Cuándo añadir extracto de vainilla a la cerveza
Preparar esta aromática Mulled Beer al estilo polaco no puede ser más fácil. Sólo se necesita una suave cocción a fuego lento para infundir una suave mayor con especias, naranjas y un toque de miel. El acabado con yemas de huevo la hace cremosa y deliciosamente rica.
Los menos pudientes cocinaban cervezas más débiles con unos trozos de pan. Los hogares más ricos preparaban una versión mucho más lujosa, enriquecida con huevos, mantequilla y especias caras. (fuente 1)
Es reconfortante y cálida, por lo que se reserva sobre todo para los fríos meses de invierno. Al fin y al cabo, no hay nada mejor que saborear lentamente el Grzane Piwo mientras se recorren los puestos del mercado navideño o se da un paseo en trineo kulig.
Para recalentar el Grzane Piwo, viértalo en una olla pequeña y caliéntelo durante unos minutos a fuego lento. En cuanto alcance la temperatura deseada, retírelo del fuego, viértalo en un vaso y disfrútelo enseguida.
Nombre en polaco: Grzane PiwoPronunciación: gzha-neh pivohCocina: PolacoRegión / Subregión: toda la Polonia Otros nombres tradicionales o regionales: También conocido como (incluyendo errores ortográficos): Grzanka, Grzaniec z piwem
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Quiero que sepan que realmente me he sacrificado haciendo esto para ustedes hoy. Hay 90 grados fuera en este hermoso estado de Hawaii y mi cocina está caliente. Me imaginé que usted apreciará esta bebida caliente, que calienta el estómago y el corazón después de pasar el rato fuera, o sentado alrededor de un fuego en una noche fría. Si eres un amante de la cerveza como yo, este puede ser tu nuevo favorito de otoño e invierno.
La cerveza caliente me recuerda a un bosque de pinos cubierto de nieve en una noche invernal, con el fuego crepitando y un montón de gente acurrucada alrededor para calentarse. El bosque que había detrás de mi casa se extendía a lo largo de kilómetros y nos proporcionaba entretenimiento en invierno y en verano. Había un pequeño estanque que se congelaba en invierno y nos proporcionaba una pista de hielo hecha por la naturaleza, en la que hacíamos senderos con palas de nieve y corríamos cuando éramos niños. Sólo tenía unos metros de profundidad, así que sabíamos que estábamos a salvo después de unas semanas de temperaturas bajo cero.
Cuando nos hicimos mayores, caminábamos por el bosque para recoger leña y encender hogueras, asar salchichas (nunca fuegos de pantano) y pasar horas con los amigos. El frío nunca nos molestaba, ya que nos calentaba el fuego por fuera y la bebida caliente por dentro.
Canela en fermentación
Bueno, nunca he probado tal herejía, pero teóricamente acabarás con una especie de jarabe (o caldo, la verdad es que no sé la palabra más apropiada en inglés para ello), espeso, y más o menos dulce dependiendo de la cerveza que utilices. Algunas cervezas tienen más azúcares residuales que otras.
Las reducciones de cerveza pueden hacer muy buenas salsas. Para obtener más sabor se utilizan cervezas más oscuras, pero aparentemente hay que evitar el uso de cervezas con lúpulo porque el amargor puede resultar bastante duro. Sólo tienes que teclear algo como “reducción de cerveza” en tu buscador favorito.
La cerveza se evapora al hervirla. Durante este proceso, se volverá más espesa. El alcohol es el que se evapora más rápido, luego el agua. Se producirá la caramelización (reacción de Maillard). El amargor NO se evaporará, haciendo que el amargor se concentre más.
Técnicamente, si se pudiera reducir el agua pero no el alcohol, se tendría un licor duro. Si después se pudiera volver a añadir agua carbonatada, se tendría de nuevo cerveza. Es probable que pierda algo de sabor original por el camino.
Añadir canela a la cerveza
Este es el momento en que querrá tomar una lectura de la gravedad específica. Utilice un hidrómetro y registre la lectura. Sus niveles de gravedad específicos aunque la temperatura afectará por lo que sólo necesita dentro del rango.
Prepara una levadura de arranque de 2L removiendo la levadura en el agua y luego deja que la mezcla repose en el vaso durante 15 minutos, asegúrate de que burbujea y luego la añadirás a tu cerveza después de que ésta se haya enfriado.
Ahora necesitas una botella y una etiqueta que sean lo suficientemente geniales como para complementar tu duro trabajo. Sinceramente, si la pones en una botella barata, la gente se burlará de ti. PERO, si tiene un buen aspecto, la gente se burlará de ella.
El maestro destilador Binyomin Terebelo está dispuesto a trabajar con usted en su proyecto. Si se trata de ir comercial con su receta de la familia o simplemente asesoramiento sobre una bebida que está haciendo, no dude en ponerse en contacto. a través de correo electrónico en ben@terebelo.com o DM WatsApp 5512387791