Ingredientes del sabor Bbq
La salsa barbacoa (también abreviada como salsa BBQ) es una salsa que se utiliza como adobo, hilvanado, condimento o aderezo para la carne cocinada al estilo barbacoa, incluidas las costillas de cerdo o ternera y el pollo. Es un condimento omnipresente en el sur de Estados Unidos y se utiliza también en muchos otros alimentos[1].
Los ingredientes varían, pero la mayoría incluyen vinagre, pasta de tomate o mayonesa (o una combinación) como base, así como humo líquido, cebolla en polvo, especias como mostaza y pimienta negra, y edulcorantes como azúcar o melaza.
Algunos sitúan el origen de la salsa barbacoa en la formación de las primeras colonias americanas en el siglo XVII.[2] Las referencias a la salsa empiezan a aparecer en la literatura inglesa y francesa durante los doscientos años siguientes. La salsa de mostaza de Carolina del Sur, un tipo de salsa barbacoa, se remonta a los colonos alemanes del siglo XVIII[3].
Las primeras salsas barbacoa caseras se hacían generalmente con sólo vinagre, sal y pimienta. El azúcar, el ketchup y la salsa Worcestershire empezaron a utilizarse en la década de 1920, pero después de la Segunda Guerra Mundial, la cantidad de azúcar y el número de ingredientes aumentaron drásticamente[4].
Ingredientes de la salsa barbacoa
Los verdaderos cocineros no utilizan recetas. Las salsean todas y las asan todas. Un paquete variado de tres salsas de 12 onzas en botellas de vidrio. Cubren todas las bases porque las salsas son las que mandan. Stillwater, una salsa clásica atemporal elaborada con azúcar moreno y melaza.Ghost Town, una salsa espesa y ácida a base de mostaza con un sutil dulzor.Inspirada en la salsa bbq de Carolina, esta salsa se perfecciona en Montana con especias y pimientos agrietados.Saca lo mejor del cerdo desmenuzado, la falda y el pollo ahumado. En realidad, es bueno en casi todo.Boiling River, Un inesperado equilibrio de dulce y picante. Inspirada en el río geotérmico Boiling River de Yellowstone que se precipita en aguas heladas, esta salsa comienza con una calidez y dulzura que invitan a ello y rápidamente se transforma en un calor persistente.Características
El sabor de la barbacoa es vegetariano
La salsa barbacoa picante Steamin’ Steve’s es la salsa para los que buscan el calor. Inspirada en Kansas City, pero creada en Tennessee, esta salsa a base de tomate y melaza es un éxito seguro para los amantes de la barbacoa. El sabor y el olor del azúcar moreno y la miel prevalecen en cada bocado. La Hot es la más picante de la línea de salsas BBQ Sweet Heat. Ha sido creada para ser lo suficientemente picante como para que queme bien, pero no tan picante como para quitarle el sabor a lo que se le ponga.
Steamin’ Steve’s Hot BBQ Sauce es la salsa para aquellos que buscan el calor. Inspirada en Kansas City, pero creada en Tennessee, esta salsa a base de tomate y melaza es un éxito seguro para los amantes de la barbacoa. El sabor y el olor del azúcar moreno y la miel prevalecen en cada bocado. La Hot es la más picante de la línea de salsas BBQ Sweet Heat. Ha sido creada para ser lo suficientemente picante como para que queme bien, pero no tan picante como para quitarle el sabor a lo que se le ponga.
Receta de salsa barbacoa
Ayer me compré un pollo asado, ya que me gusta desmenuzarlo y utilizarlo a lo largo de la semana. Sin embargo, accidentalmente compré uno con sabor a bbq. No quiero desperdiciarlo, así que ¿hay algo que pueda añadirle o cocinar la carne para enmascarar el sabor de la salsa bbq? He probado a enjuagar un poco y añadirle ajo cuando hice la cena. El sabor ha desaparecido casi por completo. Probaré otras sugerencias mañana! 12 comentarioscompartirinformar72% VotadoEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarRegistrarseClasificar por: mejor