¿Beber cerveza en vaso reduce la hinchazón?
La explosión de la cerveza artesanal en los últimos años ha traído consigo una gran cantidad de productos: jarras, camisetas diseñadas por artistas y vasos especiales para determinados estilos de cerveza. Estamos acostumbrados a coger un vaso determinado para un cóctel concreto, y es habitual tener una cristalería diferente para el vino tinto, el vino blanco y el champán. Pero, teniendo en cuenta lo estándar que es el vaso de pinta, ¿importa realmente para la cerveza?
“La cristalería marca una gran diferencia”, dice Andrew Bartle, cervecero jefe de Northwinds Brewhouse and Eatery, en Collingwood (Ontario). “El vaso es muy especial. Es lo primero que se ve y la presentación lo es todo. La cerveza que parece agradable a la vista ya ha iniciado el proceso mental para pensar y disfrutar positivamente”.
Y si bien es cierto que hay un elemento visual a tener en cuenta en la cristalería de la cerveza, también puede marcar la diferencia en el disfrute de la misma. Según Beer Advocate, la forma de un vaso de cerveza afecta a la formación y retención de la espuma, y a su vez la espuma actúa como una especie de red para los volátiles de la cerveza: compuestos -incluyendo aceites de lúpulo, especias y subproductos de la fermentación- que se evaporan de la cerveza y le dan su aroma. Esto significa que una cabeza de espuma saludable puede ayudar a retener los volátiles, y el uso de diferentes vasos permite diferentes niveles de retención de la cabeza, lo que a su vez afecta al aroma de su bebida.
Cerveza de pinta
Alemania sólo ocupa el tercer lugar en una comparación europea en cuanto a consumo de cerveza per cápita. La República Checa (141 litros per cápita al año) está a la cabeza, por delante de Austria (107 litros per cápita). Cada alemán bebió “solo” 102 litros de zumo de cebada en 2018.
Pequeño bar de cerveza, bar de hotel elegante o pub abundante: la cerveza se bebe en todas partes. Los vasos de cerveza adecuados de VEGA cumplen con todos los requisitos que la hostelería exige a los vasos de alta calidad: robustos, fáciles de limpiar, aptos para el lavavajillas.
En Baviera y Suabia se pide “eine Mass”. Una Maß correspondía originalmente a 1,069 litros y pasó a ser exactamente un litro con el sistema métrico. En una fiesta de la Oktoberfest, el vaso de cerveza grande cobra protagonismo.
¿Ha pensado alguna vez en organizar una degustación de cerveza en su bar? Se trata de servir diferentes tipos de cerveza en vasos de cerveza a juego. Los invitados aprenden sobre el proceso de producción y el sabor de la cerveza y perciben claramente las diferencias. Aquí también se degustan variedades de cerveza artesanal, por ejemplo, que son elaboradas por cervecerías independientes y que a menudo aportan influencias de variedades de cerveza extranjeras.* Es posible realizar entregas en todo el mundo. El plazo de entrega depende del país de entrega.
Cristalería
Cuando se trata de cerveza, no toda la cristalería es igual. Seguro que puede verter su cerveza favorita en cualquier recipiente que tenga por ahí y llevarse la cerveza a la boca con éxito. Pero hay una razón por la que determinados estilos de cerveza se sirven tradicionalmente en tipos específicos de vasos de cerveza. Las diferentes formas y estilos de vasos de cerveza que existen en el mercado se diseñaron, en muchos casos, para acentuar o realzar los compuestos aromáticos inherentes a los distintos tipos de cerveza. Y como todos sabemos, el olor tiene un gran impacto en la forma en que percibimos el sabor. Por lo tanto, el vaso de cerveza adecuado puede llevar su experiencia de consumo de cerveza a nuevas cotas.
DetallesEl sencillo y utilitario vaso de pinta americano de 16 onzas es ligeramente más ancho en la boca que en la base. Lo encontrará en gran número en bares y restaurantes de todo Estados Unidos, donde se utiliza para servir una amplia gama de estilos de cerveza. Su omnipresencia se debe a que su fabricación es relativamente barata y a que es fácil de limpiar y almacenar.
Tipos de vasos de cerveza
Cuando se pone la cerveza en un vaso, se revela mucho más de la cerveza y se mejora la experiencia sensorial general. Para empezar, se puede ver la cerveza: su color y claridad, así como la espuma que se forma. Como ventaja adicional, al verter la cerveza en un vaso, se pierde parte de la carbonatación, por lo que la cerveza contendrá menos gas cuando se consuma.
Pero el sabor es la razón más importante para verter la cerveza en un vaso. Con la cerveza en un vaso, tiene fácil acceso al aroma y puede oler la cerveza incluso antes de llevársela a la boca. Esto tiene un efecto significativo en su experiencia sensorial, hasta el punto de que algunos cerveceros seleccionan cuidadosamente el vaso en el que se sirve su cerveza y no aceptan otras alternativas. De hecho, los catadores experimentados suelen describir sabores diferentes cuando se sirve la misma cerveza en vasos distintos.
Cuando se elige un vaso para una cerveza, entran en juego dos factores: el tamaño y la forma. En el caso de las raciones rutinarias de cerveza de barril, el tamaño del vaso que se elija suele depender del contenido de alcohol. Aunque muchos vasos de cerveza “de uso cotidiano” tienen capacidad para medio litro o una pinta estadounidense, el servicio de alcohol responsable sugiere que las cervezas más fuertes no se sirvan en esos vasos. En Bélgica, donde muchas cervezas tienen entre un 6% y un 10% de graduación alcohólica, encontrará una gama de vasos de cerveza más pequeños. Las porciones que oscilan entre las 10 y las 6 onzas (300 ml – 175 ml) permiten un servicio responsable de las cervezas más fuertes.