Batidora de merengue
Las claras de huevo batidas o montadas proporcionan una ligereza única a muchos postres y otras recetas. Hay que separar cuidadosamente las claras de los huevos, asegurándose de que las yemas no se rompan. A continuación, hay que batir las claras hasta que hagan espuma o formen picos. Aunque conseguir que las claras tengan la consistencia adecuada puede parecer un reto, resulta más fácil una vez que se aprenden algunas técnicas sencillas.
Resumen del artículoPara batir las claras de huevo, utiliza un batidor de metal para batir los huevos con movimientos lentos y circulares durante 30 segundos hasta que se forme espuma. Si tu receta pide picos suaves, añade una pizca de sal y continúa batiendo las claras durante 5 minutos a un ritmo medio. Si la receta pide picos firmes, sigue batiendo las claras durante 5 minutos más hasta que estén blancas y sólidas. Para saber cómo separar las claras de la yema, ¡sigue leyendo!
Mezclar la clara de huevo
Las batidoras de inmersión manuales pueden hacer casi todo lo que hace una batidora de sobremesa, sólo que son más económicas, portátiles y aptas para cocinas pequeñas. Utilízalas para batir claras de huevo para el tiramisú, crear rápidamente nata montada, hacer batidos, hacer puré de sopas cremosas, emulsionar salsas y mucho más. Si eres alguien a quien le cuesta tomar sus frutas y verduras, una batidora de inmersión puede convertir el brócoli y el caldo en una buena sopa, o los plátanos congelados y la canela en una “buena crema”. A continuación, nuestros favoritos.
La Mueller Ultra-Stick funciona con un potente motor de 500 vatios, con nueve opciones de velocidad ajustables. La cuchilla fija de acero inoxidable bate con eficacia, mientras que el accesorio batidor esponja rápidamente las claras de huevo o la nata. Esta batidora es fácil de limpiar, duradera y portátil.
La batidora de mano KitchenAid está diseñada para ser utilizada de inmediato, sin necesidad de ajustes ni de manipularla. Tiene siete ajustes de velocidad sencillos y una cuchilla fija de acero inoxidable de 4 puntas. El brazo mezclador extraíble es muy fácil de limpiar. Esta batidora viene con una jarra para mezclar, una tapa y un protector de sartén aptos para el lavavajillas y un cargador. También está disponible en un arco iris de colores.
¿Se pueden batir los huevos a mano?
Las claras de huevo no sólo se utilizan para decorar tartas con crema de mantequilla, sino que también son los principales ingredientes para elaborar deliciosos pasteles. Una de las cosas más importantes a la hora de hacer un pastel con huevos es cómo se baten los huevos.
Crema tártara: Este ingrediente puede sustituirse por zumo de limón o vinagre, ya que actúa como catalizador para ayudar a que las claras de huevo se esponjen más rápido y no se resecan si se baten en exceso. En particular, el cremor tártaro también ayuda a ralentizar la separación del agua de la mezcla. Por lo general, con una clara de huevo, añadir aproximadamente 1/8 de cucharadita de cremor tártaro cuando la mezcla se haya batido durante unos 30 segundos, con muchas burbujas de aire grandes.
Separar las yemas y las claras. Puedes romper el huevo y luego utilizarlo para decantar la yema en un bol aparte. O simplemente puedes batir las claras en una batidora. Este paso es muy importante porque con sólo añadir un poco de yema no se podrá batir la clara con la batidora.
Añade una pizca de sal al bol de la clara y entonces podrás batir las claras con la batidora. Al principio, elige el nivel de batido más pequeño, hasta que la clara esté espumosa. Puedes añadir el cremor tártaro o sustituirlo por 4-5 gotas de vinagre o zumo de limón. Continúe con la función de batido ligero hasta que las claras de huevo estén esponjosas, espumosas.
¿Se puede batir la clara de huevo en la Vitamix?
Si todos sus ingredientes son líquidos o polvos muy finos, como la harina o el azúcar, normalmente puede sustituir la batidora por una licuadora. Por ejemplo, puedes hacer nata montada o masa para crepes en una batidora.
Las yemas tienen un alto contenido en grasa, y la grasa evita que las claras hagan espuma. … Si el bol tiene algún residuo de jabón del lavado, o si tiene una película de grasa de un paso anterior de su receta, su espuma no se endurecerá. Limpia tus cuencos con cuidado y enjuágalos bien antes de empezar a batir las claras.
La batidora de pie (o la batidora de mano) es ideal para lotes grandes y funciona rápidamente. La batidora proporciona un producto estable gracias a su pequeña y afilada cuchilla y a su rápida rotación para añadir aire a la crema, aunque hay que vigilarla cuidadosamente. El robot de cocina prepara rápidamente un lote grande.
Respondamos primero a la pregunta más importante: ¡Sí! Son aparatos diferentes. Aunque tienen nombres y funcionalidades similares, la batidora de inmersión y la batidora de mano son dos aparatos distintos con usos diferentes. La batidora de mano es más bien una batidora de pie, mientras que la batidora de inmersión es más bien una licuadora.