Cómo hacer que la cerveza sin alcohol sea alcohólica
Como parte del “Acuerdo de Responsabilidad” del Gobierno del Reino Unido, la Asociación Británica de Cervezas y Pubs (BBPA) y otros miembros de la industria firmaron un compromiso de reducción de las unidades de alcohol que pretendía ayudar a la gente a beber dentro de las pautas recomendadas y fomentar una cultura de consumo responsable, eliminando mil millones de unidades de alcohol del mercado para diciembre de 2015, principalmente a través de la mejora de la elección de los consumidores de productos con menos alcohol. La BBPA apoyó este compromiso promocionando la categoría de cervezas con menos alcohol entre los consumidores a través de los medios de comunicación, proporcionando a los periodistas muestras de una gama de cervezas con menos alcohol, lo que dio lugar a varios artículos que promocionaban la cerveza con menos alcohol entre los consumidores. La BBPA también ayudó a comunicar este compromiso a sus miembros y a generar apoyo en toda la industria cervecera.
Hubo 34 firmantes de este compromiso, entre los que se encontraban 11 cerveceros, y la evaluación se realizó a través del grupo de seguimiento y evaluación del Acuerdo de Responsabilidad de Salud Pública. El Gobierno del Reino Unido confirmó que la industria ha cumplido el objetivo de eliminar mil millones de unidades de alcohol del mercado antes de la fecha límite de 2015 mediante la innovación de productos y el desarrollo de la categoría de menor contenido de alcohol. En total, se han eliminado 1.300 millones de unidades de alcohol hasta 2014, de los cuales 1.200 millones corresponden a las cerveceras. Por ejemplo, a finales de marzo de 2014, Heineken había eliminado 155,7 millones de unidades, incluso ofreciendo a los consumidores la nueva Foster’s Radler de 2% de alcohol desde marzo de 2013
Cerveza casera sin alcohol
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Desde su creación, las bebidas sin alcohol han sorprendido e incluso confundido a mucha gente. Algunos no entienden el porqué de una cerveza o bebida espirituosa sin alcohol. ¿Por qué alguien elegiría beber una bebida alcohólica sin alcohol?
Sin embargo, en los últimos años, las bebidas alternativas al alcohol para adultos se han disparado en popularidad. Más de uno de cada cinco adultos del Reino Unido ha dejado de beber y el 84% de los bebedores de todo el mundo quiere reducir su consumo, por lo que muchos de nosotros buscamos alternativas. Con empresas como Heineken y otras grandes cerveceras entrando en acción después de ver el éxito meteórico de varias marcas artesanales, parece que las cervezas sin alcohol han llegado para quedarse.
La mayoría de las cervezas sin alcohol empiezan como su homóloga alcohólica normal. Esto significa que pasa por casi el mismo proceso que la cerveza normal, desde la elaboración del mosto hasta su ebullición, pasando por la adición de lúpulo e incluso la fermentación. A continuación, ambas se desvían en direcciones distintas.
Receta de cerveza sin alcohol
La gente oye “cerveza sin alcohol” y piensa lo peor”, dice Bill Shufelt, cofundador de Athletic Brewing Company and Taproom en Stratford, Connecticut. “La producción comercial estándar da un sabor soso o metálico. No ha habido una opción satisfactoria sin compromiso”. Eso puede explicar por qué la cerveza sin alcohol sólo representa un 2% del mercado cervecero. Shufelt se lo tomó como un reto -y una oportunidad-: crear una cerveza sin alcohol pero con tanto sabor que cualquiera pudiera disfrutar de ella.Crear una cerveza mejor (sin alcohol)
El renacimiento de la cerveza artesanal que estamos disfrutando en Estados Unidos se basa en el sabor, el sabor y más sabor. Las cervezas más ligeras, como las Session Ales (cuyo nombre procede, al parecer, de la Inglaterra de mediados del siglo XX, cuando los trabajadores de las fábricas bebían cerveza de baja graduación durante sus “sesiones de consumo”), y las recientemente resurgidas Shandy (cerveza + limonada), tienen menos que ver con el colocón que con el disfrute de una deliciosa bebida. Que una cervecera dedique el mismo amor y atención a la elaboración de una sabrosa cerveza sin alcohol parece el siguiente paso lógico.
Recetas de cerveza sin alcohol
Aprender a hacer cerveza sin alcohol es más fácil de lo que se piensa, y aunque la cerveza es una bebida alcohólica, se puede hacer cerveza sin alcohol en casa. Todo lo que necesita es un hervidor de agua, una estufa o un horno y unos cuantos pasos fáciles de seguir.
Afortunadamente, hacer cerveza sin alcohol en casa cómodamente y sin rebajar su calidad única es posible en cuestión de horas, y nuestros expertos en cerveza han compartido sus directrices paso a paso sobre el procedimiento de elaboración de cerveza sin alcohol.
Aunque mucha gente piensa que es imposible elaborar cerveza sin alcohol, la realidad es totalmente diferente. Se puede elaborar cerveza sin alcohol en casa con facilidad. En primer lugar, hay que elaborar la cerveza igual que con cualquier cerveza normal. Después, tendrá que eliminar el producto químico alcohólico de la cerveza recién elaborada, y puede hacerlo utilizando el mecanismo de evaporación.
Siempre que planifiques la ejecución de cualquier proyecto en casa, deberás disponer de antemano de todas las herramientas que necesites. Esto facilitará su proyecto, y esto también se aplica para hacer cerveza sin alcohol en casa. La lista para hacer cerveza sin alcohol en casa incluye la levadura de fermentación, la jarra, etc.