Cómo conservar las tortillas a largo plazo
Las tortillas se presentan en dos versiones: de harina y de maíz. Las raíces de ambos formatos se remontan a los países de habla hispana, como México. Las comidas mexicanas actuales siguen utilizando la tortilla como ingrediente base. Por ejemplo, el clásico burrito es un envoltorio de tortilla de harina con rellenos variados. La forma más eficaz de conservar las tortillas, ya sean de maíz o de harina, es mediante un almacenamiento adecuado. Esto las mantendrá blandas y frescas hasta el momento de cocinarlas.
Almacene las tortillas en el congelador si se abastece de ellas. Colócalas en una bolsa de plástico resellable o en un recipiente hermético antes de congelarlas. Lleva las tortillas a la nevera para que se descongelen varios días antes de utilizarlas.
Calienta las tortillas en el microondas una vez descongeladas. Colócalas en un recipiente apto para microondas o en un plato y caliéntalas de 10 a 20 segundos. Cubre el plato con una toalla limpia para que las tortillas se mantengan blandas hasta el momento de usarlas.
Cómo guardar las tortillas en la despensa
La tortilla es uno de los alimentos básicos más útiles de la despensa. Se puede freír en una patata frita, doblar en un taco, hornear en una enchilada y transformar casi instantáneamente en una quesadilla con queso. (Ree Drummond dijo que las quesadillas eran su antojo número uno cuando estaba embarazada de Alex y Paige). Ya sea que te guste el maíz o la harina, comprado o hecho en casa, es inteligente tener una pila de estos panes planos sin levadura a la mano. Si realmente quieres estar preparado para la noche de los tacos, puede que te preguntes: ¿Se pueden congelar las tortillas? La respuesta es sí. Sigue leyendo para saber cómo congelarlas y recalentarlas para que estén como nuevas, y luego pruébalas en la Cazuela de Enchiladas con Chile Verde de Ree, en los Tacos de Carne Frita o en la Sopa de Tortilla de Pollo.
Puede ser tan sencillo como meter en el congelador un paquete sin abrir de tortillas compradas en la tienda. (Colócalas en posición horizontal, por supuesto, para que conserven su forma.) Si la bolsa ya ha sido abierta, dobla con una bolsa de plástico resellable apta para el congelador, y luego presiona y elimina el exceso de aire. En el caso de las tortillas caseras, asegúrate de que se han enfriado completamente antes de guardarlas y congelarlas, ya que la variación de temperatura puede hacer que se rompan o se pongan blandas al descongelarlas. Consejo extra: Desliza hojas de papel encerado o pergamino entre las tortillas antes de congelarlas, si las usas en cantidades pequeñas. Las tortillas de maíz tienden a ser un poco más tolerantes al separarlas mientras están congeladas, mientras que las tortillas de harina pueden romperse durante el proceso de separación. ¿Cómo se descongelan las tortillas congeladas? Descongele las tortillas congeladas durante la noche en el frigorífico o déjelas a temperatura ambiente. Dependiendo del grosor de la pila de tortillas, puede tardar unos 10 minutos para una tortilla individual o hasta una hora para una bolsa de tortillas sin abrir. Si no tiene tiempo, saque las tortillas de la bolsa y caliéntelas en el microondas en incrementos de 10 segundos, pero tenga en cuenta que las tortillas de arriba y de abajo pueden romperse o secarse. (Si las tortillas se están secando, envuélvelas en una toalla de papel húmeda hasta que estés listo para usarlas; sólo asegúrate de que la toalla no esté demasiado húmeda o terminarás con tortillas blandas). Una vez descongeladas las tortillas, se pueden utilizar de la misma manera que una tortilla fresca.
Almacenar las tortillas caseras
Skip to contentHome | Recetas | Recetas de Pan | Tortillas de Harina CaserasCómo hacer las mejores tortillas de harina caseras. Trucos y consejos para obtener el mejor sabor y cómo mantener las tortillas suaves y flexibles. Estas tortillas de harina funcionan perfectamente para nuestras chimichangas fáciles y la barbacoa de ternera.
En nuestra casa se acaban las tortillas como si estuvieran hechas de agua. El desayuno favorito de Maddie son las tortillas untadas con mantequilla de cacahuete y enrolladas con un poco de sirope de arce. Desayuna esto todos los días, a menos que se me acaben las tortillas. Hace poco que he empezado a hacer tortillas de harina en casa. No me había dado cuenta de lo fáciles que son. Lleva un poco de tiempo extenderlas, pero por lo demás son una receta fácil de probar. ¿Y el sabor? Mucho mejor que las compradas en la tienda.
Las tortillas de harina están hechas de harina común, levadura en polvo, sal, manteca de cerdo y agua. Ingredientes básicos para un sabor sencillo. Ese sabor simple permite que las carnes con las que las rellenas brillen.
La manteca de cerdo es lo que mejor funciona en esta receta de tortilla de harina casera. Si no tengo manteca de cerdo a mano, uso manteca de cerdo. Y si todo lo demás falla, uso mantequilla. La mantequilla puede funcionar, pero la manteca de cerdo es lo que mejor nos funciona.
Recipiente para almacenar tortillas
La tortilla es uno de los alimentos básicos más útiles de la despensa. Se puede freír en una patata frita, doblar en un taco, hornear en una enchilada y transformarse casi instantáneamente en una quesadilla con queso (Ree Drummond dijo que las quesadillas eran su antojo número uno cuando estaba embarazada de Alex y Paige). Ya sea que te guste el maíz o la harina, comprado o hecho en casa, es inteligente tener una pila de estos panes planos sin levadura a la mano. Si realmente quieres estar preparado para la noche de los tacos, puede que te preguntes: ¿Se pueden congelar las tortillas? La respuesta es sí. Sigue leyendo para saber cómo congelarlas y recalentarlas para que estén como nuevas, y luego pruébalas en la Cazuela de Enchiladas con Chile Verde de Ree, en los Tacos de Carne Frita o en la Sopa de Tortilla de Pollo.
Puede ser tan sencillo como meter en el congelador un paquete sin abrir de tortillas compradas en la tienda. (Colócalas en posición horizontal, por supuesto, para que conserven su forma.) Si la bolsa ya ha sido abierta, dobla con una bolsa de plástico resellable apta para el congelador, y luego presiona y elimina el exceso de aire. En el caso de las tortillas caseras, asegúrate de que se han enfriado completamente antes de guardarlas y congelarlas, ya que la variación de temperatura puede hacer que se rompan o se pongan blandas al descongelarlas. Consejo extra: Desliza hojas de papel encerado o pergamino entre las tortillas antes de congelarlas, si las usas en cantidades pequeñas. Las tortillas de maíz tienden a ser un poco más tolerantes al separarlas mientras están congeladas, mientras que las tortillas de harina pueden romperse durante el proceso de separación. ¿Cómo se descongelan las tortillas congeladas? Descongele las tortillas congeladas durante la noche en el frigorífico o déjelas a temperatura ambiente. Dependiendo del grosor de la pila de tortillas, puede tardar unos 10 minutos para una tortilla individual o hasta una hora para una bolsa de tortillas sin abrir. Si no tiene tiempo, saque las tortillas de la bolsa y caliéntelas en el microondas en incrementos de 10 segundos, pero tenga en cuenta que las tortillas de arriba y de abajo pueden romperse o secarse. (Si las tortillas se están secando, envuélvelas en una toalla de papel húmeda hasta que estés listo para usarlas; sólo asegúrate de que la toalla no esté demasiado húmeda o terminarás con tortillas blandas). Una vez descongeladas las tortillas, se pueden utilizar de la misma manera que una tortilla fresca.