Berenjenas ligeramente rebozadas
Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para cada ocasión posible. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Leer más “
Cuando piensas en la comida de la Super Bowl, ¿qué te viene a la mente? ¿Alitas de pollo? Sí. Palitos de mozzarella. Siempre. ¿Salchichas? Por supuesto. ¿Berenjenas? ¿Eh? No, en serio, nunca hubiera pensado que las berenjenas estarían cerca de una fiesta de la Super Bowl, pero chicos, estas patatas fritas de berenjena rebozadas con cerveza tienen que ser parte de su día de juego.
No estoy muy seguro de lo que es, pero casi cada vez que estoy en la tienda de comestibles uno de mis hijos me pide que compre una berenjena. No sé por qué. No es algo que cocine mucho. Creo que tiene que ver con el hecho de que es una verdura de aspecto interesante. O con el hecho de ver un vídeo musical para niños en el que cantan sobre la berenjena. En cualquier caso, cada dos semanas acabo con una en mi carrito.
Berenjenas rebozadas en harina
Tenemos la suerte de contar con una buena selección de restaurantes en nuestra zona. Podemos elegir entre la cocina tradicional americana, la tailandesa, la mexicana, la italiana y la española, y la comida es bastante buena en cualquiera de ellos. PERO, nos faltaba una buena y honesta comida griega.
Me gusta volver a Grecia de vez en cuando y disfrutar de un delicioso Mezze tradicional, calamares rellenos, ensalada griega con Halloumi o un tierno pulpo a la parrilla, gambas fritas con chile.
Pues bien, el año pasado me sentí mimado cuando la taberna griega Estia abrió cerca de nuestro barrio. Estaba bastante nerviosa cuando cenamos allí la primera vez porque hemos estado en restaurantes griegos durante nuestros viajes por EE.UU. y la mayoría de ellos nos decepcionaron bastante. Así que, imagina mi sorpresa cuando no sólo la primera visita, sino la segunda y la tercera fueron simplemente perfectas.
No hay nada de lo que quejarse, estos chicos ofrecen platos griegos perfectos en todo momento, lo sé, empieza a sonar como un post patrocinado, pero no lo es :)… sólo mi honesta opinión. Si te encuentras en la zona, ¡ve a por ello! No te decepcionará.
Berenjena rebozada en tempura
Para la salsa: En un procesador de alimentos, añada el queso crema, el eneldo, el pepino y 1 cucharadita de zumo de limón y pulse hasta que esté suave. Probar y añadir más zumo de limón si es necesario. Sazone con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Para la berenjena: Colocar los tallos de berenjena en una bandeja para hornear y pincelar ligeramente con el aceite para cubrirlos. En un recipiente grande, bata la harina, el condimento griego, una pizca de sal y unas cuantas moliendas de pimienta. Añada las berenjenas por tandas y páselas por la mezcla de harina, sacudiendo para eliminar el exceso, y luego retírelas a un plato.
Para el rebozado: En un bol grande, bata la harina, el condimento griego, la ralladura de limón y una buena pizca de sal hasta que se combinen. Añadir poco a poco la cerveza hasta conseguir la consistencia de una masa para tortitas; es posible que no se utilice toda la cerveza. Dejar reposar la masa 5 minutos. Si se espesa, aflojar con un poco más de cerveza.
Por tandas, sumerja las berenjenas enharinadas en la masa, sacuda el exceso y colóquelas con cuidado en el aceite. Fría hasta que se doren, de 4 a 6 minutos, asegurándose de mantener la temperatura del aceite en torno a los 350 grados F. Retire las berenjenas a un plato forrado con papel de cocina e inmediatamente rocíe ligeramente con zumo de limón y espolvoree una pizca de sal. Servir inmediatamente con la salsa fría.
Berenjena frita mediterránea
Las patatas fritas con pepinillos son otra de las comidas habituales de los bares que son estupendas para picar mientras se ve el gran partido y hace tiempo que quería probar a hacerlas en casa. Con el éxito de los aros de cebolla, las berenjenas fritas y los champiñones portobello fritos, ¡ya era hora de que intentara hacer las patatas fritas con pepinillos en casa! Aunque las patatas fritas con pepinillos normalmente se fríen en aceite, decidí hornearlas en su lugar con una capa de pan rallado panko para mantenerlas crujientes, aunque no podía dejar pasar la masa de cerveza para mantener el pan rallado. A pesar de que los pepinillos están un poco húmedos al principio, estas patatas fritas al horno resultan agradables y crujientes y ¡tan irresistiblemente buenas! Las patatas fritas al horno rebozadas con cerveza y crujientes seguro que serán la estrella de tu fiesta para el gran partido, ¡y son tan fáciles de hacer!