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¿Qué mantequilla usar en la dieta?

abril 19, 2022
¿Qué mantequilla usar en la dieta?

No puedo creer que no sea mantequilla

Por Toni GasparisDiferentes tipos de mantequilla se están haciendo un hueco en los supermercados de todo el país como alternativas deliciosas y cremosas a la mantequilla habitual del supermercado. Echa un vistazo a esta lista de deliciosas opciones para probar en tu pan favorito: tus papilas gustativas no quedarán decepcionadas. Más: Mantequilla de vainilla

Si quiere obtener una dosis de grasa saludable en su dieta, intente hacer su propia mantequilla de aguacate en casa. Todo lo que necesitas es un aguacate maduro, aceite de oliva y condimentos de tu elección para preparar esta deliciosa creación en cuestión de segundos. Puedes probar a untarla en una rebanada de pan tostado, añadirla a tus huevos de la mañana o mojar verduras en rodajas. ¿Y lo mejor? La mantequilla de aguacate tiene muy poca grasa saturada y muchas menos calorías que la mantequilla normal, así que puedes disfrutarla con desenfreno. Más: Mantequilla de aguacate

A todos nos ha pasado: tenemos un calambre en el estómago, quizá con algo de náuseas o estreñimiento. Es fácil pensar que puede ser sólo una indigestión. Pero, ¿y si se trata de algo más grave, como la diverticulitis? Se trata de una inflamación o infección en una o varias bolsas pequeñas que pueden formarse en el tubo digestivo. A continuación te explicamos cómo diferenciar el dolor y cómo saber cuándo debes acudir al médico.

¿Es la mantequilla poco saludable?

Skip to main contentSkip to footerJoin nowJoin nowAlimentación y nutriciónLa verdad sobre la pérdida de peso y la mantequilla ¿De verdad tienes que decir adiós a la mantequilla para alcanzar tus objetivos de pérdida de peso? La respuesta podría sorprenderle.Karen Ansel, MS, RDNLo más probable es que haya oído que la mantequilla no es precisamente el mejor alimento para perder peso. Dicho esto, ningún alimento está prohibido en WW, lo cual es bueno teniendo en cuenta que la mantequilla se utiliza a menudo en la preparación de alimentos, lo que significa que es difícil de evitar cuando se come fuera.

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Por ejemplo, los expertos en salud tienden a denostar la mantequilla específicamente porque dos tercios de su contenido de grasa son saturados, y las investigaciones sugieren que comer demasiada grasa saturada aumenta la producción de su cuerpo del tipo de colesterol que está vinculado a la enfermedad cardíaca y el accidente cerebrovascular y contribuye a la obstrucción de las arterias.

Dado que la grasa saturada se utiliza para calcular el valor de PersonalPoints™ de un alimento -cuanto más alto sea el contenido de grasa saturada de un alimento, mayor será su recuento de PersonalPoints-, ceñirse a su presupuesto le ayudará naturalmente a reducir la cantidad de grasa saturada en su dieta.

¿Es más saludable cocinar con mantequilla o con aceite?

La margarina se elabora a partir de aceites vegetales, por lo que contiene grasas insaturadas “buenas”: grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Estos tipos de grasas ayudan a reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), o “malo”, cuando se sustituyen por grasas saturadas.

Pero no todas las margarinas son iguales: algunas contienen grasas trans. En general, cuanto más sólida es la margarina, más grasas trans contiene. Por lo tanto, las margarinas en barra suelen tener más grasas trans que las margarinas en tarrina.

Las grasas trans, al igual que las grasas saturadas, aumentan los niveles de colesterol en sangre y el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Además, las grasas trans reducen los niveles de lipoproteínas de alta densidad (HDL), o colesterol “bueno”. Por eso, evita la barra y opta por la margarina blanda o líquida.

Busque un producto para untar que no contenga grasas trans y que tenga la menor cantidad de grasas saturadas. Cuando compares los productos para untar, asegúrate de leer el panel de información nutricional y comprueba los gramos de grasas saturadas y grasas trans. Limite la cantidad que utiliza para limitar las calorías.

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Mantequilla de pasto

Se sabe que la mantequilla tiene un efecto de aumento del colesterol y, por lo tanto, se ha incluido a menudo como control negativo en los estudios dietéticos, mientras que el efecto de la ingesta moderada de mantequilla no se ha dilucidado hasta donde sabemos.

El estudio fue un estudio de intervención dietética controlado, doble ciego, aleatorizado y cruzado de 2 × 5 semanas con un período de rodaje de 14 días durante el cual los sujetos consumieron sus dietas habituales. En el estudio participaron 47 hombres y mujeres sanos (media ± DE de colesterol total: 5,22 ± 0,90 mmol/L) que sustituyeron una parte de su dieta habitual por un 4,5% de energía procedente de mantequilla o aceite de oliva refinado.

Los sujetos del estudio eran en un 70% mujeres con una edad media y un índice de masa corporal (en kg/m²) de 40,4 años y 23,5, respectivamente. La ingesta de mantequilla aumentó el colesterol total y el colesterol LDL más que la ingesta de aceite de oliva (P < 0,05) y el período de rodaje (P < 0,005 y P < 0,05, respectivamente) y aumentó el colesterol HDL en comparación con el período de rodaje (P < 0,05). No se observaron diferencias en los efectos de las concentraciones de triacilglicerol, hsCRP, insulina y glucosa. La ingesta de ácidos grasos saturados fue significativamente mayor en el período de la mantequilla que en los períodos del aceite de oliva y de rodaje (P < 0,0001).

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