Paella de Marisco
La paella de marisco es un plato típico de la gastronomía española, originario de la región de Valencia. Se trata de un arroz que se hace en un tipo de sartén grande llamada paella o paellera, con una variedad de mariscos frescos, como gambas, mejillones, almejas, langostinos, etc., y también puede incluir verduras como pimientos, cebolla, ajo y tomate. El arroz se cocina con caldo de pescado o de marisco y se sazona con pimentón dulce y otros condimentos. La paella de marisco es un plato muy popular y delicioso, y es muy común disfrutarlo en compañía de amigos y familiares en ocasiones especiales o durante el verano.
Receta paella de Marisco
Ingredientes de la paella de mariscos
Para hacer una paella de marisco para 6 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kilo de arroz bomba
– 2 litros de caldo de pescado o de marisco
– 2 pimientos verdes
– 2 pimientos rojos
– 2 cebollas medianas
– 6 dientes de ajo
– 1 kilo de marisco fresco (gambas, mejillones, almejas, calamares y langostinos)
– 2 pimientos choriceros (opcional)
– 2 tomates maduros
– 2 cucharadas de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
Para empezar, calienta la paella con un poco de aceite de oliva. Comenzamos con los calamares, sofreímos y reservamos, bien en el borde de la paella o los sacamos. Marcamos también las gambas y los langostinos. Añadimos las almejas y los mejillones hasta que se abran y reservamos.
Añadimos ahora la cebolla picada, los pimientos verdes y los pimientos rojos, todo picado bien fino y sofríelos a fuego medio durante unos minutos hasta que la cebolla este transparente. Agrega los ajos picados y sigue cocinando por unos minutos más.
Añade los tomates maduros picados y los pimientos choriceros, y cocina por unos minutos más. Agrega el pimentón dulce y mezcla bien, con cuidado de que no se te queme. Añade el arroz y remueve para que se mezcle bien con los ingredientes y absorba los sabores. Agrega el caldo de pescado o de marisco, y deja que se cocine a fuego medio-alto durante unos 20 minutos.
Decora con los mejillones y los langostinos y deja que la paella se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos más, o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya evaporado. Sirve caliente. ¡Buen provecho!
Si sois una pareja y no podéis con una paella para 6, aquí tenéis los ingredientes para 2 personas:
– 250 gramos de arroz bomba
– 500 mililitros de caldo de pescado o de marisco
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 cebolla mediana
– 3 dientes de ajo
– 250 gramos de marisco fresco (gambas, mejillones, almejas, calamares, langostinos)
– 1 pimiento choricero (opcional)
– 1 tomate maduro
– 1 cucharada de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
Paella de Mariscos
Sigue los pasos descritos arriba y te saldrá una paella con un resultado casero y riquísima. Ten en cuenta que en para hacer una paella perfecta, también se necesita practica y que los ingredientes pueden variar según gustos y el cocinillas que lo haga. Así que practica mucho y tus amigos te lo agradecerán cuando los invites a comer paella de marisco
Claves importantes para la paella de mariscos
Utiliza una paella de unos 40 centímetros de diámetro para 4-6 personas, si es de acero mejor, estas trasmiten el calor mas uniformemente. Elige ingredientes de buena calidad, cuanto mas frescos sean, mejor será el resultado final. Utiliza arroz tipo bomba, no uses arroces largos o vaporizados. La proporción de agua es aproximadamente de 1 de arroz por 3 de agua. Un sofrito bien hecho es muy importante para una buena paella. No remuevas el arroz, sino este soltara el almidón y el resultado no será el mismo.