¿Cuándo empezó Guinness a utilizar nitrógeno?
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Un widget es un dispositivo que se coloca en un recipiente de cerveza para gestionar las características de la cabeza de la cerveza. El widget original fue patentado en Irlanda por Guinness. El “widget flotante” se encuentra en las latas de cerveza como una esfera de plástico hueca de unos 30 milímetros de diámetro (de aspecto similar a una pelota de ping-pong, pero más pequeña) con dos pequeños agujeros y una costura. El “widget cohete” se encuentra en las botellas, de 70 milímetros (2,8 pulgadas) de longitud con el pequeño agujero en la parte inferior[1].
Nitrógeno de Pepsi
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Widget de Guinness
La cerveza nitro (nitrogenada) estuvo de moda muchas veces en su historia. Incluso en un periodo en el que no estaba de moda, siguió siendo una parte importante de la cultura de la bebida. El secreto está en el nitrógeno que los cerveceros infunden en sus cervezas, lo que hace que el efecto de cascada al servirla de un grifo nitro sea bastante romántico.
Básicamente, Guinness inició esta tendencia hace más de medio siglo, y esta cerveza en particular se ha convertido en un estilo influyente a lo largo de los años. Echemos un vistazo más de cerca y definamos qué es exactamente la cerveza nitro.
La cerveza nitro está muy de moda hoy en día, y tanto los cerveceros artesanales como los productores de masas intentan ofrecer al menos un tipo de cerveza con infusión de nitrógeno. La pregunta es si hay alguna ventaja en utilizar gas nitrógeno en lugar de dióxido de carbono.
Es difícil de decir y depende de las preferencias de cada uno. Guinness fue la primera que experimentó con este tipo de cerveza en 1959 en un intento de imitar la cerveza tirada a mano. Esta empresa estaba interesada en dar a la cerveza nitro un sabor sedoso y cremoso y una consistencia inalterable. El secreto está en las profusas burbujas que crea el nitrógeno insoluble y que proporcionan una textura de cerveza suave.
Latas de nitrógeno
Guinness es una cerveza negra seca que se originó en la cervecería St. James’s Gate de Arthur Guinness en Dublín, Irlanda. La cerveza se basa en el estilo porter que se originó en Londres a principios del siglo XVIII. Es una de las marcas de cerveza más exitosas del mundo, que se exporta a todo el mundo. Ha dado lugar a muchos imitadores. El rasgo distintivo de su sabor es la cebada tostada que permanece sin fermentar. Durante muchos años, una parte de la cerveza se envejecía para darle un fuerte sabor láctico, pero Guinness se niega a confirmar si esto sigue ocurriendo. La cabeza espesa y cremosa es el resultado de una mezcla de nitrógeno que se añade durante el proceso de servicio. Ahora disponible en todo el mundo, la marca sigue estando fuertemente asociada a Irlanda, aunque la empresa matriz tiene su sede en Londres desde 1932, y más tarde se convirtió en un conglomerado multinacional de alcohol y se rebautizó como Diageo.
Arthur Guinness comenzó a fabricar cervezas inicialmente en Leixlip y luego en la cervecería St. James’s Gate, en Dublín, Irlanda, desde 1759. Firmó un contrato de arrendamiento de 9.000 años a 45 libras anuales por la cervecería no utilizada. Diez años más tarde, en 1769, Guinness exportó su producto por primera vez, cuando se enviaron seis barriles y medio a Inglaterra.Aunque a veces se cree que se originó el estilo de cerveza stout, el primer uso de la palabra stout en relación con la cerveza fue en una carta del Manuscrito Egerton fechada en 1677, casi 50 años antes de que naciera Arthur Guinness. El primer uso de la palabra stout en el contexto de una cerveza Guinness fue su Stout-Porter de 1820.Guinness elaboró su última porter en 1974.Guinness Stout también se elabora bajo licencia a nivel internacional.La fábrica de Guinness en Park Royal, Londres, cerró en 2005. La producción de toda la Guinness vendida en el Reino Unido se trasladó a la cervecería St. James’s Gate de Dublín. James’s Gate de Dublín. Anteriormente, en el Reino Unido se afirmaba que la Guinness fabricada en Irlanda sabía mucho mejor que la fabricada en Londres. Variedades