Tortilla de tami
Una tortilla (también omelette) es un plato de huevos hecho con una mezcla de huevos batidos mezclados con un poco de cuatro, sal y pimienta, y fritos en una sartén al fuego. Puede doblarse sobre verduras o rellenarse con quesos y hacerse con el huevo entero o sólo con las claras. Se dice que los orígenes del plato se sitúan en Francia alrededor del siglo XIV. Sin embargo, el término se utilizó por primera vez en el libro de cocina francesa del siglo XVII titulado Cuisine Bourgeoisie”. La tortilla francesa deriva de una palabra más antigua, amelette, en la que la L y la M se voltearon (en un proceso llamado metátesis) de alemette. Alemette, a su vez, procede de lemelle, que significa ‘hoja pequeña'”. ~Rábano trituradoParece que muchos países tienen su propia versión de la tortilla, al igual que varias culturas tienen su propia versión del donut.Cuenta la leyenda que Napoleón y su ejército pasaban por un pequeño pueblo de Bessieres, en el sur de Francia. Un posadero preparó una tortilla para Napoleón. El plato le gustó tanto que ordenó reunir todos los huevos del pueblo para crear una enorme tortilla para su ejército. Sea o no cierta la historia, el pueblo de Bessieres celebra cada año una tortilla gigante de Pascua. Nota: Las dos grafías de la palabra son correctas.
Tortillas famosas
El North Denver Sandwich de Li’l Nick’s, en Wheat Ridge, es una reliquia de una época pasada. El sándwich Denver, precursor de la tortilla Denver, era omnipresente en todo el país en los años 50, pero ha desaparecido de los menús de la Mile High City. El sándwich de Li’l Nick añade elementos únicos, como chiles verdes asados y salsa marinara.
Hacer una tortilla de Denver es sencillo: Se ponen huevos, jamón, pimientos verdes, cebollas y queso, y voilá: el desayuno está servido. Pero para ser un plato tan sencillo, el desayuno favorito de Denver tiene una historia sorprendentemente enrevesada.
La tortilla de Denver comenzó como el sándwich de Denver, esencialmente una tortilla de Denver entre dos piezas de pan tostado. El sándwich fue muy popular durante gran parte del siglo XX, pero su apogeo llegó en la década de 1950. “El sándwich Denver se ha convertido en un gran favorito de costa a costa”, declaraba un titular de 1954 en el Dallas Morning News. Y un artículo de periódico de difusión nacional de 1959 afirmaba: “El sándwich ‘Denver’ figura en más menús de restaurantes que cualquier otro sándwich con nombre”.
Datos de la tortilla
La tortilla (también deletreada como omelette) o omelette de huevo, es un panqueque ligero y esponjoso hecho al freír huevo batido en una sartén. La tortilla, un desayuno popular con pan o tostadas en la mayor parte del mundo, es un plato sencillo que se puede preparar fácilmente. Numerosas recetas de tortilla con queso, verduras y carne son muy apreciadas por muchas personas en todo el mundo.
A veces se hace con verduras, jamón y queso, y esta tortilla se come sobre todo sola o acompañada de panes o rellena en sándwiches. Las claras de huevo o los huevos enteros se combinan con pequeñas cantidades de nata o leche en pequeño para producir tortillas esponjosas que atrapan burbujas de vapor de agua. Si se añaden tomates y hojas de cilantro para hacerla más sabrosa, lo interesante es que las tortillas se cocinan parcialmente sin darles la vuelta. Esta tortilla de huevo, una sabrosa alternativa a un tazón de cereales, se ha convertido en un plato global y se disfruta en todo el mundo. Hoy en día se utilizan diferentes tipos de tortilleras para la preparación de la tortilla.
La palabra francesa omelette se originó a mediados del siglo XVI, pero según Le Menagier De Paris el plato se conocía como “alumelle” y “alumete” en 1393. El famoso escritor francés del Renacimiento François Rabelais, en su obra Gargantua y Pantagruel (1571), sugirió que la tortilla se conocía entonces como homelaicte d’oeufs. Asimismo, Olivier de Serres sugirió que la tortilla se conocía como amelette, y François Pierre La Varenne en su obra Le cuisinier françois (1651) sugirió que la tortilla se conocía como aumelette. La referencia de la tortilla moderna aparece en 1784 en Cuisine Bourgoise.
Quién inventó la tortilla
Comida y bebidaRestauranteLa historia de la tortillaPor The Diner At Sugar Hill Compartir:La tortilla es un alimento básico para el desayuno que puede adaptarse a muchos gustos diferentes. Por ejemplo, los vegetarianos pueden disfrutar de un simple brebaje de espinacas y huevo, mientras que los que quieren un plato más contundente pueden añadir jamón y queso. Dada su versatilidad, no es de extrañar que este plato haya resistido la prueba del tiempo. Las tortillas se remontan a cientos de años atrás, como explica la siguiente breve guía.
Se dice que Napoleón y su ejército se detuvieron en Bessieres, donde un posadero le sirvió la comida a base de huevo. A Napoleón le gustó tanto que ordenó que se preparara un festín de huevos para todos los hombres presentes.
Otras historias sitúan los orígenes del plato en Asia, donde los huevos batidos se freían con hierbas y especias picadas. Los historiadores sugieren que los exploradores españoles conocieron el plato y lo trajeron a Europa.
Hoy en día, existen muchas variaciones de la tortilla. En Japón, los huevos se baten con azúcar, vinagre de arroz y agua. En España, la tortilla se prepara con finas rodajas de patata y pimiento. En Francia, el plato suele servirse con queso, tomate y cebolla.