Tortilla española – tradicional y modernizada
La tortilla de patatas[1] o tortilla española[2] es un plato tradicional de España. Celebrada como plato nacional por los españoles, es una parte esencial de la cocina española[3] Es una tortilla hecha con huevos y patatas, que puede incluir cebolla. Suele servirse a temperatura ambiente como tapa.
La primera referencia a la tortilla en español se encuentra en un documento navarro, como un “memorial de ratonero” anónimo dirigido a la corte de la región de Navarra en 1817. En él se explican las escasas condiciones de los agricultores navarros en contraste con los de Pamplona (la capital) y la Ribera (en el sur de Navarra). Después de enumerar los escasos alimentos que consumen los montañeses, sigue la siguiente cita “…dos o tres huevos en tortilla para 5 o 6 [personas] ya que nuestras mujeres saben hacerla grande y gruesa con menos huevos, mezclando patatas, pan rallado o lo que sea”[4].
Según la leyenda, durante el sitio de Bilbao, el general carlista Tomás de Zumalacárregui inventó la “tortilla de patatas” como plato fácil, rápido y nutritivo para satisfacer las carencias del ejército carlista. Aunque no se sabe si esto es cierto, parece que la tortilla comenzó a extenderse durante las primeras guerras carlistas[5].
Receta de Burrito Wrap – Sin cebolla y sin ajo
Similar a una quiche, una tortilla puede servirse caliente o fría y en cualquier momento del día. Puede encontrarlas en los menús de casi todos los restaurantes y cafeterías del país. Las tortillas portátiles también son un buen tentempié o una comida ligera para llevar. Los españoles suelen cortar una en trozos grandes, ponerlos en rebanadas de pan y comerlos mientras conducen. Otra forma habitual de comer una tortilla es dentro de un bocadillo. Basta con cortar un trozo de baguette, partirlo por la mitad a lo largo e introducir un trozo de tortilla. Viajando por España en tren o autobús, es frecuente ver bocadillos con tortilla de chorizo sacados de bolsas de viaje o bolsos durante el trayecto.
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La mejor tortilla española | Omar Allibhoy
La tortilla española no tiene nada en común con la variedad mexicana, salvo su forma y su nombre. Una es sólo un pan. La otra puede ser un aperitivo, un tentempié o incluso una comida ligera. Pero la tortilla española tiene otra ventaja: como está mejor a temperatura ambiente que caliente, debe hacerse con antelación, desde 15 minutos hasta unas horas. En su forma más básica, la tortilla es una tortilla abierta de patata y huevo que obtiene la mayor parte de su sabor del aceite de oliva. Las cebollas o cebolletas pueden sustituir a la patata en parte o en su totalidad, al igual que las verduras cocidas, como las acelgas. La única parte difícil es dar la vuelta a la tortilla parcialmente formada, así que hazlo rápido y con cuidado (si usas una sartén antiadherente es mucho más fácil). Lo peor que puede pasar es que quede un poco de patata y huevo al devolver la tortilla a la sartén. Si no te atreves a arriesgarte a darle la vuelta, sólo tienes que meter la sartén en el horno a 375 grados hasta que los huevos estén completamente cuajados, pero no demasiado cocidos.
Posiblemente la tortilla española más sabrosa
The Spanish omelette is a very simple dish to make, but it takes time and you have to control the cooking time of the ingredients. If you are looking for other types of Spanish tapas you can find them here.
Although many people love the Spanish omelette with onion, most consumers prefer the Spanish omelette without onion. The ingredients that make up this typical Spanish dish are: potato, onion, sunflower oil, virgin olive oil and eggs. The Spanish omelette is delicious either hot or cold, freshly made or for lunch the next day.
<p style=”text-align: justify;”><strong>Spanish omelette without onion</strong> has everything you expect from a good <b>Spanish omelette</b> and more. <b>Spanish omelette without onion </b>is, without a doubt, one of the most acclaimed tapas by all Spaniards.</p>
<p style=”text-align: justify;”><strong>Spanish omelette without onion</strong> <span lang=”es” style=”font-size: 9.0pt; line-height: 115%; font-family: ‘Verdana’,sans-serif; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-bidi-font-family: Verdana;”>can be eaten either hot or cold. So, enjoy one of the best dishes of Spanish cuisine wherever and whenever you want.</span></p>