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¿Cuál es la gastronomía popular?

mayo 19, 2022

La mejor comida del mundo por países

HistoriaFrancia en la Edad Media – Francia Moderna – Antiguo Régimen – Guerras de Religión francesas – Luis XIV de Francia – Revolución Francesa – Guerras Napoleónicas – Tercera República Francesa – Francia en el siglo XX

La cocina francesa (en francés: Cuisine française) consiste en las tradiciones y prácticas culinarias de Francia. Su cocina se ha visto influenciada a lo largo de los siglos por las numerosas culturas circundantes de España, Italia, Suiza, Alemania y Bélgica, además de sus propias tradiciones alimentarias en las largas costas occidentales del Atlántico, la Mancha y el interior.

El turismo gastronómico y la Guía Michelin contribuyeron a que, a partir del siglo XX, los ciudadanos conocieran la cocina burguesa de las élites urbanas y la cocina campesina del campo francés. La cocina gascona también ha tenido una gran influencia en la cocina del suroeste de Francia. Muchos platos que antes eran regionales han proliferado en variaciones por todo el país.

El conocimiento de la cocina francesa ha contribuido significativamente a las cocinas occidentales. Sus criterios se utilizan ampliamente en los consejos de las escuelas de cocina occidentales y en la enseñanza culinaria. En noviembre de 2010, la gastronomía francesa fue incluida por la UNESCO en sus listas de “patrimonio cultural inmaterial” del mundo[2][3].

Los 10 países con la mejor comida

Pero antes de llegar al top, esta lista proviene de una infografía que descubrí en un sitio web llamado Massive Health, que basó su clasificación en datos de 7,68M de valoraciones de alimentos de más de 50 países. El gráfico también detalla los alimentos favoritos en determinadas ciudades, como las coles de Bruselas en San Francisco, los pretzels en Filadelfia y el centeno en Copenhague. Y señala que Nueva York es la ciudad más sana -o la menos obesa- de Estados Unidos. (Siento discrepar, ya que cada vez que voy a Nueva York acabo comiendo cantidades ingentes de pizza, pasta y mi descubrimiento favorito, la pizza cubierta de tortellini. Pero esa historia la dejaré para otro blog).

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Sí, una buena ensalada. No sé cómo la pasé por alto, especialmente porque es algo que me he esforzado por comer más (y de hecho la he traído hoy para el almuerzo en un frasco), pero ahí la tienen. No sé si esto incluye todo tipo de variaciones de la ensalada -ensalada de frutas, ensalada de atún, ensalada de pasta- o sólo la clásica lechuga y verduras y aderezo, pero encabeza la lista como el alimento más popular en todo el mundo. ¡Así se hace, equipo verde!

La comida más popular del mundo

Matthew SmithJefe de Periodismo de DatosMinoristas y consumidores 12 de marzo de 2019, 12:00 AM GMT+0 Versión imprimible En una encuesta realizada en 24 países, la pizza y la pasta ocupan el primer puesto, seguidas de cerca por la cocina china y japonesa.

Se ha preguntado a los encuestados cuál de las 34 cocinas nacionales habían probado y si les gustaba o no, siendo la comida italiana la más apreciada. La cocina italiana recibió una puntuación media de popularidad del 84% en los 24 países estudiados.

Patrióticamente, los mayores fans de la comida italiana son los propios italianos, con un 99% que disfruta de su cocina nacional. Otros grandes fans son los españoles (el 94% de los que la han probado dicen que les gusta) y los franceses (92%), mientras que los menos impresionados por la comida italiana son los chinos (59%).

El segundo puesto, por detrás de la comida italiana, es para la cocina china, que obtiene una puntuación media del 78% en todos los países encuestados. Le gusta al 95% de los chinos, y los singapurenses (94% de los que dicen haberla probado) y los hongkoneses (91%) también son especialmente aficionados. La cocina es menos popular en Arabia Saudí (54%) e Indonesia (57%).

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La comida más popular en América

Puede que no podamos viajar a todos los países de la Tierra, pero una buena forma de conocer una cultura es probar sus platos típicos. Pruebe a cocinar en su propia cocina o -cuando vuelva a salir a cenar- encuentre un buen restaurante y deje que sus papilas gustativas se embarquen en una aventura culinaria por todo el mundo. He aquí una selección de platos populares que no debería perderse.

Pocos platos son tan reconfortantes como la sopa de cebolla francesa, una mezcla de cebollas caramelizadas, cocinadas lentamente, en un caldo con vino blanco y coñac. Se cree que existe una versión de esta sopa al menos desde la época romana, pero la versión moderna se originó en el París del siglo XVIII. La sopa se sirve en una cazuela y se cubre con una rebanada de baguette y queso que se funde bajo el grill.

El pato pekinés, un plato que se cocina y come en Pekín desde la época imperial, es hoy uno de los favoritos de los restaurantes chinos de todo el mundo. Hay innumerables métodos de preparación y cocción del pato, pero originalmente se asaba en un horno cerrado hasta que las cocinas de la dinastía Qing desarrollaron el estilo de horno abierto para cocinar varios patos al mismo tiempo. El pato se sirve con tortitas chinas al vapor, pepino, cebolleta y salsa de judías dulces.

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