Glutenberg india pale ale
Ser sin gluten en un bar de cerveza es muy parecido a ser vegetariano en un asador. Tus opciones son muy, muy limitadas. Aunque el proceso de destilación elimina el gluten de las bebidas espirituosas como el vodka, la cerveza no se destila, por lo que hay que tener cuidado al servirse una cerveza fría. “La cerveza tradicional suele elaborarse con cebada, un cereal que contiene gluten”, dice E.A. Stewart, RD. “Por suerte, las cervecerías son cada vez más respetuosas con los antigluten. Dos de los granos más utilizados son el sorgo y el arroz integral. También puedes encontrar varias cervezas sabrosas “sin gluten” (a Stewart le encanta la IPA de Stone Delicious), pero como el proceso utilizado para crear estas cervezas puede no eliminar todo el gluten, las personas celíacas deberían limitarse a las verdaderamente sin gluten. ¿No sabes por dónde empezar? Prueba estas 12 cervezas sin gluten que recomiendan los nutricionistas.
New Planet Brewery elabora una variedad de cervezas sin gluten y sin gluten, y “la Blonde Ale sin gluten contiene agua, mijo, avena sin gluten, maíz, azúcar de caña, lúpulo y levadura”, dice Stewart.
La cerveza Corona no tiene gluten
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A pesar de lo que algunos puedan creer, las principales cervezas ligeras -incluyendo Corona, Bud Light, Coors Light y Michelob Ultra- no son libres de gluten. Estas cervezas se elaboran con cebada (un grano con gluten) y no se consideran seguras para las personas que deben seguir la dieta sin gluten. Por lo tanto, si no tienes gluten, debes evitar las cervezas ligeras convencionales y, en su lugar, beber sólo las que lleven la etiqueta específica “sin gluten”.
Entonces, ¿por qué algunas cervezas ligeras se han ganado la reputación de ser aptas para las personas que padecen la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca? La respuesta a esta pregunta se encuentra en la forma en que se fabrican las cervezas y, tal vez, en algunos deseos.
La cerveza guinness no contiene gluten
Skip to main contentSi la cerveza fuera saludable, tendría mi propio programa de pérdida de peso. Compraría la Guía Alex Delany para perder 50 libras, escucharía algunas cintas de motivación, bebería un millón de cervezas y se levantaría como una persona nueva. Sería la dieta más bonita de la historia de la raza humana. Pero, por desgracia, la cerveza no es un alimento saludable, y cuando intenta serlo, acaba siendo un fracaso insípido y aguado. Confíe en mí. Para ello, he probado recientemente una nueva cerveza de Omission Brewing Co. Está etiquetada como una cerveza ligera, y también resulta ser libre de gluten. Sobre el papel, esta cerveza no iba a ganar una pelea. La única razón por la que me interesaba era porque Omission elabora sus cervezas de forma diferente a las típicas sin gluten.¿No estás familiarizado con el proceso de elaboración? Brad te cubre la espalda.
Cerveza lager Redbridge
No siempre es fácil encontrar una cerveza sin gluten. Lo que es aún más difícil es encontrar una cerveza sin gluten que también sea baja en calorías. Aunque la ciencia de la elaboración de la cerveza ha hecho grandes avances, las cervezas “ligeras” sin gluten siguen siendo escasas. Sin embargo, todavía existen algunas opciones excelentes.
Esta cerveza dorada de cuerpo ligero es similar a muchas cervezas artesanales. La Omission Ultimate Light recibe elogios por su sabor ligero a malta y su ligero lúpulo, y muchos la consideran una de las mejores cervezas sin gluten y bajas en calorías. Con un ligero sabor a cítricos, esta cerveza es perfecta para acompañar una ensalada fresca de verano o un salmón y espárragos a la parrilla. Beeradvocate clasifica esta cerveza con un 3,57 sobre 5 y a los críticos les encanta que esta cerveza pueda mantener un gran sabor mientras ofrece un 4,2 por ciento de alcohol por volumen (ABV) y los beneficios para la salud necesarios.
La cerveza se elabora con ingredientes tradicionales y luego se elimina el gluten en un proceso que la hace apta para personas celíacas. Se diferencia de otras cervezas en que utiliza cebada malteada, un ingrediente que contiene gluten, que luego se elimina con enzimas. Aunque la Celiac Sprue Association ha dado su sello de aprobación, algunas personas con enfermedad celíaca señalan que tienen reacciones a la cerveza. Si usted es especialmente sensible al gluten, tal vez quiera proceder con precaución con ésta.