Pan: Una colaboración en pos de la cerveza de pan
BROOKLYN, Nueva York – Threes Brewing lanza Tyranny of Mirrors West Coast Pale Ale, rindiendo homenaje al estilo menos brumoso de la Costa Oeste. Esta cerveza es un ejemplo del encuentro entre el Nuevo Mundo y el Viejo Mundo, gracias a su carga de lúpulo de Simcoe, Centennial y Riwaka. Utilizando variedades representativas de diferentes generaciones de cerveza, se esperan aromas de frutas tropicales con notas florales secas.
El cervecero jefe, Ben Petersen, dice: “Tyranny of Mirrors está pensada para ser más seca, más crujiente y tener un amargor más asertivo que sus homólogas de la Costa Este. Estamos muy contentos de seguir ampliando nuestra cartera de Pale Ale”.
Mashd N Kutcher – Get On The Beers (feat. Dan Andrews)
Somos cruzados que luchan contra la mediocridad tiránica. La gente de este mundo se merece algo mejor que lo que el establishment intenta vendernos. Estamos firmemente decididos a la excelencia. Somos Consorcios Arrogantes.
Los señores tiranos siguen encontrando la manera de forzar a la industria y al público con sus facsímiles de cerveza de mínimo denominador común, etiquetas de cerveza artesanal de vanidad y compras. Estas cervezas son los faros brillantes de la esperanza, que operan en la antítesis de la bazofia producida por los vendedores de cerveza corporativos.
Durante años, hemos experimentado con nuestras cervezas, transformándolas en variaciones únicas de nuestras legendarias recetas. Estas fenomenales cervezas nunca se habían embotellado, hasta hace muy poco. Esta serie representa las cervezas más exclusivas que tenemos para ofrecer y le da la rara oportunidad de comparar lado a lado lo que el envejecimiento y la acidificación de una cerveza en una variedad de barriles de vino y de alcohol puede hacer a la…
Cody Marx Bailey – Blockchain es la alternativa a la tiranía
Al igual que Yelp convirtió a cualquier persona con un smartphone en crítico de restaurantes, Untappd ha convertido a los ciudadanos en jueces de cerveza. Fundada en 2010, Untappd es una aplicación de calificación de cerveza que anima a los usuarios a “registrar” las cervezas que están bebiendo, etiquetadas en un lugar físico como un bar o un restaurante -o, durante la pandemia, en casa-. A diferencia de sus predecesoras BeerAdvocate y RateBeer, Untappd se fundó como una aplicación móvil en lugar de un sitio web, y evitó los foros y los tableros de discusión en favor de la calificación y el seguimiento de las cervezas consumidas. Abrir aún más las calificaciones de las cervezas a las masas, en lugar de reservar el privilegio a un grupo selecto de jueces, escritores o conocedores, parecería ser una victoria democrática. ¿Por qué dejar que un snob con título de editor decida cuáles son las mejores cervezas?
Pero, 11 años después de su creación, la plataforma de clasificación de cervezas más popular del mundo refleja los gustos de un subconjunto de bebedores de cerveza más estrecho de lo que parece. Y cuando los responsables de la industria utilizan esas opiniones para elegir qué cervezas fabricar y vender, una minoría de bebedores ejerce una enorme influencia. Las calificaciones de Untappd influyen en las decisiones comerciales de los propietarios de bares, de los minoristas electrónicos, de los organizadores de festivales e incluso de los distribuidores de cerveza en un grado que no tienen otras publicaciones, aplicaciones o sitios web de calificaciones como RateBeer o BeerAdvocate. (BeerAdvocate también es propiedad de la empresa matriz de Untappd, Next Glass). Han adquirido una importancia económica sin parangón en el sector. El director general de Next Glass, Trace Smith, califica a los usuarios de Untappd como “la mayor audiencia de bebedores de cerveza del mundo”, a diferencia de las bases de usuarios orgullosamente frikis de RateBeer o BeerAdvocate. Pero Smith también llama a los usuarios de Untappd “creadores de gustos”, y dice que cree que todavía hay un camino por recorrer hasta que Untappd alcance la saturación entre los bebedores de cerveza artesanal de Estados Unidos. Hay una tensión entre las dos descripciones: O bien los usuarios de Untappd son influyentes enrarecidos, o bien representan a la plebe de la cerveza artesanal. Dada la presión que ejercen las calificaciones de Untappd sobre la forma de hacer y vender la cerveza, está claro que, sea cual sea la respuesta, esos usuarios siguen teniendo una gran influencia, ganada o no.
Triple Oatmeal Imperial Stout — Hoppin Frog Brewery
En los últimos años, la “larga cola” se ha utilizado a menudo para describir el mercado actual de la cerveza. El término “long tail” entró por primera vez en el lenguaje de nuestro tiempo a través de un artículo de Chris Anderson en Wired sobre la industria del entretenimiento. En muchos sentidos, el término parece la forma perfecta de describir la elaboración de cerveza artesanal. Como escribe Anderson, “la mayoría de nosotros queremos algo más que éxitos. Los gustos de todo el mundo se apartan de la corriente principal en alguna parte, y cuanto más exploramos las alternativas, más nos atraen”. Mientras escribía sobre música y películas, ¿no se parece esto mucho a la cerveza? Las lagers ligeras americanas eran el éxito, pero los amantes de la cerveza se sentían cada vez más atraídos por las alternativas.
Sin embargo, siempre he pensado que el uso del término “long tail” para describir la cerveza, al menos en la forma en que la formulación de Anderson pretendía originalmente, fallaba en una serie de aspectos clave. La divergencia más importante es la diferencia entre una industria del entretenimiento que se ha trasladado al mundo digital y una industria de la cerveza que, sin duda, sigue arraigada a los productos físicos. Anderson destacó que la transmisión digital había roto la “tiranía del espacio” que conducía a una distribución ineficiente en el entretenimiento, equiparaba la popularidad con la rentabilidad y hacía que se ignoraran los nichos. Las tecnologías digitales han destrozado este mundo, ya que la reducción de los costes de reproducción y transmisión hace que la economía de la escasez ya no se aplique, hay mucho dinero en la agregación de las ventas más pequeñas, y las audiencias son globales en lugar de locales.