Arepa con carne mechada
La carne mechada desempeña un papel importante en el pabellón criollo, que es el plato nacional de Venezuela. Este plato se compone de una gran fuente llena de carne mechada, arroz, frijoles negros y plátanos fritos.
La buena noticia es que esta cocción previa se puede hacer el día antes de servir la carne mechada. Sólo asegúrese de desmenuzar la carne antes de refrigerarla durante la noche, la carne se desmenuza mucho mejor cuando está ligeramente caliente.
* Si el bistec de falda o el bistec de falda son bastante caros en su zona, como lo son en la nuestra, también puede hacer esta receta utilizando un asado de ternera. Si se utiliza carne de cerdo, se debe cocer a fuego lento el asado durante 3-4 horas, para que el corte más duro se ablande un poco más.** La cocción de la carne se puede hacer con un día de antelación. Sólo asegúrese de reservar el líquido de cocción que necesitará para la salsa. Y querrá desmenuzar la carne antes de refrigerarla en un recipiente cerrado durante la noche, ya que la carne se desmenuza mejor cuando está ligeramente caliente.
Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.
Carne mechada deutsch
La carne mechada es un plato clave en la cocina latinoamericana, desde la poco apetecible pero deliciosa “ropa vieja” de Cuba hasta el plato nacional venezolano Pabellón Criollo, donde la carne se acompaña de arroz blanco, frijoles negros y rodajas de plátano frito.
Asegúrese de guardar el agua utilizada para hervir la carne, ya que añadirá más sabor a la salsa final, que se elabora al estilo típico venezolano, con un sofrito de cebollas, pimientos y ajos al que se añaden la carne y los tomates.
Si se sirve como comida con arroz y frijoles, la cocción final debe dejar algo de líquido en la salsa, pero si se quieren rellenar empanadas con la carne mechada, se debe hervir hasta que esté casi seca, removiendo regularmente para evitar que se pegue o se queme.
Hola Russel … ¡¡¡Acabo de descubrir tu blog y me encanta!!! Soy de Caracas pero estoy en el Reino Unido (Cheltenham, concretamente) desde hace tres años. Gracias por todos tus preciosos posts de comida, panita 🙂
¡¡¡Que bien que alguien quiera tanto a Venezuela!!! Gracias por todo el tiempo que te has tomado en llevar este blog. Haz escrito algo reciente? Veo solo blogs de Octubre. ¡Bueno, saludos de unos venezolanos en Suecia que buscando una ensalada de gallina llegaron a tu blog…a la final vi muchas recetas pero no la de gallina, jaja! No importa, me voy con una sonrisa al ver todos los anecdotarios que tienes. ¡Sigan con el buen trabajo!
Relleno de arepa de ternera
La carne mechada es una de mis formas favoritas de cocinar la carne. Esta forma de cocinar la carne desmenuzada está llena de sabor y es extremadamente versátil. Se puede comer con un poco de arroz y frijoles o con arepas (como lo hago en la foto de abajo) , empanadas o pastelitos.
Esta receta es bastante fácil y los ingredientes son los que toda cocina debería tener. Por lo tanto, este plato no tiene nada de sofisticado, pero puede ahorrarte mucho tiempo si preparas la comida al principio de la semana.
Para conseguir esta receta se necesita un corte de carne específico llamado “falda”. Este corte de carne es especialmente bueno a la hora de desmenuzarlo. Además, es una carne tierna y no es necesario cocinarla durante muchas horas -o utilizar una olla de cocción lenta- para ablandarla.
Carne mechada en español
La carne mechada desempeña un papel importante en el pabellón criollo, que es el plato nacional de Venezuela. Este plato se compone de una gran fuente llena de carne mechada, arroz, frijoles negros y plátanos fritos.
La buena noticia es que esta cocción previa se puede hacer el día antes de servir la carne mechada. Sólo asegúrese de desmenuzar la carne antes de refrigerarla durante la noche, la carne se desmenuza mucho mejor cuando está ligeramente caliente.
* Si el bistec de falda o el bistec de falda son bastante caros en su zona, como lo son en la nuestra, también puede hacer esta receta utilizando un asado de ternera. Si se utiliza carne de cerdo, se debe cocer a fuego lento el asado durante 3-4 horas, para que el corte más duro se ablande un poco más.** La cocción de la carne se puede hacer con un día de antelación. Sólo asegúrese de reservar el líquido de cocción que necesitará para la salsa. Y querrá desmenuzar la carne antes de refrigerarla en un recipiente cerrado durante la noche, ya que la carne se desmenuza mejor cuando está ligeramente caliente.
Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.