Cerveza de arroz Budweiser
Usted está aquí: Inicio / Guarniciones / Guarnición con alcohol: Arroz a la cerveza picante¡En Virtual Potluck nos encantan las bebidas y los cócteles! Ya sea un Pumpkin Spice Latte sin alcohol de Farmgirl Gourmet, un cóctel de avellanas y ron cremoso de Donna de Cookistry, o un Spritzer de vino tinto y cerezas de Not Rachel Ray, nos encantan las libaciones líquidas.
Así que cuando The Lewis Bear Company se puso en contacto con nosotros para reseñar algunas de sus cervezas, ¡estábamos muy emocionados por beber! Echa un vistazo a los enlaces en la parte inferior de este post para visitar otros blogs y ver lo que hicieron con la cerveza. La Lewis Bear Company es una distribuidora de bebidas fundada en 1876 que posee la franquicia regional de Anheuser-Busch. La empresa tiene su sede en Pensacola y mantiene oficinas en DeFuniak Springs y Panama City. El actual presidente es Lewis Bear, Jr. -Página de Wikipedia
Con mi cerveza, decidí hacer una guarnición única infusionando el arroz jazmín con cerveza. Es una guarnición perfecta para una cena rápida entre semana, y puedes hacerla para ocasiones especiales añadiendo unos pimientos rojos asados picados.
Marcas de cerveza de arroz
Siempre me ha intrigado el concepto de cerveza de arroz, no el tipo de cerveza de arroz Budweiser/Miller/Sapporo, sino la bebida turbia hecha con arroz o mijo en algunas partes de Asia. En algunas regiones del Himalaya se conoce como chang, y ese es el nombre con el que la tomé cuando visité Darjeeling hace unos años. Era opaco, turbio y con mucho cuerpo, con un complejo dulzor floral y un poco de acidez, y aunque yo tomé una imitación producida comercialmente, hay muchos cerveceros caseros en la región que siguen haciéndolo a la manera tradicional.
Hay muchas recetas en Internet para hacerla, pero la calidad varía bastante. Uno de los principales problemas de este tipo de bebida es que no se conserva mucho tiempo cuando se hace de forma tradicional: tiene poco alcohol, no tiene las cualidades conservadoras del lúpulo y rara vez se fermenta hasta que se seca, como puede hacer el sake. En lugar de luchar contra esta tendencia, he decidido seguirla. Empecé el proceso un sábado, esperando beberlo el viernes siguiente.
Para inspirarme, he utilizado un par de fuentes. Una de ellas es el nuevo e increíble libro de Sandor Katz El arte de la fermentación. Abarca una gran variedad de fermentaciones, incluyendo el sake y la cerveza de arroz. También eché un vistazo al excelente sitio web de Bob Taylor sobre la elaboración del sake. Taylor es un habitual e incansable del foro de NB y una autoridad en la elaboración de sake casero.
Cerveza de arroz tostado
¿Le gusta la cerveza de arroz? ¿Pero te preguntas si es buena para la salud o no? Pues bien, aprenda la receta de la cerveza de arroz, una cerveza casera que contiene una serie de valores nutricionales. Una de las bebidas alcohólicas tradicionales que desempeñan un papel vital en la vida sociocultural de la gente, especialmente en el norte de la India, es la cerveza de arroz.
En el norte de la India, la mayoría de las tribus preparan su propia receta de cerveza de arroz y la consumen regularmente en diversas formas. La gente cree que la receta de la cerveza de arroz posee una serie de propiedades medicinales y terapéuticas.
Por lo general, la receta de la cerveza de arroz se prepara con arroz a través del proceso de fermentación utilizando levadura y varios materiales vegetales. Para los indios del norte, la cerveza de arroz es una bebida tradicionalmente alcohólica y es una parte muy común de su vida.
La mayoría de los habitantes del Tíbet y del noreste de la India no pueden permitirse comprar alcohol, pero pueden hacer fácilmente cerveza de arroz por su cuenta, ya que cultivan su propio arroz y es incluso buena para la salud.
Una vez que la cerveza de arroz esté hecha, transfiérela a otro recipiente limpio, y añade unas 3 tazas de agua, & luego ponla en el refrigerador. Depende de ti la cantidad de agua que quieras añadir para que tu cerveza de arroz sea más fuerte o más débil.
Arroz frito con carne
No es el verdadero chhaang – dejémoslo claro desde el principio. El verdadero chhaang se hace con un tipo especial de levadura tibetana llamada pab o chanzi. Esta levadura me fue imposible encontrarla sin desperdicio, porque sólo estaba disponible en plástico o en pequeñas bolsitas. Para que conste, las bolsitas casi siempre están hechas de una combinación de plástico y aluminio, lo que es prácticamente imposible de reciclar. Además, tendría que pedirlo por Internet, así que aún más embalaje para un pequeño paquete.
Pero, de nuevo, las razones en contra no eran convincentes y en su mayoría provenían de cerveceros caseros: uno decía que le daría a la bebida un sabor a pan. Pero, ¿crearía alcohol? No preguntaba si tendría el mismo sabor, sino si crearía alcohol.
Arroz: Se puede utilizar cualquier arroz blanco de grano corto, exceptuando el Basmati – no me preguntes por qué, es sólo lo que decían las cuatro recetas diferentes que utilicé para comparar. Lo ideal es utilizar arroz jazmín. Para que conste, también se puede utilizar cebada, pero yo no lo hice. Así que, técnicamente, estamos haciendo Dre-chaang (Chhaang de arroz).