La mejor cerveza de Caledonia
George Lorimer tenía sólo 18 años cuando su padre (George Lorimer Snr.) murió en un incendio en el Theatre Royal de Edimburgo en 1865. El joven George era un gran aficionado al golf y miembro de la Bruntsfield Links Golfing Society, que se reunía en la taberna de golf y jugaba en la adyacente Bruntsfield Links. Gracias a su estancia en la taberna de golf, George entabló amistad con muchos de los principales cerveceros de Edimburgo, como Thomas Aitchison, George Bernard y Robert Clark.
En 1868, George Lorimer alcanzó la mayoría de edad y heredó los bienes de su padre. George estaba decidido a utilizar el dinero para crear su propia cervecería. Consiguió la ayuda de Robert Clark, entonces cervecero jefe de la cervecería Alexander Melvin de Edimburgo, y juntos abrieron la cervecería Lorimer and Clark’s Caledonian Brewery en el terreno de Slateford Road. En 1892, según los diseños del arquitecto Robert Hamilton Paterson, se reconstruyeron los edificios del emplazamiento y se levantaron nuevos edificios para la cervecería y los malteros[1].
A la muerte de George Lorimer en 1939, The Caledonian Brewery pasó a manos de Vaux Breweries, con sede en Sunderland, que desarrolló la marca Lorimer’s Best Scotch hasta convertirla en una de las cervezas más populares del noreste de Inglaterra. En 1986 decidieron dejar de fabricar cerveza en Edimburgo y trasladar la operación a su sede de Sunderland.
Cerveza Deuchars
Al trabajar con un maltero y unos agricultores en los que confiamos, nos aseguramos la mejor calidad posible de toda nuestra cebada cervecera, lo que nos proporciona una consistencia en el sabor y el aroma de Caledonia Best, pinta tras pinta.
” La cebada de Escocia es siempre buena, ya que tenemos las condiciones climáticas ideales: un poco más de frío que en el sur, más horas de luz y nuestro suelo es ideal para el cultivo de la cebada cervecera. “
“El lúpulo se utiliza regularmente como ingrediente de la cerveza desde hace aproximadamente 1.000 años. Da a la cerveza su sabor y aroma característicos, actúa como conservante natural y es un componente clave en la calidad de la espuma”.
Nuestro equipo de maestros cerveceros cuida cada gota de nuestra cerveza, en todas las fases de su producción. Perfeccionan Caledonia Best mediante un triple filtrado, añadiendo lúpulo más tarde y fermentando durante más tiempo, combinando técnicas de vanguardia con una rica tradición de 450 años de elaboración de cervezas premiadas.
¿Quién es el dueño de la cervecería Caledonian?
Un oscuro 15 de noviembre de hace una década, apunté mi pequeño Vauxhall hacia el suroeste y empecé a navegar por las estrechas calles de Edimburgo de camino a la fábrica de cerveza Caledonian. Fue mi primera y aún única visita nocturna a una cervecería, y no puedo decir que me importara. Edimburgo es una ciudad oscura y malhumorada, y esta cervecería de 150 años de antigüedad era un puente hacia el pasado, cuando el cielo de la ciudad era negro como el humo de innumerables chimeneas -muchas de ellas de cervecerías- y los lugareños llamaban a su ciudad “auld reekie” (viejo humo). En una época de “racionalización”, Edimburgo perdió sus grandes cervecerías. Bueno, la mayoría de ellas. Caledonian siguió adelante, elaborando cervezas de estilos anticuados mientras las lagers empezaban a diezmar la cerveza local. A principios del siglo XX, tres docenas de cervecerías echaban humo al cielo, pero cuando llegué en 2011, sólo quedaba Caledonian. Alegando “eficiencias”, Heineken, propietaria de Caledonian, está despojando a la ciudad de su última gran cervecería.
Ve a ver las antiguas cervecerías. No soy tan viejo, y he visto pasar a varias de ellas a la memoria. Que hayan existido un siglo o tres no significa que vayan a sobrevivir al año. La mayoría de las antiguas están en manos privadas, lo cual es bueno, porque ninguna es eficiente. Están magníficamente anticuados y son un poco anticuados. En algún momento se convertirán en museos (y quizás en mausoleos). Todos los que trabajan allí lo saben, aunque el público y los ancianos de la ciudad no lo sepan. Son literalmente insustituibles. No sé cuándo llegarán las excavadoras a Caledonian, pero si estuviera cerca, no esperaría. Ve a echar un vistazo antes de que desaparezca para siempre.
Fábrica de cerveza de Edimburgo
The Big Red T mantuvo su perfil este año a través de campañas de marketing que incluyeron la entrega de sus premios Golden Can a destinatarios como el futbolista Andy Robertson y el maquillador Jamie Genevieve, mientras que Stella lanzó un plan de acreditación de calidad y Carling reforzó sus raíces británicas con su campaña Made Local, además de introducir nueva cristalería de marca.
Otras novedades entre los grandes nombres fueron la revisión por parte de Carlsberg de su emblemática Pilsner danesa y la cervecera inglesa y empresa de bares Marston’s, que revitalizó el nombre de McEwan’s con el relanzamiento de McEwan’s Lager.
En los últimos años, la cerveza artesanal se ha convertido en una fuerza a tener en cuenta en los pubs escoceses, lo que se refleja en el hecho de que la Innis & Gunn Lager sea ahora la décima cerveza más importante en el comercio escocés, según CGA, con lagers como la Paolozzi de Edinburgh Beer Factory, la St Mungo y la West Four de West y la Caesar Augustus de Williams Brothers, que también están obteniendo buenos resultados.