El milagro de la cerveza de fondo
Llevamos miles de años elaborando y bebiendo cerveza, sin entender cómo ni por qué funciona el proceso de elaboración. En la Edad Media, la levadura se llamaba “godisgoode” porque nadie tenía idea de lo que era la fermentación. También la cebada para maltear ha parecido durante siglos una auténtica maravilla: sólo en los últimos 200 años la ciencia ha identificado y comprendido cómo el hombre y la levadura trabajan juntos para persuadir suavemente (o no tan suavemente) a este humilde grano para que ceda su alijo azucarado para la fermentación en cerveza.
Desde el nacimiento de la elaboración de la cerveza (y de la civilización) en Oriente Medio, pasando por la exploración de las profundidades del agua y la locura surrealista de las borracheras de lúpulo en la República Checa, hasta la asombrosa recreación de la primera cerveza moderna de la historia, Miracle Brew es un viaje extraordinario por la naturaleza y la ciencia de la elaboración de la cerveza.
Por el camino, conoceremos y beberemos con un elenco de personajes que revelan la magia de la cerveza y celebran el placer de beberla. Y, casi sin darnos cuenta, aprenderemos la verdad desnuda sobre la mejor bebida del mundo.
MIRACLE BREW de Pete Brown
La mayoría de la gente sabe que el vino se crea mediante la fermentación de zumo de uva prensado y la sidra mediante el prensado de manzanas. Pero aunque es la bebida alcohólica más popular del planeta, pocos saben de qué está hecha la cerveza. De forma animada e ingeniosa, Miracle Brew se sumerge en los cuatro ingredientes naturales de la cerveza tradicional: cebada malteada, lúpulo, levadura y agua, cada uno de los cuales tiene una increíble historia que contar.
Desde las cervecerías Lambic de Bélgica, donde la cerveza se fermenta con levaduras silvestres extraídas del aire que rodea la fábrica, hasta los acuíferos que se encuentran bajo Burton-on-Trent, donde se rumorea que el agua de elaboración contiene cualidades vivificantes, Miracle Brew cuenta toda la historia que hay detrás del increíble papel que desempeña cada uno de estos cuatro fantásticos: una hierba, una maleza, un hongo y el agua. El célebre escritor cervecero británico Pete Brown viaja desde la locura surrealista de las bendiciones de lúpulo empapadas de bebida en la República Checa hasta Bamberg, en el corazón de Baviera, donde la malta ahumada a fuego abierto crea una cerveza que sabe a tocino líquido. Explora los orígenes de la fermentación, la época perdida de las cervezas gruit alucinógenas y la evolución de las variedades modernas de lúpulo que ahora desafían a las uvas de vino en la medida en que son discutidas y veneradas.
El milagro de la Guinness en la Primera Guerra Mundial – Historia extraña de la cerveza
LAKE PLACID, NY – El 22 de febrero de 1980, la pequeña ciudad de Lake Placid bullía de emoción olímpica. Los aficionados, e incluso los jugadores, no sabían que los XIII Juegos Olímpicos de Invierno se convertirían en uno de los mayores momentos de la historia del deporte estadounidense.
“¿Creéis en los milagros?”, retumbó Al Michaels en los últimos minutos del partido. Un grupo de jóvenes jugadores de hockey en edad universitaria conquistó al mejor equipo de hockey del mundo y ganó la medalla de oro para Estados Unidos en una de las más dramáticas sorpresas de la historia olímpica. Más allá del hockey, esta historia de desventaja dio a los estadounidenses algo que celebrar en medio de la Guerra Fría, una gran recesión y una crisis de rehenes en Irán.
Northway Brewing, en colaboración con Miracle on Ice LLC, creó una refrescante Golden Ale de cuerpo medio para abrir y recordar este célebre momento que cautivó los corazones de Estados Unidos y unió a la nación.
“Como patriota de toda la vida, jugador de hockey, aficionado y participante en el Miracle on Ice Fantasy Camp, me entusiasmé cuando se me propuso distribuir la Miracle on Ice Golden Ale para nuestro mercado en el Estado de Nueva York. Me puse en contacto con mis colegas de Northway Brewing por su colaboración con muchas empresas locales y su compromiso con la comunidad. Junto con Miracle on Ice LLC y 1980 Miracle Monument, estamos lanzando esta cerveza y destinando una parte de los beneficios a ayudar a construir un monumento en Lake Placid en honor al equipo olímpico de hockey de 1980 y al mayor momento deportivo de la historia. Es importante que conmemoremos este momento de la historia y a este gran equipo”, afirma Jeff Vukelic, presidente de Saratoga Eagle Sales and Services.
Miracle Resort Hotel – Beer Pub
Bajo una montaña de espuma nevada se encuentra el elixir de color granate de las próximas celebraciones. Un destello de cáscara de naranja vigoriza los sentidos y se convierte en un pilar con mucho cuerpo de la Festivus Ale. Los adornos de especias navideñas calientan la nariz mientras delicados toques de fruta de hueso, pasas y caramelo luchan por el protagonismo. La malta tostada añade complejidad a la impresionante sensación en boca para un final reconfortante y prolongado.
¡Hazañas de fuerza! ¡Ventilación de agravios! El infame palo de aluminio de la fiesta. Esta milagrosa pinta de cerveza es una tradición para las próximas fiestas. Está suavemente especiada, pero con la suficiente graduación alcohólica para garantizar la gloria invernal. Si no consigues inmovilizar al cabeza de familia, unas cuantas pintas de Milagro de Festivus lo harán.