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La cervecería Damm es famosa en todo el mundo por la Estrella, una de las cervezas españolas más conocidas y una de las exportaciones más conocidas de Cataluña. Si “Damm” no suena muy español (o muy catalán), es porque no lo es. En 1867, August Kuentzmann Damm huyó de su casa en Alsacia a causa de la guerra franco-prusiana. Se trasladó a Barcelona y empezó a fabricar cerveza, y el resto es historia.
Además de Estrella, la cervecería Damm produce un montón de otras cervezas, la mayoría de las cuales no se ven mucho por aquí. Una que ha aparecido recientemente en la sección de cervezas sin alcohol de Morrison’s es FREE Damm. Se trata de una cerveza mediterránea al 0,0% en una lata de color azul metálico. Así que pensamos que era mejor probarla.
¿Y el veredicto? No está nada mal. Está a la altura de cervezas como la Bavaria 0,0%. Es limpia, es refrescante, tiene todo lo básico de una lager decente. Pero, como la Bavaria, no es muy emocionante. Si quieres una cerveza inofensiva para saciar tu sed, ve a por ella. Si te sientes un poco más aventurero, echa un vistazo a las muchas otras cervezas que hemos probado y degustado aquí.
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Con sede en la bella Barcelona, la cervecería S.A. Damm es una de las principales marcas de cerveza española y una de las más apreciadas en todo el mundo. Fundada en 1876 por August Kuentzmann Damm y Joseph Damm, desde entonces se ha forjado una reputación de elaborar cervezas increíbles, perfectas para su entorno mediterráneo pero deliciosas en cualquier parte del mundo.
Free Damm es su impresionante cerveza lager sin alcohol, elaborada con los mismos ingredientes que su cerveza lager habitual para garantizar la misma experiencia de consumo. El alcohol se elimina con una técnica avanzada llamada destilación al vacío hasta que el contenido de alcohol es del 0%. Históricamente, la destilación al vacío puede eliminar parte de ese auténtico sabor a cerveza, pero los chicos de Estrella han encontrado una forma de sustituir estos componentes aromáticos y mantener ese delicioso sabor.
Free Damm tiene un atractivo color ámbar con un aroma intenso pero limpio a lúpulo y flores blancas frescas. En el paladar, los delicados sabores de los cereales y el pan tostado acompañan una sensación en boca suave pero vibrante.
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Estrella Damm Free se elabora con los mismos ingredientes que la versión alcohólica. Tono ámbar transparente con reflejos dorados y espuma ligera. Burbujas finas y duraderas. Aroma intenso, especialmente a lúpulo y la sensación de frescura de las notas de flores blancas. Su sabor es delicado, con sabores a cereal fresco y pan tostado.
Las cervezas sin alcohol se elaboran igual que las alcohólicas con agua, levadura, lúpulo y cebada. Algunas se elaboran con un ABV inferior y a otras se les elimina el alcohol mediante diversas técnicas. En toda Europa, las cervezas con menos de 0,5% de alcohol se consideran sin alcohol. En el Reino Unido, las bebidas con un contenido de alcohol entre el 0,05% y el 0,5% se consideran sin alcohol.
El gluten es un compuesto proteico que se encuentra sobre todo en los granos de trigo, cebada, centeno y avena. El trigo y la cebada suelen ser ingredientes clave en la producción de bebidas como la cerveza y en el sellado de las barricas de vino. Las bebidas sin gluten evitan el uso de estos productos. Para etiquetar como libre de gluten el producto debe tener menos de 20 partes por millón de gluten, ¡lo que supone una traza de cebada!
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La cerveza Free Damm se elabora con los mismos ingredientes y el mismo proceso que se utiliza para hacer su homóloga alcohólica desde 1876. Se añade levadura y la fermentación produce alcohol de forma natural. A continuación, gracias a una técnica avanzada llamada “destilación al vacío”, el porcentaje de alcohol se reduce al 0,0%, sin cambiar el sabor en absoluto.
La Damm Libre se elabora con los mismos ingredientes y el mismo proceso que se utiliza para hacer su homóloga alcohólica desde 1876. Se añade levadura y la fermentación produce alcohol de forma natural. A continuación, gracias a una técnica avanzada llamada “destilación al vacío”, el porcentaje de alcohol se reduce al 0,0%, sin cambiar el sabor en absoluto.