Cerveza ámbar para cocinar
Las cervezas ámbar, de cuerpo ligero a medio y con mucho sabor a malta y lúpulo, presentan una gran variedad de estilos y sabores, pero suelen ser muy equilibradas. Por eso son ideales para cualquier ocasión, pero, como ocurre con la mayoría de los estilos de cerveza más populares hoy en día, también hay una gran variedad de cervezas ámbar de distintas cervecerías, lo que es perfecto para los entendidos.
La mayoría de las cervezas ámbar proceden del continente, en particular de Bélgica, donde tienen un fuerte carácter frutal que proviene de sus cepas de levadura únicas. Las cervezas ámbar belgas más famosas son la Brugse Zot Brun y la Orval.
Las cervezas ámbar del Reino Unido también son populares, y cerveceras como Pilot y Tiny Rebel están experimentando más con este estilo para darles un sabor a nuez y caramelo. Las cervezas ámbar americanas son otro punto fuerte, ya que combinan tan bien con la rica y grasienta cocina americana como con la buena compañía.
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Sustituto de la cerveza ámbar
La cerveza ámbar es un tipo de cerveza singularmente diferente; todo, desde su sabor hasta su color, destaca entre los demás. Hay cervezas rubias y hay cervezas oscuras, pero una cerveza de estilo ámbar es particularmente de color dorado a rojo intenso. O te encanta esta cerveza o la odias; aquí no hay término medio.
La cerveza ámbar recibe su nombre por su singular color dorado-rojizo. Estos colores son el resultado de las adiciones de malta caramelo y cristal. Las maltas se tuestan para proporcionar a las cervezas ámbar su color, cuerpo y sabores.
Mucha gente la confunde con un producto de la pale ale, pero esta cerveza única tiene un perfil de sabor, color y sensación en boca que no se corresponde con ningún otro tipo de cerveza. Es mejor fermentar las ales ámbar a temperaturas más cálidas que las utilizadas para las cervezas tipo lager.
Este estilo de cerveza único se originó como un subproducto de la American pale ale en la costa oeste. La American amber ale fue elaborada por primera vez por cerveceros del noroeste del Pacífico y de California. La American amber ale tenía colores cobrizos, ámbar y rojo intenso, tenía mucho cuerpo y sólo utilizaba lúpulo americano. Con el tiempo, la bebida se extendió como un reguero de pólvora por toda Norteamérica.
Marcas de cerveza ámbar
Elaboramos diferentes tipos de cervezas de color ámbar. Desde las ales pálidas hasta las IPA y otras ales ámbar; en Uiltje nos encantan, sobre todo cuando podemos añadir el lúpulo más delicioso. Pero, elijas la que elijas, estas cervezas saben mejor cuando las bebes lo más frescas posible. Así que pida sus cervezas ámbar directamente de la fuente.
Las cervezas ámbar tienen su origen en Inglaterra, donde se conocen como pale ales. En aquella época, la mayoría de las cervezas eran más oscuras, por lo que el color cobrizo se consideraba pálido en comparación. El tono ámbar específico se debe a las maltas utilizadas. Algunas se maltean con mayor intensidad, lo que hace que los azúcares que contienen se caramelicen. Esto no sólo le da el bonito color, sino también aromas especiados y dulces. Otros ejemplos de cervezas de color ámbar son las India pale ales, las Belgian ales y las amber bocks. Nos gusta elaborar todo tipo de cervezas ámbar, pero preferimos elaborar las variedades más lupuladas. Así que no esperes sólo sabores dulces y picantes de nuestras cervezas ámbar, sino también sabores afrutados y amargos.
En Uiltje elaboramos varias cervezas ámbar de las que estamos muy orgullosos. Un buen ejemplo de ello es nuestro peso pesado Dr. Raptor. Esta IPA imperial tiene un bonito color ámbar, y con un ABV de 9,2% tiene un temperamento bastante corto. A pesar de ello, tiene el lúpulo habitual que tanto nos gusta. Además de la Dr. Raptor, elaboramos otras IPAs, pale ales y amber ales diferentes dentro de esta categoría. Así que no pierda de vista esta página y pruebe nuestras cervezas a gusto.
Mejor cerveza ámbar
En el mercado hay cervezas claras y oscuras, pero una cerveza ámbar es una categoría extraordinaria. Esta cerveza es una de esas bebidas que o se ama o se odia, sin posibilidad de un término medio.
Tiene un color, un sabor y unas recetas de elaboración diferentes a las del resto de cervezas existentes. Si usted es uno de los que sueña con elaborar esta bebida única, es hora de ver qué la hace tan especial.
Sin embargo, su popularidad se extendió rápidamente por todo Estados Unidos, y nació un nuevo tipo de cerveza. Aunque el término Amber Ale es el más común para esta cerveza en Norteamérica, se puede escuchar a la gente de los estados de Washington, California y Oregón llamarla West Coast Ale.
Además, mucha gente la llama Red Ale o American Amber Ale, dependiendo de la región en la que vivan. En cambio, en Australia se busca la Amber Ale cuando se quiere algo más que cervezas oscuras o lagers rubias.
Los británicos suelen utilizar el nombre de Brown Ale para este tipo de cerveza. La expresión Amber Ale se aplicó por primera vez para distinguir esta cerveza de las Pale Ale, por un lado, y de las Dark Porter y Stouts, por otro.