Cerveza de jengibre rewe
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Receta de cerveza de jengibre
Los orígenes de la cerveza de jengibre se remontan al comercio colonial de especias con Oriente y las islas productoras de azúcar del Caribe[1]. Se le añadieron diversas especias y su contenido de alcohol se limitó al 2% por las leyes de impuestos sobre el consumo en 1855[2]. Pocos cerveceros han mantenido un producto alcohólico[3].
La cerveza de jengibre se sigue produciendo en casa utilizando una colonia simbiótica de levadura y un Lactobacillus (bacteria) conocida como “planta de cerveza de jengibre” o a partir de un iniciador de “bicho de jengibre” creado a partir de la fermentación de jengibre, azúcar y agua[4].
La cerveza de jengibre elaborada se originó en Yorkshire, Inglaterra, a mediados del siglo XVIII[5] y se hizo popular en toda Gran Bretaña, Estados Unidos, Irlanda, Sudáfrica y Canadá, alcanzando su máxima popularidad a principios del siglo XX[6].
La cerveza de jengibre elaborada se originó en el Reino Unido, pero se vende en todo el mundo. Crabbie’s es una marca muy popular en el Reino Unido.[7] Suele etiquetarse como “cerveza de jengibre con alcohol” para distinguirla de las cervezas de jengibre comerciales más consolidadas, que a menudo no se elaboran mediante fermentación, sino que se carbonizan con dióxido de carbono a presión,[8] aunque la cerveza de jengibre tradicional sin alcohol también puede producirse mediante elaboración de cerveza[9].
Cerveza de jengibre con alcohol
Cerveza de Jengibre Ecológica, con un sabor fresco y limpio y una profundidad y un grado de picor naturalmente equilibrado. Nuestra Cerveza de Jengibre Ecológica debe su nota intensa y distintiva a la utilización de jengibre del altiplano peruano, un tipo especialmente intenso y delicado. El sabor se completa con nada más que aceite de limón y zumo de limones ecológicos mediterráneos especialmente aromáticos y afrutados. El limón y el jengibre, junto con la efervescencia energética de la carbonatación, hacen de nuestra Cerveza de Jengibre Ecológica un auténtico estimulante natural.
Dado que procesamos el jengibre con suavidad y directamente en nuestra propia prensa en frío, podemos permitirnos prescindir de la guindilla o la pimienta para añadir un poco más de picante. Nuestro proceso de prensado patentado nos permite producir una “santa trinidad” de zumo de jengibre, puré de jengibre y extracto de raíz de jengibre, lo que permite que los sabores secundarios del jengibre se desarrollen plenamente. Así es como podemos mezclar una cerveza de jengibre de sabor intenso a partir de sólo dos ingredientes naturales -jengibre orgánico y limón orgánico- e incluso reducir el contenido de azúcar mientras estamos en ello. Vegana y 100 % ecológica. Producida y embotellada de forma climáticamente neutra.
Cerveza de jengibre deutschland
Al elaborar una mezcla de tres jengibres de Nigeria, Cochin y Costa de Marfil, hemos creado una cerveza de jengibre premiada que ha sido muy aclamada por los gastrónomos y los críticos. No es demasiado dulce en el paladar y tiene un carácter de jengibre profundo y duradero. Perfecta en un Dark & Stormy, Moscow Mule o simplemente como bebida suave por sí sola.
Predomina un marcado y fresco sabor a jengibre. Es refrescante y de sabor limpio sin ser excesivamente dulce. A medida que el líquido pasa por el paladar, el jengibre llena toda la boca, dejando un calor en la parte posterior de la garganta.
Predomina un claro y fresco sabor a jengibre. Es refrescante y de sabor limpio sin ser excesivamente dulce. A medida que el líquido pasa por el paladar, el jengibre llenará toda la boca, dejando un calor en la parte posterior de la garganta.
Para conseguir el sabor ardiente y con cuerpo de nuestra Ginger Beer, hemos seleccionado tres tipos de jengibre por sus perfiles de sabor complementarios, pero distintivos. De Cochin, en la India, obtenemos una variedad que aporta un sabor cálido y picante. De Costa de Marfil, obtenemos un jengibre verde fresco que tiene una increíble frescura de hierba de limón. Por último, nuestro jengibre nigeriano aporta un sabor profundo e intenso a la mezcla.