Entrega de alimentos wikipedia
Como el plástico nunca desaparece de verdad, se podría decir que todo nuestro planeta es un gigantesco cajón de la vergüenza. Se puede culpar a nuestra obsesión por la comodidad, y en ningún lugar requerimos más comodidad que en la comida y la bebida que pedimos para llevar y entregar. Por ejemplo, los vasos. Los estadounidenses tiran 120.000 millones de vasos desechables cada año, es decir, 363 vasos de papel, plástico y espuma de poliestireno por persona. Incluso las tazas de café más prosaicas vienen con una funda, un agitador, algunos paquetes de azúcar y, por supuesto, una tapa.
“Todo esto para una sola taza que se va a tirar a la basura”, dice Samantha Sommer, directora de programas de ReThink Disposable, una iniciativa de Clean Water Action que hace que las empresas abandonen los productos de un solo uso. “Es una locura”.
Aunque no hemos cuantificado cuántos de nuestros residuos de plástico provienen específicamente de la comida para llevar, la comida para llevar o el reparto de comida, sabemos que nos estamos ahogando en ellos. En Estados Unidos, los envases en su conjunto -es decir, de alimentos, bebidas, cosméticos y medicamentos- representan el 30% de los residuos sólidos municipales. En 2017, esto supuso 80,1 millones de toneladas.
Pedir comida en un diálogo de restaurante
Cuando las restricciones de cierre obligaron a cerrar comedores en todo el país, parecía una fiebre del oro para Big Delivery, el conjunto de servicios basados en aplicaciones como DoorDash, GrubHub, Seamless y otros que actúan como terceros para conectar a los usuarios hambrientos con los restaurantes. Los propietarios de restaurantes, desesperados por obtener ingresos, no tuvieron más remedio que recurrir a ellos. Los clientes atascados en casa pasaron de hacer cola a pedir por Internet; el acto adquirió incluso algo parecido a un imperativo moral, ya que se les dijo que la entrega podría “salvar” el sector. En realidad, lo que parecía un boom de la entrega ahora parece más bien una quiebra de la entrega disfrazada. DoorDash y GrubHub admitieron haber perdido 155,9 millones de dólares y 145 millones de dólares, respectivamente, el año pasado, y parece muy probable que las cosas no mejoren, a menos que se produzca una toma de posesión total de la cocina fantasma. He aquí el motivo.
El crecimiento probablemente no es tan grande como pareceEl año pasado, las principales plataformas de entrega experimentaron un gran crecimiento: UberEats informó que su base de restaurantes creció un 75 por ciento, mientras que DoorDash aumentó sus ingresos en un 241 por ciento durante 2020. Sin embargo, según un nuevo estudio publicado por Daniel Minh McCarthy y Elliot Shin Oblander, un profesor asistente de marketing en Emory y un estudiante de doctorado en la Escuela de Negocios de Columbia, respectivamente, las ganancias que la industria experimentó el año pasado se pueden atribuir principalmente a una “sustitución del comportamiento de comer en casa.” Y, en contra de lo que argumentan los representantes de las empresas de reparto sobre el crecimiento de usuarios, en su mayoría están dividiendo, no aumentando, los clientes con los restaurantes, con usuarios que se inscriben en varios servicios en lugar de ser clientes únicos.
Concepto de entrega de alimentos
La llegada de aplicaciones atractivas y fáciles de usar y de redes de conductores con tecnología, junto con el cambio de las expectativas de los consumidores, ha hecho que el reparto de comida a domicilio se convierta en una categoría importante. Los cierres y los requisitos de distanciamiento físico al principio de la pandemia dieron un enorme impulso a la categoría, y la entrega se convirtió en un salvavidas para el maltrecho sector de la restauración. En el futuro, está destinado a seguir siendo un elemento permanente en el paisaje gastronómico.
A pesar de que el ecosistema de la entrega de alimentos continúa expandiéndose, su estructura económica sigue evolucionando. Consideraciones como la marca, los bienes inmuebles, la eficiencia operativa, la amplitud de la oferta y los cambios en los hábitos de los consumidores determinarán qué partes interesadas ganan o pierden a medida que el sector se desarrolla. Las posibles limitaciones normativas, incluidos los posibles cambios en la forma de remunerar a los conductores, influirán en la reorganización. Y aunque el sector ha experimentado un crecimiento explosivo durante la pandemia mundial, las plataformas de reparto, con pocas excepciones, han seguido siendo poco rentables. Como dijo recientemente el director de operaciones de DoorDash, Christopher Payne, al Wall Street Journal: “Se trata de un negocio de costes intensivos que tiene pocos márgenes y está impulsado por la escala”.
Sector de la distribución de alimentos
Cuando vivía en Portugal, una de las cosas más sencillas me resultaba muy difícil: pedir comida en los restaurantes. Me preocupaba que se rieran de mí o que no me entendieran. A menudo, decía sólo el nombre de la comida y “por favor”, en lugar de frases completas.
El lenguaje que utilizamos para pedir comida suele depender del tipo de restaurante. ¿Es un lugar informal donde se pide en un mostrador? ¿O se trata de un restaurante con servicio completo, en el que un camarero se acerca a la mesa y toma el pedido?
Bien, pasemos a los restaurantes de servicio completo. Estos pueden ser desde muy informales hasta muy formales. En los restaurantes informales, normalmente no es necesario reservar mesa. Pero, en los restaurantes muy concurridos y en los formales, a menudo sí.
Bien, ahora imagine que ha disfrutado de su comida. Es hora de pagar la cuenta. Puedes utilizar el contacto visual para llamar la atención del camarero o simplemente levantar la mano a medias cuando miren en tu dirección. Aquí tienes tres formas de pedir la cuenta:
No tengas miedo de equivocarte. Aunque utilices expresiones diferentes a las que has aprendido hoy, es probable que tu camarero te entienda si hablas con claridad. Tampoco tengas miedo de pedir al camarero que repita si sus palabras son poco claras o si habla demasiado rápido.