Cómo hacer salsa de mostaza y miel para pretzels
Triturar las flores de hinojo y el anís y añadir la ralladura de limón. Sofreír un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra y, una vez dorado, retirarlo y añadir las anchoas y los ingredientes anteriormente triturados. Manteniendo el fuego muy bajo y con un cazo de agua, se consigue que todos los ingredientes se fundan y se mezclen. Triturar esta mezcla y colarla. Retirar la grasa de la mezcla resultante y reservar el aceite.
Tamizar las harinas y mezclarlas todas, creando un pozo con los ingredientes. Poner la sal en el centro, añadir el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, los huevos y las claras. Amasar con delicadeza pero rápidamente, para que la temperatura de la masa no suba. Así obtendrá un bloque liso: envuélvalo en film transparente y déjelo reposar durante 30 minutos.
Moler las almendras y tostarlas en una sartén antiadherente. Poner la cerveza y el azúcar en un cazo de acero pequeño y, a fuego lento, mezclar hasta que el azúcar se haya derretido. Reducir hasta obtener la textura deseada. Una vez que la reducción se haya enfriado, añadir las almendras tostadas y mezclar.
RECETA DE SOPA DE YACON CON ZANAHORIA Y CARNE | 雪莲果肉汤
1 Ad.d el zumo de limón a un cazo con agua. Pele las alcachofas y córtelas en trozos uniformes, echándolas en el agua a medida que avanza. Lleva el agua a ebullición y cuece a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las alcachofas estén muy tiernas.
3. 3. Escurrir bien las alcachofas y devolverlas a la olla para que se evapore el exceso de agua. Hacer un puré con una batidora de mano y luego añadir la mantequilla con ajo, el perejil y el parmesano. Salpimentar y servir con una cuchara en una fuente poco profunda y esparcir un poco más de parmesano antes de servir.
Marmelada de mirabel usando una Thermomix
Aunque me he dado cuenta de que productos como los espárragos, los guisantes, las alcachofas y las fresas están especialmente bonitos ahora mismo, he estado algo distraída (algunos dirían que consumida) en mi pequeña cocina trabajando con judías secas. Estas proteínas de origen vegetal están llenas de fibra, vitaminas del grupo B, hierro y muchos otros minerales esenciales que son tan importantes para mantener una buena salud y están disponibles para nosotros durante todo el año.
Estoy encantada de compartir con vosotros esta receta de puré de alubias blancas al ajo, realmente sencilla. No es excesivamente progresista ni nueva, pero es sustanciosa, honesta y muy realizable tanto en una cocina comercial como en casa. Esta receta puede modificarse y aromatizarse de muchas maneras, es una base fantástica que puede servirse como alternativa al puré de patatas, y también es una alternativa sin polvo/chicle que puede utilizarse para espesar los purés de nivel 4 que puedan ser un poco viscosos, a la vez que añade una fortificación y estabilización adicionales a su puré.
Si desea crear una versión vegana de esta receta, sólo tiene que cambiar la mantequilla y la leche/crema por aceite de oliva y el líquido de cocción o caldo vegetal. También puedes añadir un toque de zumo de limón para darle un poco de vida. En lugar de alubias blancas, ¿qué tal una modificación de alubias negras de inspiración mexicana? ¿Quizás un plato de garbanzos de inspiración marroquí con pimiento y calabaza asados? Sea creativo y vea con qué divertidos perfiles de sabor puede sorprender y deleitar a sus residentes.
Mayo a mi manera
Esta parece una forma deliciosa de utilizar la mayonesa que he hecho. La hago para aderezar las ensaladas, pero a mí y a mi marido nos lleva una eternidad utilizar un lote de mayonesa y a menudo acabamos desperdiciando un poco. Muchas gracias por compartir la receta.
Sí, es una receta similar a la que publicó Gretchen en Best Recipes.Warm Artichoke Dip1 lata de 400g de corazones de alcachofa, escurridos1 taza de mayonesa de huevo entero1 taza de queso parmesano rallado1/2 cucharadas de salsa tabasco1 diente de ajo machacadopimienta negra2 cucharadas de cebollas tiernas picadas. Cebolleta picadaCombinar los ingredientes y ponerlos en una fuente de horno.Espolvorear con pimentón y hornear durante 20 minutos a 180c.Servir templado/caliente con rodajas de palito francés, etc.Parece mucho tabasco, pero funciona bien. Hay suficiente picante sin ser excesivo.
La tarta es muy rica, el marido se lo ha pasado en grande y se ha comido una cantidad vergonzosa de la pasta de queso crema con queso de yogur casero. Sólo utilicé 90g porque pensé que la consistencia de la masa era la adecuada. En consecuencia, sólo había suficiente masa para mi molde (sabiendo que se encogería), así que la próxima vez aumentaré las cantidades de todo proporcionalmente para tener suficiente. Sin embargo, estoy muy contenta de que haya funcionado y de que siga teniendo la encantadora textura hojaldrada de los pasteles de crema agria y queso crema.Gracias por publicar la receta Maddy