Receta de cerveza de chocolate
La verdadera cerveza de chocolate se elabora o fermenta con cacao o, con menos frecuencia, con alguna otra forma de chocolate. Es un aditamento popular que añade sabor a la cerveza, aunque el grado de sabor a chocolate depende del momento en que se añada durante el proceso de elaboración de la cerveza. Cuando se introduce al principio, la cerveza tiene un sutil sabor a chocolate, pero cuando se añade durante la fermentación, la cerveza es súper chocolatosa. Cualquier estilo de cerveza ale o lager puede convertirse en cerveza de chocolate, aunque las porters y las stouts son las más comunes. Algunas cervezas utilizan malta de chocolate o se elaboran de forma que produzcan notas de sabor a chocolate, pero ninguna de ellas depende del cacao real.
La cerveza de chocolate suele elaborarse con cacao en polvo. Otras formas de chocolate contienen alguna medida de manteca de cacao, y la grasa puede causar problemas con la cerveza final. Estas cervezas elaboradas con cacao varían en sabor, desde un toque terroso de chocolate hasta ricos y completos sabores a chocolate.
Dado que el chocolate es un sabor tan familiar, los catadores profesionales utilizan la palabra a menudo para describir los sutiles matices que se encuentran en la cerveza, el vino y los destilados. El hecho de que haya matices de un determinado sabor en el producto final no significa que se haya utilizado un ingrediente en su elaboración.
Boulder beer co. colorad
Nuestro cervecero jefe en nuestra cervecería de Windsor elaboró un lote de cerveza negra de chocolate para sí mismo después de probar el estilo en una cena de cerveza y le encantó. Después de que varios Harpooners probaran el lote de Scott, supimos que teníamos que añadir esta cerveza a nuestra línea. Se introdujo originalmente como una edición limitada extra en nuestro pack de invierno de mezclas en 2008, pero pronto se hizo evidente que nuestros bebedores querían más de esta cerveza (una cerveza hecha con chocolate… ¡no es tan difícil de entender!), así que la trajimos de vuelta en paquetes de 6 en 2010.
Una stout de chocolate es una cerveza con un notable sabor a chocolate negro. Este sabor se crea a partir del uso de malta más oscura y aromática que ha sido tostada o horneada hasta que adquiere un color chocolate. La Harpoon Chocolate Stout se elabora con abundante malta chocolateada y un toque de chocolate.
Caramelo de chocolate y cerveza
La mayoría de los chocolateros desechan las cáscaras del grano de cacao. Nosotros no lo hacemos, ya que están repletas de deliciosas notas maltosas y matices de chocolate amargo. Como productores de cacao, sabemos que son demasiado buenas para desperdiciarlas. Tenían que protagonizar esta cerveza de malta marrón bien lupulada, las notas de cacao tostado dan un giro a la tradición. Cambie su cerveza preferida por una botella de cerveza de cacao malteada. ¿Polémico? Tal vez. ¿Deliciosa? Sin duda. Sírvase y descubra un toque distintivo de la cerveza estilo porter. Se recomienda servirla ligeramente fría.
La siguiente tabla ofrece una visión general de la idoneidad de este artículo para una variedad de requisitos y preferencias dietéticas. Esta información es meramente orientativa y hacemos hincapié en que todos los chocolates se elaboran en una fábrica que manipula frutos secos, cacahuetes, leche, soja, gluten, trigo, huevo y sésamo, por lo que pueden contener algunos de estos alérgenos. Consulte siempre el envase del producto para obtener toda la información.
Doble chocolate Youngs
Pocos sabores son tan universalmente celebrados como el chocolate. Desde las antiguas civilizaciones que bebían chocolate fermentado hasta los ricos, decadentes y refinados postres de chocolate, no se puede subestimar la importancia cultural del chocolate. Al igual que el chocolate, la cerveza también es una tradición célebre y versátil que se extiende por todo el mundo. Los cerveceros artesanales estadounidenses han adoptado la combinación de ambos con una variedad de enfoques y aplicaciones diferentes para crear cervezas con sabor a chocolate. Mientras que muchas cervezas muestran sabores achocolatados sin tener realmente chocolate como ingrediente, las cervezas de chocolate utilizan el propio ingrediente para ofrecer una experiencia cervecera excepcionalmente equilibrada que puede ser apreciada tanto por los conocedores de la cerveza como por los golosos.
La cerveza de chocolate puede ser una ale o una lager que se beneficia de la adición de cualquier tipo de chocolate o cacao. Tradicionalmente se añade a las porters, las stouts y las brown ales, donde la composición del grano complementa mejor el ingrediente de confitería, pero también puede añadirse a otros estilos. El carácter del chocolate puede variar de sutil a evidente, pero se espera que cualquier cerveza de chocolate ofrezca cierto equilibrio entre la cerveza y el bombón. El estilo puede variar mucho en su enfoque y en su perfil de sabor, dependiendo del fabricante.