La cervecería más antigua de Alemania
La abadía de Weihenstephan era un monasterio benedictino situado en Weihenstephan, que actualmente forma parte del distrito de Freising, en Baviera (Alemania), y ha sido reivindicada como la fábrica de cerveza más antigua del mundo. Las raíces de la cervecería en la abadía se remontan al año 768, ya que un documento de ese año hace referencia a un huerto de lúpulo de la zona que pagaba un diezmo al monasterio. En 1040, la ciudad de Freising concedió una licencia a una fábrica de cerveza, y esa es la fecha de fundación que reclama la cervecería moderna. Desde 1923, la cervecería se conoce como Cervecería Estatal de Baviera Weihenstaphan y se explota conjuntamente con la Universidad Técnica de Múnich como una instalación de producción de vanguardia y un centro de aprendizaje. En la actualidad, la cervecería produce una gama de cervezas pálidas y de trigo, incluida la Weihenstephaner Weissbier, que se ofrece en versiones filtradas y no filtradas. La cerveza más fuerte que produce la cervecería es la Infinium, con un 10,5% de alcohol.Publicada originalmente en nuestro Craft Beer Club’s Micro Brew News, la edición de Flying Fish Brewing Company apareció en 2014.
La cervecería más antigua del mundo Egipto
Puede que no reconozcas inmediatamente el nombre de Weihenstephan, pero tiene una de las historias más conocidas de la cerveza a través de los tiempos y ha sido responsable de algunos de los hitos más importantes de la historia cervecera.
Ahora bien, antes de comenzar este relato, una nota rápida: aunque es increíblemente difícil confirmar todas estas afirmaciones, ya sea por documentaciones perdidas o simplemente por conocimiento histórico general, en su mayor parte esta es la historia acordada de Weihenstephan. Si bien hay algunos conflictos sobre las fechas exactas, los documentos falsificados, etc., en general no hay pruebas concretas para refutar las afirmaciones siguientes. Esto significa que, según los mejores recuerdos de la humanidad, Weihenstephan es la cervecería más antigua que sigue produciendo hoy en día.
Weihenstephan no fue considerada oficialmente una cervecería con licencia hasta casi trescientos años después, cuando en 1040, el abad Arnold recibió el derecho a elaborar y vender cerveza de Otto I, el obispo de Freising. Este es el documento falsificado que mencionamos al principio. Algunos creen que se trata de una falsificación realizada en el año 1600, pero por nuestro bien, vamos a creer que es legítimo.
La cervecería más antigua de Irlanda
La abadía de Weihenstephan (Kloster Weihenstephan) era un monasterio benedictino situado en Weihenstephan, actualmente parte del distrito de Freising, en Baviera, Alemania. Se dice que Brauerei Weihenstephan, situada en el emplazamiento del monasterio desde al menos 1040, es la cervecería más antigua del mundo en funcionamiento continuo[1].
San Korbiniano, cuya llegada a Freising se data hacia el año 720, fundó aquí una iglesia dedicada a San Esteban. A finales del siglo VIII desaparece de los registros un dormitorio para los monjes que originalmente estaba adosado al edificio. El monasterio propiamente dicho, dedicado primero a San Vito y luego a los santos Esteban y Miguel, fue fundado por el obispo Hitto de Freising entre 811 y 835. Desde entonces hasta 1020 o 1021 fue un monasterio de canónigos agustinos antes de convertirse en una abadía benedictina.
La cervecería Weihenstephan puede remontar sus raíces en la abadía al año 768, ya que un documento de ese año hace referencia a un huerto de lúpulo de la zona que pagaba un diezmo al monasterio. En 1040, la ciudad de Freising concedió una licencia a una fábrica de cerveza, y esa es la fecha de fundación que reclama la cervecería moderna. Por lo tanto, la cervecería tiene una pretensión creíble de ser la más antigua del mundo en funcionamiento[1] (la abadía de Weltenburg, también en Baviera, tiene una cervecería en funcionamiento desde 1050, y también pretende ser la más antigua del mundo). Cuando el monasterio y la cervecería se secularizaron en 1803, pasaron a ser propiedad del Estado de Baviera.
La cervecería más antigua del Reino Unido
La fábrica de cerveza más antigua del mundo es muy, muy antigua. Aunque se han encontrado pruebas anteriores de la fabricación de cerveza a pequeña escala en China y en partes de Oriente Medio que ahora se encuentran en Irán e Irak, los arqueólogos han descubierto recientemente los restos de una fábrica de cerveza a gran escala que data de hace unos 5.000 años en Abydos, en el desierto egipcio. (Puede que no produjeran cerveza, pero son las 30 estructuras más antiguas del mundo).
Esto hace que la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan de Alemania parezca una auténtica neófita, ya que sólo afirma que se fundó en 1040, hace apenas 981 años. Al menos otras dos cervecerías, una en Alemania y otra en Bélgica, se remontan también al siglo XI, y muchas otras aparecieron en los siglos transcurridos desde entonces hasta 1829, año en que se creó la cervecería más antigua de Estados Unidos. (Estas son las 30 cervezas más antiguas de Estados Unidos).
Para elaborar la lista de las cervecerías más antiguas del mundo, 24/7 Tempo ha consultado artículos sobre el tema aparecidos en diversas publicaciones sobre cerveza, viajes e interés general, como Vinepair, Oldest, Beer Connoisseur, Old Liquors Magazine, Find Me a Brewery, Travel Trivia, Mental Floss, Slate y Medium, y ha verificado las fechas de fundación y otros datos de los sitios web de las cervecerías y otras fuentes.