por nuestra cervecería. En ese momento, no teníamos ningún cervecero”, dijo Strocko, cuyo anterior cervecero jefe se había trasladado fuera del estado. “El cliente dijo que mi hijo acababa de licenciarse en ciencias de la fermentación y en química, al igual que su mejor amigo”.
“Fue una extraña coincidencia”, dijo Speer. “Mi objetivo tentativo a largo plazo para la graduación era trabajar en la industria en una cervecería de cinco a 10 años y luego iniciar mi propia cervecería. Camas me cayó del cielo y me dije: ‘Vaya, podemos adelantar esa línea de tiempo'”.
Speer y Creyf empezaron estudiando informática, pero se licenciaron en ciencias de la fermentación en la Universidad Estatal de Oregón, un programa de ciencias aplicadas que se centra en el uso de microorganismos para crear bebidas fermentadas como el vino y la cerveza, así como alimentos como el queso, el yogur, los encurtidos y el pan.
Creyf, su amigo y ahora compañero cervecero, se había pasado de la informática al programa de ciencias de la fermentación. Speer le siguió más tarde. Speer hizo prácticas en Buoy Beer Co. de Astoria (Oregón) y sigue trabajando allí mientras elabora cerveza en Camas Brewing Co.
Icono de la cerveza png
Hay una razón por la que Asheville, en Carolina del Norte, se ha ganado el título de “Ciudad de la Cerveza USA” durante varios años consecutivos: parece que hay una cervecería en casi cada esquina. Planee un salto por su cuenta con esta lista de nuestras 11 cervecerías favoritas en Asheville:
Burial elabora cervezas intrigantes con nombres igualmente intrigantes. Su sala de barril (con espacios interiores y exteriores), su excelente camión de comida y su peculiar mural lo convierten en un lugar ideal para detenerse y disfrutar de una de sus dobles IPA.
Pisgah es a la vez un brewpub y un local de música, con una mezcla ecléctica de bandas que van desde la música de raíz hasta el rock. También fue la primera cervecería orgánica certificada del sureste, y hay varias cervezas de barril durante todo el año, como su pale ale, su porter y su stout.
Esta cervecería tiene un par de locales: South Slope y Big Top. En el Big Top encontrarás sus cervezas emblemáticas y un camión de comida estupendo, y en el South Slope encontrarás algunas cervezas más experimentales para probar.
New Belgium es una de las más importantes de la zona, y su selección es excepcional. La mayoría de los aficionados a la cerveza artesanal conocen la Fat Tire y sus otras cervezas, pero la tienda de barriles de esta empresa tiene especialidades y cervezas envejecidas en barriles que no están disponibles en otros lugares.
Iconos de los niños
Quizá hayas visto las cervezas de Athletic Brewing Company en las listas de latas de tu bar local favorito. O tal vez hayas visto a atletas universitarios pregonando las cervezas en Instagram, o las hayas visto surtidas en Whole Foods. En cualquier caso, parece que las cervezas de Athletic están en todas partes. La cervecera, con 5 años de antigüedad, posee el 51% del mercado de cerveza artesanal sin alcohol de Estados Unidos y superó los 100.000 barriles de producción en 2021. Aunque Athletic declina revelar sus últimas cifras de ventas e ingresos, dijo a Bloomberg que las ventas se dispararon a unos 15 millones de dólares en 2020, un 500% más que en 2019. El éxito de Athletic no es un accidente, sino la alquimia perfecta de un sabor de alta calidad y una distribución creciente, además de la intersección de la apreciación de la cerveza artesanal y una floreciente curiosidad entre los millennials y la generación Z sobre las alternativas al alcohol.
“Es algo de lo que nadie hablaba, quería o consideraba hace cinco años”, explica a Insider Bill Shufelt, cofundador y consejero delegado de Athletic. “Y ahora no podemos hacer lo suficiente”.’No estamos tratando de traer de vuelta la Prohibición’