Carlos E. Flores – Patagonia: La Última Ruta
Remota y desolada, la Patagonia no parece precisamente un destino gastronómico. Pero piénselo de nuevo: esas vastas llanuras y aguas salvajes esconden en realidad una gran cantidad de sabrosos tesoros que esperan ser descubiertos. Y como cada vez son más los visitantes que se dirigen a la región, están apareciendo nuevos restaurantes por todas partes, ya sea sirviendo recetas clásicas que han formado parte de la cultura local durante generaciones o creando algo nuevo a partir de los ingredientes únicos que proporciona la tierra. En cualquier caso, los nuevos restaurantes, destilerías y cerveceros están deseosos de presentar a los viajeros los sabores de la Patagonia. Aquí están los mejores lugares para comer y beber en la Patagonia.
Santolla – Especializado en platos elaborados con el poderoso cangrejo centolla, que se pesca en los fiordos cercanos, Santolla se las arregla para sentirse casero y elegante a la vez. Ubicado en contenedores de transporte reciclados y renovados, empieza la comida con un Calafate Sour (un giro local a los pisco sours pero hecho con bayas de Calafate) antes de sumergirte en sus opciones de menú. El chupe de centolla -una cazuela de cangrejos hecha con enormes trozos de carne tierna, queso y pan- es un éxito garantizado, o pida un cangrejo entero cocido para partirlo.
Dos Ruedas Tres Hojas
Después de una semana entera de caminatas por sinuosos senderos y de maravillarme con paisajes inigualables, me encantó pasar mi última noche explorando la escena cervecera de Puerto Natales, una animada ciudad cercana al Parque Nacional Torres del Paine. La región es pequeña, con apenas 2 millones de habitantes en toda la Patagonia. Sin embargo, las empresas cerveceras están en auge, lo que demuestra que los sabores de la Patagonia son tan ricos como sus paisajes.
En Puerto Natales, tuve una buena cantidad de lugares para elegir, desde la acogedora Cervecería Natales hasta la prometedora Beer Gallery Patagonia, conocida por su buena selección de sabrosas cervezas artesanales. Pero con una sola noche para explorar la ciudad, decidí centrar mi atención en una de las cervecerías y bares más populares de la zona: Baguales.
Eran apenas las ocho y media cuando llegué, pero el local ya estaba lleno. A mi alrededor, tanto los lugareños como los turistas, bebían pintas de cerveza y comían bocadillos de la larga lista de opciones del menú, como las alitas picantes, las hamburguesas o los postres de brownie de chocolate.
Intercambio de información equina
Justo a 1700mts donde comienza la fiesta del esquí, desde aquí comienza el mejor Backcountry Skiing que Baguales tiene para ofrecer, justo frente al Cerro Villegas, cerca del Cerro Ciruela y otros picos. Desde este Fancy Ski Lodge comenzamos nuestra aventura. Este lodge puede ser totalmente comparado con un clásico lodge de esquí en la Columbia Británica
Conducimos desde Bariloche hasta las montañas durante una hora y media, luego accedemos a un terreno con tracción en las cuatro ruedas durante 14 km, luego un corto paseo en moto de nieve para llegar al refugio. Fácil acceso a este remoto lugar. Y ya estamos a 1700mts en un elegante y acogedor Lodge.
Este viaje resultó ser nada menos que fantástico. Jorge fue profesional, amable, conocedor de la zona por la que viajamos y fue un gran compañero de viaje. Se encargó de mis arreglos de viaje en Bariloche, reservó mi habitación para mí antes y después del viaje, e incluso me recogió en el aeropuerto. Al año siguiente, volví para un viaje de esquí en el volcán con Jorge. Tuvimos la suerte de esquiar desde la cumbre de cuatro volcanes. En la última década, he viajado con él al menos 8 veces. Hemos esquiado en Chile y Argentina numerosas veces, incluyendo un viaje a los Campos de Hielo de la Patagonia.
Cerveza baguales 2021
Bariloche se convirtió en un destino gastronómico por excelencia, no sólo por sus chocolaterías y restaurantes gourmet, sino también por sus cervecerías.La ciudad produce dos millones de litros de cerveza por año y es la ciudad con mayor cantidad de cervecerías per cápita del país.Hay grandes producciones que se distribuyen al resto del país pero también hay microcervecerías en las que la producción de cerveza sólo se vende en el mismo local o bar. Una de las características más importantes por las que la cerveza de Bariloche es considerada la más rica de la Argentina y que da lugar a que muchas cervecerías se instalen en esta ciudad se debe a la calidad del agua de deshielo que se utiliza junto con el resto de los ingredientes como la malta, el lúpulo y la levadura para generar la combinación perfecta que hace que muchas de las cervecerías hayan sido Adas premium a nivel internacional y reconocidas en todo el mundo por su excelente calidad y sabor.A continuación un recorrido por las mejores cervecerías artesanales de Bariloche con los diferentes tipos de cervezas que ofrece cada una de las b