Las galletas más vendidas
Qué raro, pensé. ¿Por qué iba a decir eso? ¿Acaso nadie estaría contento de estar casado con alguien que llena la casa con el aroma de la mantequilla caliente, el azúcar caramelizado y el chocolate pegajoso? De hecho, ¿no anhelaría cualquier ser humano en su sano juicio estar constantemente rodeado de bocadillos dulces, crujientes y masticables?
Es una técnica sencilla que esconde procesos más complicados. Entonces, ¿cómo descifrar lo que está pasando? Lo primero que hice fue probar estos ingredientes básicos de uno en uno para determinar cómo afectan al resultado final.
Lo intenté, batiendo el azúcar moreno, el azúcar granulado y la vainilla con los huevos enteros en una batidora de pie hasta que la mezcla se volvió pálida, aireada y ondulada, con una textura casi completamente suave.* A esto, añadí mi mantequilla dorada, que instantáneamente cocinó los huevos y los cuajó, convirtiendo la mezcla en un extraño y dulce revuelto de huevos. Lección aprendida: dejar enfriar la mantequilla dorada antes de añadirla.
*Una solución de azúcar y agua se satura completamente a temperatura ambiente en una proporción de aproximadamente 2 partes de azúcar en masa por 1 parte de agua (es decir, no se puede disolver más azúcar porque se quedará granulada). Mi receta de trabajo contenía unas 4 onzas de huevo y 10 onzas de azúcar, por lo que la suavidad perfecta era un objetivo imposible.
Receta de las mejores galletas del mundo
Es difícil imaginar que algo mejore una Oreo. Pero la espectacular panadería Flour de Boston lo consigue. Su versión es en parte un whoopie pie: suave y blanda, con cremas aromáticas en el interior.
No hay campanas ni silbidos ni ingredientes extravagantes. Es simplemente la versión perfecta de un alimento perfecto: bordes crujientes; centro blando y mantecoso; y una dispersión de discos de chocolate negro para garantizar la proporción ideal entre chips y masa.
Los propietarios de esta pastelería de San Antonio se conocieron trabajando en la pastelería Bouchon de Thomas Keller, y eso se nota. Todo es delicado y sofisticado, especialmente su selección rotativa de macarons franceses de hierbas.
Un poco dulce, un poco ácido y un poco picante, este sofisticado dulce es una bomba de sabor total. Asegúrese de acompañarlo con un plato de helado de Molly, la socia de Robin, que abre una tienda de helados de temporada en la pastelería en verano.
A nosotros nos gustan los sándwiches de fluffernutter, pero a partir de ahora, adoptaremos el enfoque de esta tienda de dulces de Houston: galletas de mantequilla de cacahuete y avena en lugar de pan, y queso cremoso de mantequilla de cacahuete junto con la pelusa de malvavisco en el centro. Asegúrate de que hay un vaso de leche helada al lado.
Las mejores tiendas de galletas del mundo
Es difícil imaginar algo que mejore realmente una Oreo. Pero la espectacular pastelería Flour de Boston lo consigue. Su versión es en parte un whoopie pie: suave y blanda, con cremas aromáticas en el interior.
No hay campanas ni silbidos ni ingredientes extravagantes. Es simplemente la versión perfecta de un alimento perfecto: bordes crujientes; centro blando y mantecoso; y una dispersión de discos de chocolate negro para garantizar la proporción ideal entre chips y masa.
Los propietarios de esta pastelería de San Antonio se conocieron trabajando en la pastelería Bouchon de Thomas Keller, y eso se nota. Todo es delicado y sofisticado, especialmente su selección rotativa de macarons franceses de hierbas.
Un poco dulce, un poco ácido y un poco picante, este sofisticado dulce es una bomba de sabor total. Asegúrese de acompañarlo con un plato de helado de Molly, la socia de Robin, que abre una tienda de helados de temporada en la pastelería en verano.
A nosotros nos gustan los sándwiches de fluffernutter, pero a partir de ahora, adoptaremos el enfoque de esta tienda de dulces de Houston: galletas de mantequilla de cacahuete y avena en lugar de pan, y queso cremoso de mantequilla de cacahuete junto con la pelusa de malvavisco en el centro. Asegúrate de que hay un vaso de leche helada al lado.
Las galletas más populares del mundo
Nuestra visión es que con cada bocado crujiente se sienta transportado a los maravillosos lugares donde recogemos nuestros finos ingredientes. Así que, tanto si se imagina un tranquilo paseo por los canales de Bruselas, como si se ve relajándose en las resplandecientes playas blancas de las afueras de Manila o subiéndose a un tren en el Reino Unido, hay una aventura en forma de bocado de Famous Amos esperándole.
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Los cocoteros crecen inmensamente en el archipiélago tropical de Filipinas, donde los lugareños se refieren a él como el “Árbol de la Vida”. Aunque lo aprendimos todo sobre esta fascinante fruta en nuestro viaje a la selva, nada era más dulce que saborear sus deliciosos copos. Así que decidimos que teníamos que destacar una de nuestras Maravillas del Mundo con este delicioso hallazgo.