Dip de cebolla caramelizada de Trisha Yearwood
Se puede hacer con alcachofas ya cocidas y sólo tendremos que hacer la salsa y añadir las alcachofas unos minutos antes del final para que cojan el sabor. Yo suelo hacerlo así porque no siempre me acuerdo de comprarlas al natural, generalmente tengo un bote en casa y el resto de ingredientes son normales y que siempre tengo a mano.
IngredientesPreparaciónNotaCuando uso las alcachofas ya cocidas, de bote, hago todo igual pero en vez de programar 25 minutos, sólo lo pongo 15 minutos y a falta de 5 minutos, añado las alcachofas y el jamón. Además, de esta manera, quedan perfectas.No te pierdas estas recetas:
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1 Añade el zumo de limón a un cazo con agua. Pela las alcachofas y córtalas en trozos uniformes, echándolas en el agua a medida que avanzas. Llevar el agua a ebullición y cocer a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las alcachofas estén muy tiernas.
3. 3. Escurrir bien las alcachofas y devolverlas a la olla para que se evapore el exceso de agua. Hacer un puré con una batidora de mano y luego añadir la mantequilla con ajo, el perejil y el parmesano. Salpimentar y servir con una cuchara en una fuente poco profunda y esparcir un poco más de parmesano antes de servir.
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En el episodio 131 del podcast, compartimos cuatro fabulosas recetas de sandía con Thermomix. En nuestra parte del mundo hace mucho calor y la sandía se ha convertido en un alimento básico en nuestra casa. Hemos encontrado cuatro formas estupendas de utilizarla como un refrescante capricho. Estas recetas son superfáciles y no dudamos de que querrás hacer una enseguida.
¿Alguna vez has comprado una sandía entera y la has dejado en el banco porque no tenías espacio en la nevera? En el momento de grabar este podcast, las sandías están en plena temporada, por lo que podemos comprarlas por entre 1 y 1,50 dólares el kilo. Esto es estupendo, pero hay que consumirlas porque cuando la sandía se estropea es un desastre apestoso y pegajoso.
Odcinek 1: Jajka Sous Vide
La lubina frita a la sartén se asienta maravillosamente sobre un montón de alubias cremosas en la indulgente receta de Mark Dodson. Un rico puré de alcachofas de Jerusalén y un robusto jugo de vino tinto son los acompañamientos perfectos, mientras que el emplatado sugerido con rúcula frita y tomates secos llevaría este plato a otro nivel.
Para el puré de alcachofas, coloque las alcachofas en una cacerola y añada suficiente agua para cubrirlas. Se pone a fuego medio y se deja cocer a fuego lento. Añadir una pizca de sal y dejar cocer lentamente hasta que las alcachofas estén tiernas, lo que debería llevar al menos una hora.
Para el jugo de vino tinto, poner una sartén grande a fuego lento. Añadir el vino tinto, el tomillo y las chalotas y cocinar hasta que se reduzca casi por completo. Una vez casi seco, añadir el caldo de ternera o de carne y reducir de nuevo hasta conseguir una consistencia de jarabe – este proceso debería durar aproximadamente 1 hora, así que empezar inmediatamente después del paso 1
Una vez que las alcachofas estén blandas, escúrralas bien y vuelva a ponerlas en la cacerola con la nata líquida. Llevar a ebullición y reducir ligeramente. Salpimentar al gusto y batir hasta que esté suave – pasar por un colador si todavía tiene grumos. Mantener caliente hasta el momento de servir.