Cerveza Octo
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Reseñas de la cervecería del pulpo
Si en Spotted Octopus Brewing te sientes como si estuvieras tomando una cerveza en casa de un familiar, entonces misión cumplida. Ese es exactamente el ambiente que el propietario Ken Shaw quería conseguir al abrir la primera cervecería de Allentown, situada en el número 41 de la calle Edward. Todas las mesas de la cervecería, excepto dos, han sido donadas por amigos y familiares, lo que da a la cervecería un toque retro e íntimo único. Shaw, que ha sido un diseñador de vestuario y escenografía en el teatro de Búfalo, diseñó el local para que los aficionados a la cerveza artesanal se sintieran como en casa: “En cuanto entramos en el local, nos pareció perfecto”, dijo Shaw, propietario de Spotted Octopus junto con sus socios Domenic Nicotera, que también fabrica cerveza, y Barbara Priore. “Queríamos que la gente se sintiera como si estuviera sentada en la mesa de su cocina bebiendo cerveza. Realmente están sentados alrededor de las mesas en las que todos nosotros crecimos. Y cuando subes, es como estar en el apartamento de alguien bebiendo cerveza. Hay algo encantador en eso”.
Al igual que sus acogedoras instalaciones, la cervecería lleva el nombre de la inclusión. Al menos, ése es el tema central: “Teníamos un bar en el sótano que se llamaba Octopus Bar”, dice Nicotera. “Cuando elaboraba cerveza, la llamábamos Octopus Brew. Cuando decidimos abrir la cervecería, nuestro abogado se fijó en una cervecería llamada Octopi Brewing en Wisconsin. Así que, pensando en un cambio de nombre, todos queríamos un lugar que fuera cómodo y acogedor para todos, independientemente de las etiquetas. Seguimos utilizando la palabra “spot” para describir lo que queríamos y así nos decidimos por Spotted Octopus Brewing Company”.
Los beatles de la cervecería del pulpo
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El pulpo de la cervecería Great Lakes quiere luchar contra la ipa
Paso 8: Si se utiliza un robot de cocina, colocar el pimiento, el pimentón, el ajo, el pan, el zumo de limón y las yemas de huevo en el bol y triturar bien. Sazonar con sal marina y pimienta. Con el procesador aún en marcha, verter el aceite de oliva virgen extra en un chorro lento como si fuera una mayonesa hasta que esté bien espesa. Añadir un poco de agua hirviendo si es necesario para diluir.
Paso 10: Corta los extremos de los tentáculos y córtalos en trozos que se ajusten a tu sartén. Cepille el kiwi y deséchelo, luego séquelo con cuidado y póngalo en un bol para mezclar. Vierta la pasta de hierbas sobre el pulpo y asegúrese de mezclarla bien.
Paso 11: Caliente una sartén a fuego alto hasta que humee y luego cocine la parte más grande del pulpo brevemente por todos los lados hasta que se carbonice. Cocinar el resto de los tentáculos más finos, teniendo cuidado de no apilar la sartén, durante unos 5 a 8 minutos para los tentáculos grandes.