¿A qué se supone que sabe la cerveza de raíz?
La historia de la cerveza de raíz tiene siglos de antigüedad. Se hizo popular durante la época de la prohibición, de 1919 (de ahí que August Schell’s Brewing 1919 Root Beer) a 1933. El refresco siempre ha tenido su lugar en el mercado, pero ahora hay algo nuevo en el mercado que rinde homenaje a la clásica bebida carbonatada, y es la cerveza de raíz dura.
Elaborada como la cerveza pero con sabor a cerveza de raíz, la cerveza de raíz dura es una cerveza aromatizada que contiene alcohol. La pregunta que todo el mundo se hace es: ¿la cerveza de raíz dura es realmente cerveza? Sí. Y no. La cerveza de raíz dura pertenece a una clasificación secundaria de la cerveza, que no se elabora con granos tradicionales como el trigo y la cebada, sino con raíces vegetales reales, al igual que la soda tradicional. Las especias, hierbas y raíces típicas que se utilizan en la cerveza de raíz dura son:
El sabor se construye desde la base como una cerveza de raíz -realmente no hay lúpulo ni malta tradicionales- y saben casi por completo como su inspiración en la soda. A continuación, se añade azúcar, levadura y agua a la cerveza. La versión alcohólica de la cerveza de raíz se somete entonces a una segunda fermentación con azúcares adicionales y levadura de cerveza, que se filtra para desarrollar la base de la cerveza de raíz. La mayoría de las cervezas de raíz duras tienen un ABV (alcohol por volumen) de 5 a 6%. En comparación, Miller Lite tiene un ABV de 4,17%.
Taza de cerveza de raíz
Cómo hacer cerveza de raíz en casa es una pregunta que desconcierta a muchos aficionados a la cerveza. Puedes regular la cantidad de azúcar de la bebida y jugar con diferentes sabores hasta que descubras uno que encaje con tus papilas gustativas. La cerveza de raíz casera tiene un encanto antiguo con sus extrañas cortezas y raíces, hojas, flores y bayas.
Calienta media taza de agua en una cacerola pequeña hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar que se enfríe a unos 80 grados. Incorpore la levadura y déjela florecer durante unos minutos. Lo mejor es que el agua esté a temperatura ambiente.
Apague el fuego cuando la combinación de agua y hierbas llegue a un punto de ebullición. Deja que las hierbas se empapen en la olla durante dos horas. El remojo de las hierbas absorbe todas sus características, asegurando que su bebida esté llena de sabores herbáceos y picantes.
Separe el agua de los restos de hierbas en la cacerola, lo que le dejará una tisana. Retira las raíces y las hierbas de la mezcla y cuélala con una gasa. Combina la levadura y la cerveza de raíz en un bol aparte.
Una cerveza de raíz
La cerveza de raíz, para muchos hoy en día, se ha quedado en el camino de todos los demás refrescos. La gente se preocupa de que esté repleta de azúcar, carezca de beneficios significativos para la salud y reserve la cerveza de raíz como un lujo o un capricho que se disfruta con poca frecuencia. Los flotadores de cerveza de raíz, que antes eran un tesoro común en los hogares de toda Norteamérica, ahora apenas se mencionan en referencia a los postres del sábado por la noche.
Lo interesante es que la mayoría de las personas que amaron la cerveza de raíz durante tantas décadas, y ciertamente la mayoría de las personas de hoy que apenas le dan una mirada, no tienen idea del lugar que alguna vez ocupó la cerveza de raíz en las tradiciones estadounidenses y europeas.
Ahora, con el auge de las pequeñas cervecerías artesanales en todo el mundo, quizá podamos esperar una reivindicación de la cerveza de raíz en su forma original, o al menos lo más parecido a ella que podamos conseguir sin envenenarnos.
Cuando nos preguntamos “¿de qué está hecha la cerveza de raíz?” debemos explorar la historia de la cerveza de raíz, dónde empezó y dónde nos encontramos ahora. Sobre todo si esperamos devolver la vida a esta deliciosa bebida con amplios beneficios para la salud.
Cerveza de raíz de sasafrás
Una jarra helada de cremosa cerveza de raíz a la antigua usanza es incluso más tradición americana que una tarta de manzana. Por eso resulta bastante extraño que la historia de la cerveza de raíz no esté del todo clara. De hecho, hay muchas teorías sobre el inventor de esta bebida favorita y sobre el origen del nombre “cerveza”.
Tenga en cuenta que la cerveza es la bebida alcohólica más segura para su organismo. Si no contiene alcohol, como la cerveza de raíz, incluso tus hijos pueden disfrutarla. Añade un poco de helado de vainilla a tu vaso y obtendrás una excelente bebida refrescante para la fiesta de cumpleaños. Veamos con más detalle este tema.
La gente que vivía en las antiguas ciudades de la Europa medieval no conocía el saneamiento y bebía cerveza en lugar de agua para mantenerse sana. También se pueden encontrar datos de 1265 sobre los nativos de las Islas Británicas que disfrutaban de las bebidas gaseosas naturales. Era similar a la cerveza de raíz pero hecha de bardana y diente de león.
¿Ha oído hablar de la leyenda de San Arnoldo en Bélgica? Era un monje y científico que quería descubrir por qué las personas ricas vivían más que las pobres. La respuesta era extraña: bebían cerveza en lugar de agua.