Cómo cortar la pechuga de pollo
El pollo es una proteína que puede comerse sola o como parte de muchas recetas diferentes. Los trozos de pollo pueden ser caros de comprar, y se necesita planificación y tiempo para cocinar un pollo entero. Mira la información sobre el precio por unidad que se encuentra en los paquetes de pollo para comparar la diferencia de precio entre el pollo entero y los trozos de pollo. Cortar un pollo crudo entero por usted mismo puede estirar sus dólares en alimentos y ayudar a la planificación y preparación de las comidas. Siguiendo los pasos que se indican a continuación, podrá disfrutar de pollo fresco y ahorrar tiempo y dinero.
Comience con una tabla de cortar limpia que tenga una toalla limpia y húmeda o una toalla de papel debajo para evitar que la tabla de cortar se deslice en su mostrador. Utilice un cuchillo limpio y afilado para cortar el pollo. En las fotos de abajo, se utiliza un cuchillo de deshuesar de 15 cm para cortar el pollo. Si no tienes un cuchillo de deshuesar, utiliza un cuchillo de pelar afilado o un cuchillo de filetear para cortar el pollo. Antes de manipular cualquier alimento, lávate las manos con agua caliente y jabón durante 20 segundos, acláralas bien y sécalas con una toalla limpia.
Pollo asado
Cortar un pollo entero puede parecer una tarea desalentadora, pero una vez que le cojas el tranquillo cortarás como un profesional. Siga estos sencillos pasos para extraer cada parte del pollo de forma rápida y eficaz.
Resumen del artículoPara cortar un pollo entero, empieza usando las manos para separar las patas del cuerpo, y corta a través del cartílago donde se conectan los huesos de la cadera y la pierna para separar las patas. A continuación, separa los muslos y los muslos cortando la fina línea de grasa que atraviesa las articulaciones. A continuación, separa la pechuga del pollo siguiendo las costillas y corta la carne de la pechuga del hueso. Por último, dobla las alas y sepáralas del cuerpo. Para saber cómo vaciar y limpiar un pollo antes de cortarlo, ¡sigue leyendo!
“Es un vídeo muy bien hecho. Es claro, los pasos están bien mostrados y me ayudó con un problema persistente que tenía con una sección cerca de la pechuga. Aprecio la ayuda. Gracias”…” más
Pollo deshuesado
Para aquellos que se sientan intimidados por un pollo entero, ¡no lo estén! Es sólo un pequeño proceso de aprendizaje. Si quieres que sea súper fácil (que es lo que hago la mayoría de las veces), puedes literalmente meter el ave entera en una bandeja de asar en el horno para cocinarla durante aproximadamente 15 minutos por libra o hasta que la temperatura interna sea de 160-165 grados. PERO a veces, simplemente quieres hacer algo diferente y me encantaría mostrarte un par de maneras en las que puedes cortar un ave entera dependiendo de cómo te gustaría cocinarla. ADEMÁS, comprar aves enteras es el mejor valor y puedes usar todos los huesos sobrantes para el caldo de huesos, ¡woohoo!
Si quieres asar el pollo en menos tiempo o ponerlo en la parrilla para que se cocine de manera uniforme, el pollo asado es la mejor opción. Además, la piel queda más expuesta, por lo que el pollo queda muy crujiente. Aquí te explicamos cómo hacerlo: También puedes ver este breve vídeo instructivo que hemos preparado y que te mostrará el paso a paso:
Aquí tienes algunas maravillosas recetas de pollos asados, teniendo en cuenta que las aves criadas en pastos son más magras y tienden a cocinarse más rápido, así que asegúrate de vigilar la temperatura. A nosotros nos encanta utilizar un termómetro digital para la carne y programar la alarma para que suene cuando esté a la temperatura adecuada. Solemos retirar del fuego a unos 160 grados, ya que se sigue cocinando hasta la temperatura recomendada de 165 grados mientras la carne descansa. Pollo asado de Southern LivingPollo griego asado de Food Network
Receta de caldo de pollo
¿Aprender a cortar un pollo entero es como escalar el Monte Everest? Apuesto a que lo crees, pero con cada vez menos tiendas de comestibles que tienen pollo entero precortado, esta es una habilidad que necesitas en tu cinturón. Conozca los pasos para hacerlo sin complicaciones.
Trabajar con pollo crudo no es un gran problema y no es necesario usar guantes de plástico. Es una tontería. Sólo tienes que poner un fregadero con agua caliente y jabón para lavarte cuando sea necesario, y utilizar una tabla de cortar que puedas desinfectar. Nunca utilices madera para las aves crudas.
También necesitarás un cuchillo afilado. Yo confío en mi Wusthof y nunca utilizaría otro. Si usas una cosa sin sentido de Walmart Farberware estarás listo para tirar ese pollo y tu cuchillo por la ventana antes de terminar. Un buen cuchillo te costará 60 dólares o más, pero es imprescindible.
La carne de la pechuga y las patas del pollo están en el mismo lado del pollo. Esto significa que la carne de la pechuga está arriba y las patas no tocan la tabla de cortar. Esa es la forma más fácil de explicarlo. También puedes palpar el pollo y notar cuál es el lado más blando: esa es la carne de la pechuga.