Cervejas Especiais – Como servir uma Weiss
Entre las ofertas locales se encuentran varias cervezas de la Cervecería El Bolsón. Además de su gama estándar de cervezas estilo pilsner (rubia), negra extra y trigo, la cervecería también produce una cerveza con ají picante. Esta cerveza picante es la que más calienta, así que pida una bebida refrescante para acompañarla. La cervecería también sirve cervezas de temporada, como la negra de invierno, así como una línea de cervezas sin gluten para los celíacos. Se pueden pedir cervezas de barril y pequeñas muestras en el amplio pub de la cervecería, que parece un jardín de cerveza interior. A última hora de la tarde, las ventanas ofrecen una hermosa vista del valle. Observe cómo la luz del sol sube por una montaña mientras se pone detrás de otra mientras se toma una deliciosa cerveza.
Cerveja Patagonia weisse
Ha llegado el momento de otra serie de reseñas rápidas especiales, y éstas vienen frescas de la Cervecería Patagonia, situada en el suroeste de Argentina. Lamentablemente, todas las pintas se sirvieron en vasos de plástico, pero la vista lo compensó con creces.
Si tiene la suerte de poder visitar la cervecería con vistas a una de las 10 mejores vistas del mundo, y desea probar la misma línea de bebidas que se enumeran en esta reseña, beba en orden de porcentaje de ABV; de menor a mayor, por supuesto, que es como se enumeran aquí. Así que sin más preámbulos, traigan las cervezas.
Nuestra primogénita, una clásica American Amber Lager, elaborada con lúpulos cultivados y cosechados por nosotros. Tiene un color marrón cobrizo y el sabor equilibrado de la malta y el lúpulo. Las maltas caramelo Melanoidin, Carared y Carapils empleadas en su elaboración le confieren un aroma sutil y una buena espuma.
De un radiante color marrón cobrizo, esta cerveza brilla a la luz del sol y sostiene una cabeza fresca, espesa y cremosa de color blanquecino. El aroma es maltoso con notas de caramelo bastante fuertes, pero las cualidades del lúpulo noble proporcionan un equilibrio con aromas florales y terrosos. Las maltas hacen un trabajo increíble, proporcionando a esta cerveza una excelente retención de la espuma, un buen cuerpo, junto con la carbonatación activa, la sensación en la boca realmente complementa su sabor suave y crujiente. El sabor es de caramelo cremoso, con un equilibrio herbáceo y terroso y un ligero toque de fruta; melocotón y albaricoque son los más cercanos. Hay una calidez tostada en el final y un amargor de lúpulo medio; no demasiado seco y muy refrescante. El sabor a malta podría ser un poco más fuerte para crear una impresión más duradera.
Degustação #paulistania Marco Zero
Pero más allá de eso, la búsqueda de ingredientes para los alimentos que elaboramos nos ha enseñado un par de cosas sobre la agricultura. El problema es que la mayor parte de la agricultura mundial está dominada por prácticas industriales y genera una cuarta parte de los gases de efecto invernadero que calientan el planeta. Pensamos que consumir cerveza elaborada con ingredientes industriales no hace más que agravar el problema. Preferimos beber una buena cerveza que ayude a solucionarlo.
Dogfish Head es conocida por sus cervezas artesanales innovadoras y su apoyo a la protección del medio ambiente. Ambos estamos de acuerdo en que el futuro de la agricultura -por no hablar de la existencia humana- será mucho más brillante si la agricultura se regenera en lugar de agotar nuestros recursos naturales. Nuestra nueva cerveza pilsner, con grano perenne Kernza®, es una muestra de ese futuro.
Esta refrescante pilsner de estilo alemán se elabora con cebada orgánica, lúpulo Contessa orgánico, fuente de las brillantes notas florales de la cerveza, y el ingrediente estrella, Kernza, que añade un sutil sabor picante. La Kernza, desarrollada en el Land Institute de Salina (Kansas), es un cultivo ideal para la agricultura regenerativa. Esta planta, prima del trigo, desarrolla enormes raíces que se extienden hasta 3 metros bajo tierra, lo que impide que se erosione la preciosa capa superior del suelo. Las raíces también extraen el carbono y lo almacenan en la tierra, donde debe estar.
Cómo se pronuncia Weisse
A diferencia de las cervezas estándar, la nueva cerveza es la primera que se elabora con Kernza, una raza de trigo perenne, es decir, que vuelve a crecer temporada tras temporada. La cerveza Long Root Ale se lanzó al mercado el 3 de octubre y está producida por Patagonia Provisions, la filial de alimentos sostenibles de Patagonia, en colaboración con la organización sin ánimo de lucro The Land Institute, con sede en Kansas, que desarrolló el grano Kernza.Kernza es todavía relativamente nuevo: los investigadores de The Land Institute empezaron a cultivarlo a partir de una especie de hierba de trigo perenne en 2003. Los agricultores todavía están experimentando con ella, pero hasta ahora han descubierto que los cultivos de Kernza requieren sólo la mitad de agua que el trigo debido a sus largas raíces. Además, la planta crece sin necesidad de ser labrada, lo que ayuda a evitar la erosión del suelo (el desgaste de la capa superior del suelo por el viento y el agua después de la agricultura). Y como los cultivos de Kernza no mueren después de la cosecha, pueden crecer -y capturar carbono- durante todo el año, eliminando la necesidad de volver a empezar cada temporada.Patagonia Provisions elaboró su nueva cerveza en la Hopworks Urban Brewery de Portland (Oregón). Las latas de 16 onzas ya están disponibles en las tiendas Whole Foods de California, Oregón y Washington.