Cocina de huevos
Desayunar un huevo pasado por agua es la forma perfecta de empezar el día. Los soldaditos de mantequilla bañados en esa yema dorada son el sueño. Además, los huevos duros son tan versátiles y deliciosos, que los usamos para todo tipo de cosas, como los sándwiches de ensalada de huevo y estos adorables BLT Egglets.Pero es mucho más fácil de lo que crees cocer accidentalmente tus huevos de menos o de más. Así que saber cuánto tiempo hay que hervir los huevos es muy, MUY importante.¿Cuánto tiempo se tarda en hervir un huevo? Dependiendo de si quieres un huevo duro o un huevo blando, tienes que ajustar el tiempo de cocción de los huevos.¿Cuánto tiempo se tarda en hervir un huevo blando? Ahora bien, si lo que quieres son huevos blandos, pon el temporizador a 7 minutos exactos.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer un huevo? Si quieres huevos duros, pon el temporizador a 11 minutos.Hablamos en serio cuando decimos que cada segundo cuenta, así que no descuides tus huevos, hagas lo que hagas.Cómo cocer huevosAhora que tenemos los tiempos resueltos, volvamos al método básico de cocer huevos, ¿te parece?
Cómo hervir los huevos
¿Cuánto tiempo se tarda en hervir un huevo? J. HoskingEl año pasado, cuando estaba en España trabajando en un libro de cocina, hice fotos de algunos platos que llevaban huevos duros. Cuando volví a mirar las imágenes, vi un feo anillo gris alrededor de las yemas. En Europa hay algunas cepas desagradables de salmonela y los cocineros ya no pueden hacer platos con huevos crudos y los cocinan demasiado para estar seguros. El tiempo de cocción de un huevo dependerá de la temperatura de los huevos y del agua, así como del tamaño del huevo y del volumen de agua. Cuanto más grande sea el huevo, más tiempo tardará. El oeuf a la coque, muy líquido y bastante delicioso, en el que la clara es cremosa y la yema está apenas tibia (justo para mojar soldados de pan tostado), tarda tres minutos cuando se sumerge un huevo de 60 gramos en dos litros de agua hirviendo. Si se hierve dos minutos más, se obtiene un huevo cocido. Si se hierve un minuto más y se refresca en agua fría, se obtienen huevos mollet. Se trata de un huevo con una yema blanda y cremosa, pero con la clara lo suficientemente cuajada como para poder pelar el huevo y que la yema no se corra: perfecto para cubrir una ensalada con anchoas. Hervir durante 10 minutos en total y refrescar en agua fría y el huevo estará duro pero la yema cremosa, no desmenuzable.¿Por qué la stevia no se derrite como el azúcar?
Cómo freír un huevo
Cuando se trata de hervir huevos, el mayor problema es que la gente puede sobrecocinarlos fácilmente, lo que provoca un color verde oscuro alrededor de la yema y un sabor algo sulfúrico. Este es mi método para hervir huevos para que no se pasen de cocción.
¿Sabías que? Los huevos viejos son más fáciles de pelar que los frescos. Si estás planeando hacer huevos duros para Semana Santa y quieres asegurarte de que los huevos son fáciles de pelar, compra tus huevos con al menos una semana de antelación (dos semanas incluso mejor, se conservan).
Si has hervido una tanda de huevos que ahora te resulta difícil pelar, prueba a romper las cáscaras por todas partes sin pelarlas y a sumergir los huevos en agua durante un rato. El agua suele filtrarse lo suficiente bajo la cáscara para que el huevo sea más fácil de pelar.
El temido anillo verde-grisáceo alrededor de la yema cocida se debe a que el azufre de la yema interactúa con el hidrógeno de la clara. Esto se debe a un exceso de cocción del huevo o a la utilización de agua con un alto nivel de hierro. Esta receta cocina los huevos con suavidad, evitando la sobrecocción y el anillo verde. Si tiene un agua especialmente dura, considere la posibilidad de utilizar agua filtrada para hervir los huevos.
Huevos endiablados
Tanto si los preparas para añadirlos a una ensalada, como para hacer sándwiches de ensalada de huevo o huevos endiablados (o incluso para un aperitivo), saber cómo hacer unos huevos duros perfectos es algo IMPRESCINDIBLE. ¡Siempre salen increíbles y son fáciles de pelar!
La mayoría salían bien pero casi siempre no había un resultado consistente. A veces los huevos se cocinaban del todo o tenían ese desagradable anillo gris alrededor de la yema. O eran difíciles de pelar. No es bueno.
Hemos encontrado muchos métodos para hacer Huevos duros de fácil pelado, pero de esas formas, definitivamente tenemos la que es más simple y rápida Y siempre resulta en un huevo perfectamente hervido que también se pela fácilmente.
HIERVE EL AGUA. Para empezar, pon el agua a hervir en una olla o cacerola mediana (la CLAVE para unos huevos perfectos). Una vez que el agua esté hirviendo, coloque suavemente los huevos usando un cucharón colador o una cuchara con ranuras, en el agua en una sola capa.
INSTRUCCIONES PARA EL HORNO: Sí, puedes hacer huevos duros en el horno. Sólo tienes que precalentar a 350. Poner 1 huevo en cada taza de un molde para muffins. Hornee durante 30 minutos y luego colóquelo en un baño de hielo durante unos 10 minutos. Muy sencillo.