Alergia a los sulfitos
Los sulfitos se utilizan como conservantes en algunas bebidas, alimentos y medicamentos. También se encuentran bajos niveles de sulfitos naturales en muchos alimentos. Los sulfitos liberan gas de dióxido de azufre, que es el componente activo que ayuda a conservar las bebidas, los alimentos y los medicamentos.
En casos muy raros es posible que los sulfitos hayan causado anafilaxia, el tipo más grave de reacción alérgica. Los síntomas incluyen enrojecimiento, taquicardia, sibilancias, urticaria, mareos, malestar estomacal y diarrea, colapso, hormigueo o dificultad para tragar.
Algunos medicamentos tienen un componente de sulfato (como el sulfato de morfina), y la mayoría de los jabones y champús contienen compuestos como el lauril sulfato de sodio. Éstos no suelen ser alergénicos y no provocan reacciones en las personas sensibles a los sulfitos. El azufre elemental que se utiliza en jardinería puede causar dificultad para respirar si se inhala, pero no suele ser un problema específico para las personas sensibles al sulfito.
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Anafilaxia
¿Quiere saber otra cosa sorprendente a la que la gente puede ser alérgica o al menos intolerante? El alcohol. Así es: esa cerveza que te tomaste hace una hora puede ser la razón por la que no puedes dejar de rascarte esa mancha en las piernas, o por la que sientes la cara caliente.
Las alergias al alcohol y las intolerancias al alcohol no son lo mismo, aunque mucha gente confunde los términos. Una alergia es más grave que una intolerancia, en la mayoría de los casos, pero ninguna de las dos tiene síntomas agradables.
No todo el mundo tiene la misma versión de ALDH2 en su cuerpo. Hay una variación a nivel genético que hace que sea menos eficaz en el cumplimiento de su propósito y suele ser la causa de la intolerancia al alcohol.
Otra cosa, que se encuentra a menudo en la cerveza y el vino, son los sulfitos. Los sulfitos son aditivos que los fabricantes de bebidas añaden al líquido para evitar que la levadura natural siga fermentando y para mantenerlo fresco durante más tiempo.
El vínculo entre el trauma y el abuso de sustancias es muy fuerte y vale la pena entenderlo si usted o un ser querido está luchando con ambos. Y lo que es más importante, hay ayuda para cada una de ellas que puede liberarte.
Alergia al gluten
Se realizaron pruebas de punción cutánea y determinaciones de IgE específicas a los ingredientes de la cerveza y a los extractos de cereales. Se llevaron a cabo ensayos de inhibición por inmunoblotting para investigar los posibles alérgenos comunes que comparten la cebada y la malta con el maíz.
Las pruebas de punción cutánea y las mediciones de IgE específicas con cerveza, cebada, malta, trigo, maíz, centeno, arroz y harina de avena fueron positivas. Diez pacientes alérgicos al polen mostraron pruebas cutáneas negativas a la cerveza. Las pruebas de provocación oral a doble ciego, controladas con placebo, con metabisulfito sódico y harina de trigo fueron negativas. La inmunotransferencia demostró la existencia de varias bandas de unión de IgE de 31-56 kDa en los extractos de malta y cebada, y una banda principal de 38 kDa en el extracto de cerveza. Los ensayos de inhibición por inmunoblot mostraron que el extracto de malta era capaz de inhibir la mayoría de las bandas de unión a IgE en los extractos de trigo y maíz, mientras que el maíz no produjo una inhibición significativa a los extractos de cebada y malta.
Esta paciente desarrolló una hipersensibilidad de tipo I a la cebada/malta y al maíz. Aunque también mostró reactividad IgE al trigo y a otros cereales, no se produjeron síntomas al ingerir estos cereales, lo que probablemente indica una sensibilización latente a los mismos.
Alergia al vino
No es habitual tener verdaderas alergias a la cerveza. Lo más probable es que una reacción a uno de los ingredientes específicos se deba a los múltiples ingredientes de la cerveza. También es posible que tenga una reacción a los alimentos en lugar de una alergia. Otra posibilidad es la intolerancia al alcohol.
Normalmente, una reacción alérgica a un alimento se produce en pocas horas. La reacción de su sistema inmunitario a una proteína alimentaria que el organismo considera perjudicial es una alergia alimentaria. Puede haber reacciones alérgicas casi agudas, como urticaria, sibilancias y dolor en el pecho. Deben considerarse extremas y probablemente mortales. Debe buscar atención médica urgente si presenta estos síntomas.
Si sus síntomas son más bien leves, en lugar de una verdadera alergia, podría tener una intolerancia alimentaria. Esto también se conoce como intolerancia alimentaria. Puede ser incómodo, pero no es una respuesta del sistema inmunitario y no es tan grave.
Aunque el agua es el principal ingrediente de la cerveza, hay otros componentes que pueden provocar los síntomas de la alergia a la cerveza. Es posible que seas alérgico a un determinado ingrediente de la cerveza si tienes un estómago alérgico a la cerveza. Los ingredientes, dependiendo de la marca, pueden incluir: