Cerveza trapense
Los monjes trapenses de la Abadía de San Sixto de Westvleteren (Bélgica) no se dedican a fabricar cerveza para enriquecerse o alcanzar la gloria: sólo fabrican lo suficiente para mantenerse a sí mismos y a su abadía, pero la fama les llegó de todos modos a mediados de la década de 2000, cuando el sitio web de información cervecera RateBeer.com nombró a su cerveza oscura de estilo cuádruple 12 como la mejor del mundo.
El director ejecutivo de RateBeer, Joe Tucker, que elaboró la clasificación de cervezas a partir de las reseñas de los usuarios del sitio, dijo que no tenía ni idea de la repercusión que tendría en la abadía/fábrica de cerveza, conocida colectivamente como Westvleteren. La cervecería también había sido declarada mejor cervecera del mundo en la primera lista anual del sitio sobre las mejores cerveceras del mundo, en 2002, pero nadie le había prestado mucha atención: “Un día, 20 personas estaban allí bebiendo la cerveza”, dijo Tucker a Business Insider. “Al día siguiente, hay una enorme cola de coches esperando para comprarla”. Un canal de televisión belga llegó a grabar una pelea a puñetazos que se produjo en la cola.La cerveza de la que nadie había oído hablar se había disparado de repente. Tucker recibió una llamada de Westvleteren poco después, y los monjes no estaban contentos. Gracias a la lista de Tucker, le dijeron, el público demandaba más cerveza. Los monjes “no iban a conseguirlo”, dijo Tucker. “La cerveza suele ser un negocio; hay un mercado para ella, pero los monjes no lo ven así”.
Pronunciación de Westvleteren
La cerveza trapense Westvleteren es elaborada por los monjes de la abadía de Sint-Sixtus. Se utilizan cinco ingredientes naturales para elaborar tres cervezas trapenses: Blond, 8 y 12. Cada una tiene su propio color, sabor y aroma. Todas las cervezas están sin filtrar y sin pasteurizar, con una segunda fermentación en la botella. Todo ello contribuye al sabor y al aroma.
La Trappist Westvleteren se elabora y embotella dentro de los muros de la abadía y sólo se pone a la venta en el lugar. Cajas de madera de 24 botellas en la propia Abadía, y un pequeño paquete de 6 botellas en el centro de reunión “In de Vrede”.
Sólo podemos reembolsar el depósito por las botellas auténticas con un anillo con la palabra “trappistenbier” en relieve. Además, el depósito sólo se puede devolver si la mercancía vacía no está dañada. Las cajas de madera conservan su valor si se guardan en un lugar seco.
Wikipedia
El Catsberg está situado en el pueblo de Godewaersvelde, hoy conocido como el Westhoek francés pero que en realidad es una parte histórica de Flandes. Esta reunión dio lugar a la creación del priorato Sint-Sixtus, que finalmente fue elevado a la categoría de abadía en 1871.
Casi inmediatamente empezaron a fabricar cerveza como una necesidad para ahorrar en los costes de construcción de su monasterio. En aquella época, cada constructor debía recibir dos cervezas diarias. Los monjes no tardaron en calcular que era mucho más barato fabricar su propia cerveza que comprársela a un cervecero local.
La comercialización de la cerveza Westvleteren comenzó en 1838. Entonces los monjes empezaron a comerciar con parte de la cerveza que habitualmente elaboraban para su consumo personal. En 1839, la primera fábrica de cerveza in situ ya estaba en funcionamiento, se “modernizó” en 1871 y sobrevivió a las dos guerras mundiales. La fabricación de cerveza no se convirtió en una actividad económica principal hasta 1877. En un momento dado, en la década de 1930, los monjes llegaron a utilizar camiones para distribuir su cerveza.
Precio de la cerveza Westvleteren
Esta trapense, también llamada la Borgoña flamenca, tiene un color ámbar oscuro, un cordón estable y fuerte y una cabeza blanca. La Westvleteren 12 es una obra maestra en su complejidad pero maravillosa en su simplicidad. El exquisito y suave sabor a caramelo y chocolate combina perfectamente con las dulces notas de pasas y nueces del aroma. Junto con el firme porcentaje de alcohol, da como resultado un agradable regusto con cuerpo, duradero y cálido.
Alcohol: 10,2 % Vol.Ingredientes: Agua, malta de cebada, azúcar, jarabe de caramelo, levadura, lúpulo (los alérgenos aparecen en negrita)Declaración nutricionalElementos nutricionalespor 100 ml 330 ml Energía97 kcal 319 kcal Energía404 kJ 1334 kJ Grasas0 g 0 g de las cuales son saturadas0 g 0 g Hidratos de carbono6,0 g 19,9 g de los cuales son azúcares1,7 g 5,7 g Proteínas0,6 g 2,0 g Sal0,03 g 0,11 g Los anteriores son valores medios. Pueden variar ligeramente de un lote a otro.
Vida útil (Fecha de duración mínima)La fecha está impresa en el tapón como DD.MM.YY, e indica el tiempo que la cerveza conservará sus propiedades si se almacena en las condiciones adecuadas.Esta fecha es también el número de lote.Trappist Westvleteren 12 es una cerveza refermentada en botella con evolución de sabor. A medida que la cerveza envejece, el sabor también evoluciona.Condiciones de almacenamientoNunca a la luz directa del solGuardar las botellas en posición verticalTemperatura de almacenamiento recomendada: 12 – 18 °CConsejos de consumoTemperatura de consumo recomendada: 12 – 16 °CPor favor, sírvase en una copa de cáliz.