Qué desayunan los vegetarianos
Hay muchos tipos de verduras. Diferentes verduras son comunes en diferentes partes del mundo, por ejemplo, Europa, América del Norte, China, el sudeste asiático, etc. La disponibilidad de determinadas verduras frescas de buena calidad también puede variar según la temporada. En general, las verduras contienen fibra dietética, agua y varias vitaminas y minerales. Por ejemplo, muchas hortalizas pueden comerse crudas o cocinadas de diversas formas, como hervidas, asadas y, en algunos casos, asadas o fritas. Al igual que ocurre con otros tipos de alimentos, el procesamiento puede reducir el valor nutricional de las verduras, por ejemplo, la cocción excesiva puede provocar la pérdida de vitaminas. Una forma de recuperar al menos algunas de las vitaminas perdidas, por ejemplo, las que han pasado de las verduras, como las zanahorias, los guisantes, etc., al agua en la que se han hervido, es utilizar esa agua para hacer caldo, por ejemplo, para hacer salsas.
Hay muchos tipos de frutas. En general, las frutas tienen un alto valor nutricional porque incluyen fibra dietética, agua y vitaminas, especialmente vitamina C. Algunas frutas también contienen minerales útiles y valiosos antioxidantes, a menudo en la “piel” más que en la “pulpa” de la fruta, por lo que algunos pueden perderse durante el procesamiento de los alimentos. Los cítricos son especialmente buenas fuentes de vitamina C. Dependiendo de la disponibilidad, por ejemplo, debido a la ubicación y la temporada, las frutas se pueden consumir de varias formas. Pueden ser frescas (crudas), frescas cocinadas, por ejemplo en postres, o conservadas, por ejemplo en lata, secas o en forma de mermelada, o en forma de zumos de fruta frescos o conservados. Los beneficios nutricionales del consumo de fruta dependen no sólo del tipo de fruta, sino también de la forma en que se consuma; por ejemplo, las frutas secas pueden contener muy poca agua, y los zumos menos fibra que la fruta entera. Las frutas en conserva, en general, rara vez son tan beneficiosas como la misma fruta consumida en fresco.
¿Cuánta fibra comen los veganos?
Las dietas vegetarianas son cada vez más populares. Pero mucha gente tiene preguntas sobre las dietas basadas en plantas. Kate Glick, dietista titulada de Beacon, nos da su opinión sobre el popular movimiento sin carne.
El vegetarianismo es una práctica alimentaria que elimina el consumo de carne y/o subproductos animales como el queso, la leche y los huevos. Hay muchos tipos de dietas vegetarianas, como la vegana, lactovegetariana, lacto-ovovegetariana y otras.
Los veganos eliminan todos los productos y subproductos animales. Los lactovegetarianos eliminan todos los productos y subproductos animales, excepto los lácteos. Los lacto-ovo-vegetarianos eliminan la carne pero siguen comiendo huevos, queso y otros productos lácteos. Sea cual sea el tipo, las dietas vegetarianas hacen hincapié en los alimentos de origen vegetal, como las verduras, las frutas y los cereales.
Las dietas vegetarianas pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, promover un peso saludable gracias al énfasis en las frutas y verduras y mejorar el control de la diabetes. Las dietas con un mayor contenido de alimentos vegetales y un menor contenido de productos animales también han permitido mejorar la función cerebral y reducir las tasas de cáncer.
¿Qué comen los vegetarianos para obtener proteínas?
Quizá seas vegetariano y tus hijos quieran comer lo mismo. O tal vez tu hijo de siete años aprendió de dónde vienen las hamburguesas y ya no quiere comerlas. Sea cual sea el motivo, los niños pueden seguir un plan de alimentación vegetariana sin problemas. Esto es lo que necesitas saber para criar a un niño vegetariano sano.
Cualquiera de estos planes de alimentación vegetariana son opciones saludables para los niños. Los alimentos principales de todas estas dietas son las verduras, la fruta, los cereales, las legumbres (judías, lentejas, guisantes secos), los productos de soja, los frutos secos y las semillas.
Desde el niño pequeño hasta el adolescente, los niños de todas las edades pueden ser vegetarianos. Lo importante es asegurarse de que reciben los nutrientes y la energía que necesitan para crecer y desarrollarse bien. Esto requerirá cierta planificación. Antes de que tus hijos empiecen a seguir una pauta de alimentación vegetariana, habla con su médico, su profesional sanitario o su dietista titulado. Aquí tienes información sobre cómo encontrar un dietista.
Como todos los niños, los niños vegetarianos necesitan una amplia variedad de alimentos de los cuatro grupos de alimentos de la Guía Alimentaria de Canadá para crecer y desarrollarse de forma saludable. Puedes seguir la Guía Alimentaria para conocer las raciones adecuadas a cada edad. Tus hijos necesitan cada día:
¿Qué comen los vegetarianos en la cena?
Dieta vegetariana: Cómo obtener la mejor nutriciónUna dieta vegetariana bien planificada es una forma saludable de satisfacer tus necesidades nutricionales. Averigua lo que necesitas saber sobre una dieta basada en plantas.Por el personal de Mayo Clinic
Las dietas vegetarianas siguen aumentando su popularidad. Las razones para seguir una dieta vegetariana son variadas, pero incluyen beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Sin embargo, algunos vegetarianos dependen demasiado de los alimentos procesados, que pueden tener un alto contenido en calorías, azúcar, grasa y sodio. Y puede que no coman suficientes frutas, verduras, cereales integrales y alimentos ricos en calcio, con lo que se pierden los nutrientes que éstos aportan.
Sin embargo, con un poco de planificación, una dieta vegetariana puede satisfacer las necesidades de personas de todas las edades, incluidos los niños, los adolescentes y las mujeres embarazadas o en período de lactancia. La clave es ser consciente de tus necesidades nutricionales para planificar una dieta que las satisfaga.
Para sacar el máximo partido a una dieta vegetariana, elige una variedad de alimentos sanos de origen vegetal, como frutas y verduras enteras, legumbres y frutos secos, y cereales integrales. Al mismo tiempo, reduce las opciones menos saludables, como las bebidas azucaradas, los zumos de fruta y los cereales refinados. Si necesitas ayuda, un dietista titulado puede ayudarte a crear un plan vegetariano adecuado para ti.