Combinaciones de verduras salteadas
Si está intentando que su familia coma un poco más sano, una de las mejores cosas (y más fáciles) que puede hacer es empezar a servirles más verduras. Las verduras no sólo están repletas de nutrientes, sino que cuando se introducen en estas recetas de acompañamiento, también son absolutamente deliciosas. Y cuando se combinan con un trozo de proteína magra (por ejemplo, recetas de pollo o de marisco), se obtiene una comida perfecta que encantará a toda la familia.
Puedes preparar el aderezo cremoso y la mezcla de semillas crujientes con antelación y luego preparar esta ensalada en minutos durante toda la semana. Obtenga la receta de Lechuga Little Gem con Espolvoreado de Semillas Mixtas.
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Qué verduras van bien juntas
Las verduras mixtas no son realmente una guarnición que entusiasme a la gente. Sin embargo, parece que siempre acaban en la mesa en una especie de intento retorcido de “equilibrar” una comida que de otro modo sería deliciosa. Por supuesto, no hay nada intrínsecamente malo en las verduras mixtas. A menos que hagas algo para condimentarlas, es probable que sean lo último que quede en el plato, e incluso entonces, sólo se comen por sentido del deber. Antes de renunciar a las verduras mixtas, hay algunas cosas sencillas que puedes hacer para darles más sabor.
Las verduras mixtas frescas suelen tener mejor sabor y son más beneficiosas para ti, pero a veces necesitas un truco. En ese caso, intenta conseguir verduras mixtas “frescas” congeladas en lugar de enlatadas. Las verduras congeladas no han estado en remojo durante meses, por lo que saben más a verduras frescas que las enlatadas.
Cuando cocines las verduras mixtas, tendrás que añadirles humedad escaldándolas en agua hirviendo o cocinándolas al vapor. Si te limitas a meter las verduras en un bol y a calentarlas en el microondas sin añadirles agua, lo más probable es que acabes con unas verduras masticables o demasiado secas. Caliéntalas en agua hirviendo durante unos minutos, cuécelas al vapor sobre agua hirviendo en un colador o caliéntalas en el microondas en un recipiente tapado con agua adicional. Una vez cocidas las verduras, asegúrate de escurrir el exceso de agua antes de sazonarlas.
Combinaciones de verduras
Las verduras suelen tener mala fama, pero la verdad es que pueden ser muy deliciosas y dar lugar a una comida increíble. El secreto para que las verduras sepan mejor es aprender a prepararlas correctamente, y eso se aplica a todo, desde la selección de los productos adecuados en la tienda hasta su cocción o su combinación en la cocina. Y no piense que se trata de una tarea desalentadora: suele ser tan sencillo como hacer unos pequeños cambios en lo que ya hace. Por ejemplo, cocinar las verduras al vapor o hervidas puede ser una opción fácil, pero estos métodos de cocción a menudo dejan los productos frescos sin sabor, blandos y aburridos. Probar un nuevo método de preparación y añadir una variedad de condimentos diferentes puede suponer una gran diferencia para cualquier tipo de verdura, ya sea algo sustancioso como una hortaliza de raíz o algo más ligero. Quieres que tus productos sean siempre sabrosos y crujientes, tanto si son el plato principal como si son sólo una guarnición. Los siguientes consejos le harán ver las verduras de una manera completamente diferente, e incluso pueden hacer que sus hijos hagan lo mismo.
Tabla de combinación de frutas y verduras
¿Alguien se ha metido en la rutina de la cena y nunca sabe qué servir como guarnición? Lo sé, lo sé, estoy segura de que nos pasa a todos, ¡pero tengo la solución! Estas sencillas verduras salteadas son mis favoritas cuando quiero una guarnición rápida y saludable para la cena, ¡y están listas en sólo 20 minutos! Esta receta es perfecta para esas noches de semana tan ocupadas en las que tienes un surtido de verduras en tu nevera que necesitas utilizar y no quieres que se desperdicien. Sabrosas y tiernas verduras crujientes sazonadas a la perfección con ajo, hierbas y deliciosas especias. En serio, ¡están tan buenas!
Hay tantas maneras de cocinar las verduras. A la parrilla, asadas, hervidas, al vapor, pero a mí me encanta saltear las verduras porque no sólo se cocinan muy rápidamente, sino que adquieren ese delicioso caramelizado (dorado) que sólo una buena sartén y un poco de aceite pueden lograr. También es bueno tener más control sobre lo que se está cocinando.
Yo prefiero usar verduras frescas y crujientes para saltear, pero puedes usar verduras congeladas si es lo único que tienes a mano. Sin embargo, te advierto que tienden a soltar una tonelada de agua, por lo que pueden empaparse muy fácilmente y sólo necesitan la mitad del tiempo de cocción. Asegúrate de que la sartén está muy caliente para que el agua que salga se evapore rápidamente y no dejes que las verduras se descongelen antes de cocinarlas. Añádelas directamente a la sartén aún congeladas para que mantengan su color vibrante y queden más crujientes.