Plan de comidas Ayurveda
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En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de dieta, consulte con su proveedor de atención médica o un dietista registrado, especialmente si tiene una condición de salud subyacente.
El ayurveda es una antigua práctica de bienestar que se originó en la India hace unos 5.000 años. La palabra “Ayurveda” es una combinación de dos palabras sánscritas que significan vida (Ayur) y ciencia (Veda). La traducción literal de Ayurveda es “la ciencia de la vida”.
Una dieta ayurvédica proporciona directrices que fomentan la alimentación consciente y el consumo de alimentos que son apropiados para su dosha, o tipo constitucional. La energía de cada dosha ayuda a determinar qué comer para mejorar la salud, prevenir o controlar las enfermedades y mantener la salud y el bienestar general.
Dieta sátvica
Si te han dicho que debes centrarte en equilibrar vata (por nuestro cuestionario Ayurvedic Profile™ o por un profesional) una de las mejores cosas que puedes hacer es incorporar a tu dieta alimentos pacificadores de vata. Vata se equilibra con una dieta de alimentos enteros recién cocinados, de textura suave o blanda, ricos en proteínas y grasas, sazonados con una variedad de especias y servidos tibios o calientes. Estos alimentos calman a vata lubricando y nutriendo los tejidos, conservando la humedad y manteniendo el calor, a la vez que favorecen una digestión y eliminación óptimas. Lo que sigue son algunos principios específicos que esperamos le permitan descubrir una dieta pacificadora de vata que funcione para usted.
Antes de seguir leyendo, por favor, entiende que seguir una dieta pacificadora de vata es una práctica mucho más que una colección de absolutos. Nadie espera que te levantes mañana por la mañana y lleves una dieta perfectamente vata-pacificadora para el resto de tu vida. Incluso los maestros ayurvédicos más reconocidos tienen alguna que otra diferencia de opinión, lo que puede crear algunas discrepancias entre diferentes recursos de dietas y recetas ayurvédicas.
El ayurveda explicado
Probablemente te hayas topado con la palabra Ayurveda recientemente (tu amiga jura por su rutina matutina ayurvédica, y tu profesora de yoga te ha dicho que sólo come según su dosha). Pero, ¿qué es exactamente? y ¿es sólo una moda? Antes de descartar la dieta ayurvédica como otra versión de la moda de la alimentación limpia, debes saber que esta filosofía india existe desde hace miles de años.
Esta antigua filosofía de curación holística se basa en la creencia de que la salud depende del equilibrio de la mente, el cuerpo y el espíritu. Este delicado equilibrio se consigue siguiendo las pautas e ideas escritas en textos védicos de 5.000 años de antigüedad. “Los principios ayurvédicos nos recuerdan que somos criaturas autocurativas y que podemos mantener -o recuperar- la buena salud eligiendo alimentos curativos, un estilo de vida equilibrado y la calma interior”, escribe el erudito védico Acharya Shunya en Ayurveda Lifestyle Wisdom.
Comer alimentos sanos y saludables es uno de los principales pilares del Ayurveda. ¿Otro aspecto importante de este intrincado sistema de bienestar? Estar en sintonía con tu dosha. (Más adelante se habla de ello.) He aquí una guía con todo lo que necesitas saber sobre una dieta ayurvédica para principiantes.
Dieta Kapha
Aumentar los niveles de energía con un desayuno ayurvédico Las gachas de avena, ligeras, calientes y nutritivas, son la base de un desayuno ayurvédico. Proporcionan energía sostenible sin sobrecargar el sistema digestivo. Además, esta sabrosa comida es rápida de preparar. Sigue leyendo para saber más.
Comer un plato caliente de gachas puede parecer extraño. Quizá pienses que no tienes tiempo para cocinar por la mañana. Aunque el típico desayuno centroeuropeo a base de pan, mermelada, queso, salchichas, yogur y muesli proporciona mucha energía, no aporta suficientes nutrientes para llenarte adecuadamente. Desde el punto de vista ayurvédico, estos alimentos tienen propiedades refrescantes y pueden debilitar el sistema digestivo, lo que puede provocar letargo, aumento de peso y una sensación constante de hambre. Según el Ayurveda, un sistema de medicina con raíces en la India, también hay que tomarse el tiempo suficiente para comer, y no sólo por la mañana. Las prisas son uno de los mayores errores que cometemos con nuestra dieta, especialmente en esta parte del mundo. Comemos con demasiada irregularidad o con demasiada frecuencia, y los alimentos que ingerimos están demasiado fríos o no son adecuados para nuestro tipo. Por eso merece la pena fijarse en la India.