Alimentos calientes
Cuando hace calor, nos apetece algo más frío y refrescante en nuestros platos. Echa un vistazo a nuestras mejores y peores comidas para el calor, y luego opina sobre lo que te gusta comer en el cuadro de comentarios más abajo.
No estamos seguros de tener que mencionarlo, pero el helado es imprescindible cuando hace calor. Un equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad, el helado es perfecto. El sorbete también recibe una mención de honor. Creemos que el sorbete de limón es incluso mejor que el helado cuando hace mucho calor.
La sandía es la más jugosa de las frutas y una de las más coloridas. Creemos que chupar un trozo de sandía es incluso más refrescante que una lata de refresco, y con un 92% de contenido de agua es también una forma sabrosa de rehidratarse. Córtala y sírvela con cubos de queso feta para preparar una sencilla ensalada.
La cola para el puesto de ensaladas en nuestro mercado local de alimentos nunca ha sido tan larga. Con el calor, queremos comida ligera, sana y colorida, y cuanto más verde, mejor. Prepara tu propia ensalada para cenar con nuestras 10 mejores recetas de ensaladas.
Dejar pasar el verano sin hacer al menos una barbacoa cada fin de semana es un crimen. También hay lugar para los perritos calientes, la ensalada de patatas y las brochetas de verduras, pero nada es tan esencial en una barbacoa como las hamburguesas gordas y jugosas. Impresiona a los invitados de la barbacoa con tus propias hamburguesas de cerdo especiadas la próxima vez.
La mejor bebida alcohólica para el calor
Las olas de calor pueden ser difíciles de sobrellevar desde el punto de vista alimentario. Una vez que desaparece la alegría inicial de ver por fin el sol, muchos sufren una pérdida de apetito que puede hacer que se sienta mal durante las temperaturas más altas.
Para evitar la deshidratación (cuando el cuerpo pierde más agua de la que ingiere), beber agua puede ser crucial, incluso cuando no hace calor, ya que los líquidos transportan nutrientes a las células y eliminan las bacterias de la vejiga. Los síntomas de la deshidratación incluyen sed, mareos, cansancio y sequedad de boca, labios y ojos.
El agua no sólo es saludable, sino que también es una de las opciones más baratas: según el NHS, no tiene calorías ni contiene azúcares que puedan dañar los dientes. Si no soportas el agua sola, prueba a beberla con gas o añade una rodaja de limón o lima para darle un poco de sabor. Si no, añade calabaza o zumo de frutas. Las pastillas de hidratación también pueden ser una solución rápida para reponer el agua y las vitaminas esenciales cuando más las necesitas.
El licopeno es el pigmento que da a las frutas y verduras un color rojo intenso. Otras fuentes son los tomates (sobre todo cocidos), la papaya, el pomelo rosa y la guayaba. (Las fresas son rojas, pero obtienen su color de otro compuesto distinto del licopeno).
Alimentos para los días de calor
Nuestro sistema digestivo es extremadamente sensible a los alimentos y líquidos y, sobre todo, a la temperatura de los alimentos que consumimos. Los alimentos fríos, especialmente las bebidas, pueden provocar un choque en todo el cuerpo, obligando al sistema digestivo a trabajar más para descomponerlos y absorber los nutrientes. Como los alimentos fríos son más difíciles de digerir para el cuerpo, es más probable que experimentes hinchazón o gases después de una comida fría, y también podrías experimentar cierta sensibilidad digestiva a lo largo del día.
Por lo general, las comidas calientes tardan más tiempo en comerse, y esto también ayuda a la digestión, ralentizando la velocidad a la que se come, y dando al cuerpo más tiempo y menos trabajo para descomponer los alimentos y absorber los nutrientes.
Por último, el proceso de cocción (asado, cocción al vapor, etc.) ayuda a descomponer los nutrientes de los alimentos, facilitando al cuerpo la absorción de las bondades de los mismos, lo que aumenta su valor nutricional.
Hay estudios que demuestran que la percepción del sabor aumenta cuando se incrementa la temperatura de la comida o la bebida. Se cree que esto se debe a que el receptor gustativo TRPM5, que capta los sabores dulces y amargos, envía una señal más fuerte al cerebro cuando la comida está más caliente. Sin embargo, no se trata de una regla rígida, ya que no todo sabe mejor cuando está caliente, y es necesario realizar más investigaciones en este ámbito.
Algo caliente para beber
Esta sopa española fría está llena de tomates, que tienen un alto contenido en agua, y está salpicada de pimiento rojo y pepino -también principalmente agua-, lo que la convierte en una de las comidas más revitalizantes que puedes tomar.
Según un estudio del Laboratorio de Ergonomía Térmica de la Universidad de Ottawa, tomar bebidas calientes puede tener un efecto refrescante. Al principio, te sentirás más caliente, pero cuando los termosensores del estómago reaccionen haciendo que el cuerpo sude, acabarás más fresco como resultado.
Probablemente te preguntes cómo es posible que unas pequeñas semillas puedan mantenerte fresco, pero en realidad está demostrado que ayudan a calmar la sed y a enfriar internamente el cuerpo. Prueba a añadirlas al aliño para completar una ensalada fría y refrescante.
Los calabacines tienen un 95% de agua y son una buena fuente de vitaminas A y C, además de fibra. Es una hortaliza versátil; para obtener los mejores resultados, rállelos crudos en las ensaladas o úntelos con aceite de oliva y áselos ligeramente en la plancha.
Las bayas, como los arándanos y las frambuesas, son muy alcalinas, lo que significa que generan energía fría en el cuerpo y ayudan a refrescarse. Además, las bayas tienen un alto contenido en agua, lo que ayuda a hidratar el cuerpo, por lo que son el tentempié perfecto para el verano.