Comida navideña británica
Es posible que se dé el gusto de comer mince pies, o tal vez el jamón sea más su estilo. Para otros, una comida navideña no estaría completa sin pollo frito, tarta de frutas o bacalao salado. Dependiendo de dónde haya crecido y de dónde viva ahora, las delicias de temporada que adornan su mesa pueden ser dulces, saladas o un poco de todo lo demás.
Antes de que existiera la refrigeración, era necesario salar y conservar las carnes y el pescado. Hoy ya no es así, pero la práctica sigue existiendo. Y cuando, en el caso del bacalao, el pescado se rehidrata y se cocina, el resultado es tierno y delicioso.
Calvin Trillin teoriza que sólo existe un pastel de frutas y que simplemente se envía de familia en familia cada año. La mayoría de los norteamericanos se dan de bruces con la idea de la tarta de frutas. Pero, por alguna razón, este artículo sigue dando vueltas.
¿No me creen? En el programa The Tonight Show, Jay Leno probó un pastel que alguien había conservado como reliquia familiar desde 1878. En 2017, el Antarctic Heritage Trust encontró un pastel de frutas de 106 años que consideraron “casi comestible”.
Cena de Navidad fácil
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El vitello tonnato es un plato navideño muy popular en Argentina, donde se conoce como vitel toné. El plato piamontés es apreciado durante el verano por su temperatura de servicio fría, y es el legado de la gran inmigración italiana al país[1].
El panettone (conocido localmente como pan dulce) y el turrón son los dulces navideños más populares en Argentina independientemente del nivel socioeconómico, con un 76% de los argentinos eligiendo el primero y un 59% el segundo en 2015.[2] El mantecol, un postre típico de maní, también es popular, siendo favorecido por el 49% de los argentinos en la misma encuesta. [3] Los vinos espumantes, las sidras y los frizzantes concentran la mayor parte de sus ventas durante la época navideña; el vino espumante es consumido mayormente por familias pequeñas de nivel socioeconómico alto y medio que viven en el Gran Buenos Aires y las ciudades más grandes del país, mientras que la sidra y los frizzantes son populares entre las clases bajas y las familias numerosas[3].
Tradiciones navideñas
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Pavo para la cena de Navidad
En Estados Unidos, la Navidad es una época para apreciar a los seres queridos, hacer regalos y, por supuesto, ¡comer todo lo humanamente posible! A continuación se presentan algunas de las comidas más comunes que Adriana, ex profesora de inglés, creció comiendo, pero puede haber variaciones entre los platos dependiendo de la región en los Estados Unidos.
El prime rib, también conocido como el clásico roast beef con huesos, siempre fue mi carne preferida de niña, simplemente porque era mucho más jugosa que el pavo. De hecho, mi abuelo cavó un pozo en su patio trasero que utilizaba específicamente para preparar las costillas de primera para Acción de Gracias y Navidad. Él y mi padre la cocinaban a fuego lento durante todo un día por adelantado y siempre salía perfecta.
A pesar de mi preferencia por las costillas, las comidas navideñas americanas no estarían completas sin el pavo. Al igual que lo que preparamos para el Día de Acción de Gracias, mi familia suele cocinar a fuego lento un pavo entero en el horno con un hilvanado periódico. Mi familia no ponía relleno en el pavo, pero algunas familias americanas lo hacen mientras lo cocinan para darle diferentes sabores. Mi parte favorita del pavo fue cuando pude trincharlo con un cuchillo eléctrico.