Importancia del tamaño de las porciones en la preparación de los alimentos
A veces el tamaño de la porción y el tamaño de la ración son iguales, pero a veces no lo son. En los últimos años, las porciones han aumentado considerablemente en los restaurantes, al igual que la frecuencia con la que los estadounidenses comen fuera de casa. Aprenda cuánto debe poner en su plato para ayudar a controlar la cantidad que come.
¿Sabe cuánto está comiendo realmente? A veces es difícil saber si las porciones que estamos comiendo son del tamaño adecuado para nuestras necesidades nutricionales. El tamaño de las porciones ha aumentado drásticamente a lo largo de los años, contribuyendo al aumento de la tasa de obesidad.
Cuánto cuesta una porción de sopa ml
Compara esto con una ración, que es una cantidad medida de alimento o bebida, como una rebanada de pan o una taza (ocho onzas) de leche. Las etiquetas nutricionales ofrecen información basada en el tamaño de la ración. A veces, tu porción de un alimento (la cantidad que decides comer) es diferente de la porción que aparece en la etiqueta. Por eso, siempre hay que comprobar el tamaño de la ración para tener una idea completa del contenido nutricional de los alimentos que se consumen. Para saber más sobre cómo comprobar el tamaño de la ración, consulte la página de lectura de etiquetas.
Comer el tamaño de ración adecuado puede ayudarte a mantenerte dentro de las recomendaciones de calorías, grasas y sodio para el día y puede ayudarte a mantener un peso corporal saludable. Las porciones que nos sirven en los restaurantes han crecido con el tiempo y ahora muchos de nosotros no estamos seguros de cuáles son los tamaños de porción recomendados. Este breve vídeo muestra cómo han cambiado las raciones a lo largo del tiempo.
La mayoría de las recomendaciones sobre el tamaño de las raciones se dan en medidas de taza. Pero probablemente no vas a medir toda tu comida. En su lugar, consulta nuestra guía de tamaños de raciones, que relaciona las recomendaciones de raciones para diferentes alimentos con objetos que probablemente te resulten familiares. Cuando decidas la cantidad de un alimento que vas a comer, intenta que coincida con el tamaño del objeto.
Tamaño de la porción en el chapado
Una de las razones por las que las cadenas de restaurantes de franquicia tienen tanto éxito es porque estandarizan las porciones del menú en todos sus establecimientos. Por tanto, los clientes pueden esperar la misma comida en el mismo tamaño de ración tanto si visitan un Applebee’s en Nueva York como en Montana.
Los propietarios de los restaurantes deben estandarizar y controlar el tamaño de las raciones que salen de sus cocinas para garantizar que los clientes reciban las raciones que esperan. Así, las raciones no deben ser ni demasiado pequeñas ni demasiado grandes. Cada artículo de su menú debe tener un tamaño de ración controlado para mantener los costes de la comida al tiempo que se mantiene a los clientes satisfechos.
El control de las porciones del restaurante también debe realizarse durante cada turno. Por ejemplo, su restaurante ofrece un plato principal de pollo con arándanos, puré de patatas y una guarnición de verduras. El plato principal se desglosa para racionalizar el tamaño de las raciones: una pechuga de pollo deshuesada de 6 onzas, una taza de puré de patatas, media taza de verduras cocidas y dos cucharadas de salsa de arándanos sobre el pollo. Todos los trabajadores de la cocina deberían servir estos mismos tamaños de ración.
¿Cuál es la relación del tamaño de las porciones en la preparación de los alimentos
En primer lugar, fíjate en el tamaño de la ración y el número de raciones por envase, que se encuentran en la parte superior de la etiqueta. El tamaño de la porción se muestra como una medida doméstica común que es apropiada para el alimento (como taza, cucharada, pieza, rebanada o frasco), seguida de la cantidad métrica en gramos (g).
Algunos tamaños de las porciones han cambiado en la nueva etiqueta de información nutricional. Por ley, los tamaños de las porciones deben basarse en la cantidad de alimentos que la gente suele consumir, y no en la cantidad que debería consumir. Los tamaños de las porciones se han actualizado para reflejar la cantidad que la gente suele comer y beber hoy en día. Por ejemplo, basándose en la revisión de la información pertinente, como las encuestas nacionales sobre las cantidades de alimentos que consumen los estadounidenses, el tamaño de la porción de refresco ha cambiado de 8 onzas a 12 onzas. Visite Understanding Serving Sizes para obtener más información.
En el siguiente ejemplo, una porción de lasaña es una taza. Si comieras dos tazas, estarías consumiendo dos porciones y el doble de calorías y nutrientes que aparecen en la etiqueta de información nutricional. Preste atención al tamaño de la ración, especialmente a cuántas raciones hay en el envase del alimento. Entonces podrías preguntarte: “¿Cuántas raciones estoy comiendo o bebiendo?”.