La mejor receta de arroz con pollo
Lo que sigue es la receta básica de arroz con pollo de mi madre, que ajusta dependiendo de su estado de ánimo y de lo que tenga a mano. Por ejemplo, puede sustituir el pimentón por chile chipotle en polvo o chile rojo en polvo.
Nosotros nunca usamos azafrán en nuestro arroz con pollo, pero mucha gente lo hace. También puede añadir pimientos picados (cocinados con la cebolla) o guisantes (mezclados al final). Es un plato fácil, de una sola sartén, ideal para las comidas familiares.
Descongela el arroz con pollo en la nevera. Recaliente, tapado, en una fuente apta para el horno a 350°F hasta que el pollo y el arroz estén bien calientes, unos 45 minutos. O bien, recalentar en la estufa en una cacerola tapada a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo y el arroz estén bien calientes.
Consulta las instrucciones del paquete de arroz para ver las proporciones de líquido y arroz. Pueden variar de 1:1 a 2:1. Si tu arroz requiere 2 tazas de agua por cada taza de arroz, entonces para esta receta, usa 4 tazas de caldo por 2 tazas de arroz.Puedes omitir la parte de la harina si quieres. Puede omitir la parte de la harina si lo desea, ya que hace una capa más agradable para el pollo.
Qué tipo de arroz para el arroz con pollo
Ashley Martínez trabaja en el área de Chicago para una empresa de promoción de la salud y prevención de enfermedades como consultora de salud. También es instructora de yoga certificada y en el pasado bailó con una compañía profesional de danza moderna.
El arroz con pollo es un plato popular en todos los países de habla hispana. Aunque se afirma que es un plato originario del Caribe o de América Latina, este plato tiene sus raíces en la madre patria, España. El arroz con pollo se remonta al siglo VIII, cuando los moros ocuparon España e influyeron en la forma de importar y exportar bienes, así como en la forma de comer.
Los moros invadieron España en el año 711 y durante más de 700 años influyeron en todos los aspectos de la vida, incluso en la cocina. Los moros se centraron especialmente en la región más meridional de España, cerca del Estrecho de Gibraltar y de Andalucía, ya que en este lugar los moros tenían acceso a la costa (un puerto para el intercambio de mercancías) y al norte de África (de donde se importaban especias únicas).
Datos sobre el arroz con pollo
Este arroz con pollo de Costa Rica combina el tradicional arroz blanco costarricense, el pollo desmenuzado y las especias tradicionales de Costa Rica para hacer lo que es posiblemente uno de los platos más populares de Costa Rica.
Para los que no hablan español, arroz con pollo significa pollo con arroz. Puede que te imagines un arroz blanco con trozos de pollo al lado, y eso no es definitivamente lo que es el arroz con pollo en América Latina.
El arroz con pollo tradicional de América Latina es un plato magníficamente coloreado que se parece al arroz frito asiático, pero con pollo. Coloreamos el arroz con achiote y añadimos pollo desmenuzado cocido.
A continuación, aromatizamos todo con especias: sal y pimienta (pimienta negra), dientes de ajo (o ajo en polvo), cebolla, cilantro, pimiento rojo o verde. Por último, añadimos una mezcla de verduras para darle un toque divertido de color.
Me encanta asegurarme de que mi pollo se cocine en caldo de pollo casero (con mi ingrediente secreto) y cocinar mi arroz en él. Y, por supuesto, en Costa Rica, utilizamos la Salsa Lizano como ingrediente principal para dar sabor a nuestro pollo y arroz.
Arroz con pollo colombiano
El arroz con pollo es un plato tradicional de América Latina, estrechamente relacionado con la paella. En la República Dominicana se le llama alternativamente locrio de pollo, y en San Martín se le llama lokri o locreo[1][2][3][4][5].
Se discute si se originó en España o en Puerto Rico. Muchos puertorriqueños señalan que el arroz con pollo no puede hacerse sin cerveza y aceite de achiote, y que el azafrán no es un sustituto. La cerveza y el achiote se utilizan raramente en la cocina española y nunca en el arroz con pollo. El achiote se utiliza con frecuencia en la cocina puertorriqueña, especialmente en platos de arroz como el arroz con gandules y el arroz con maíz. La cerveza se utiliza en muchos platos puertorriqueños como el pollo guisado y el asopao de pollo. Muchos arroces puertorriqueños están generosamente condimentados con sofrito, una salsa que se utiliza habitualmente en el arroz con pollo.
La escritora gastronómica Elisabeth Lambert Ortiz, señalando los aspectos internacionales del plato, señala el origen del arroz con pollo en las formas españolas de pilaf, que ya reflejan las influencias internacionales: el pollo fue traído de la India y el arroz de Asia; el azafrán (utilizado para el color amarillo en España, en lugar del achiote) fue introducido por los comerciantes fenicios; los tomates y los pimientos (también conocidos como sofrito) son nativos de América[1][6].